Gratin de légumes au chorizo #333
– 1. En una cacerola, calentar 3 c en sopa de aceite de oliva a fuego medio y molestar la cebolla allí aproximadamente 10 minutos. Añadir el ajo, el hinojo, el chorizo, las patatas, el tomillo y el laurel y dejar cocer 5 minutos. Echar 60 ml (1/4 taza) de pastis HB y chamuscar. Cubrir las verduras a la altura con el caldo y dejar cocer a fuego lento sin tapar 20 minutos. Añadir los tomates y dejar cocer 5 minutos. Salpimentar y pagar el resto de pastis.
– 2. Mientras tanto, salpimentar el rodaballo. En una cazuela antiadherente, a fuego vivo, rehogarlo con 15 ml ( 1 cucharada) de aceite de oliva. Debe quedar coloreada y cremosa por dentro. Cortar el rodaballo en medallones de 2,5 cms de grosor. Ponerlos en la gallina, al fuego apagado, para terminar la cocción suavemente, aproximadamente 5 minutos.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el chorizo?
El chorizo se cocina en la estufa a fuego medio-alto utilizando una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido. Para muchas recetas, deberá partir el chorizo en trozos pequeños con una espátula. Normalmente, el chorizo tarda entre 6 y 9 minutos en hacerse.
¿Hay que hervir el chorizo antes de freírlo?
Omitir el paso de ebullición
Debido a que la grasa del chorizo se derrite cuando hierve, hervir el chorizo le dejará la carne seca y sin sabor. En lugar de hervir previamente el chorizo, gire las piezas con frecuencia mientras se asan para asegurarse de que se cocinan bien.
Chorizo al horno
El chorizo es un embutido característico y picante que resulta delicioso en tacos, hamburguesas o bocadillos. Probablemente haya visto chorizos españoles duros cerca de la charcutería. Este chorizo no suele cocinarse porque se corta en lonchas finas y se sirve a temperatura ambiente. Para cocinar chorizo, busca chorizo mexicano fresco en la carnicería. Este sabroso chorizo se puede saltear en una sartén hasta que se desmenuce o se puede meter en el horno o en la parrilla.
Resumen del artículoXPara cocinar chorizo en la estufa, comience por ponerlo en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el chorizo durante 5 minutos, dándole la vuelta con frecuencia para que se dore por todos los lados. A continuación, reduce el fuego a medio-bajo y añade ½ taza de agua. Por último, tapa la sartén y cuece el chorizo a fuego lento durante 12 minutos. Para cocinar el chorizo en el horno, pon la parrilla a temperatura alta y deja que se caliente entre 5 y 10 minutos. Cuando la parrilla esté lista, puedes poner el chorizo en una bandeja de asar y asarlo durante 11-12 minutos, dándole la vuelta cada 4 minutos para que se cocine uniformemente. Para aprender a hacer chorizo a la parrilla o utilizarlo en tu receta de paella favorita, ¡desplázate hacia abajo!
Recette : Une salade de pois chiche et chorizo
Una receta perfecta para las fiestas, esta sencilla receta se puede preparar con antelación, y las posibles variaciones (elección de quesos, frutos secos, hierbas, etc…) son infinitas. Procure elegir un queso sabroso y firme. Corta los ingredientes en dados muy pequeños, así te resultará más fácil mezclarlo todo y darle forma de tronco a la masa.
Con los dedos, mezcla la mantequilla y la harina hasta obtener una textura de pan rallado. Añade el agua justa (unos 30 ml – 2 cucharadas) para que la mezcla forme una bola. Añada el resto de los ingredientes para la variación de su elección. Estos ingredientes serán difíciles de añadir a la masa al principio, pero ten paciencia, ¡se formará una bola! A continuación, dale forma de tronco (de unos 20 cm – 8 ” de largo), envuélvelo en film de plástico y refrigéralo durante al menos 2 horas.
Epinards poêlés au Chorizo (2 ingredientes)
Para 6 a 8 personas 12-16 mejillones frescos, bien lavados y limpios 1/2 medio limón cortado en rodajas Aceite de oliva para freír 8 langostinos / gambas grandes crudos y sin pelar aprox. 800 g de trozos de pollo (ala o muslo)
1 rama de apio fresco, cortada en rodajas finas 1 pimiento amarillo, partido por la mitad, sin semillas y cortado en tiras finas 400 g de arroz de grano corto o medio 3 tomates, sin los tallos y cortados en trozos pequeños 1,5 dl de vino blanco seco 1 l de caldo de pollo 2 sobres de azafrán molido, disuelto en un poco de caldo de pollo 100 g de guisantes frescos 250 g de pescado (por ejemplo, merluza) cortado en trozos