Guiso de chorizo
Cómo hacer una deliciosa sartén de desayuno de chorizo y huevos perfecta para el desayuno, el brunch e incluso la cena. Gracias al chorizo, esta sartén está cargada de sabor y se puede hacer en menos de 20 minutos. Salta a la Receta de Sartén de Desayuno con Chorizo y Huevos o sigue leyendo para ver nuestros consejos.
El chorizo es un embutido de cerdo sabroso y lleno de especias. Se presenta en dos formas: chorizo fresco (o crudo) y chorizo curado (o seco). Se utiliza en muchas cocinas, como la española, la mexicana, la puertorriqueña, la sudamericana y la portuguesa. Ambas versiones están muy condimentadas y pueden ser picantes (el picante puede variar dependiendo de quién lo haga).
En cuanto a los huevos, ya hemos hablado de los huevos revueltos. Para obtener los mejores huevos revueltos, hay que utilizar un fuego medio-bajo. Si la sartén está muy caliente por la cocción del chorizo, espera un minuto o dos antes de añadir los huevos.
Sartén fácil de chorizo y huevos para el desayunoEl chorizo y los huevos son una combinación fantástica y funcionan perfectamente en esta sartén fácil para el desayuno. El chorizo es un embutido de cerdo sabroso y lleno de especias. Se presenta en dos formas: chorizo fresco y chorizo curado. Para esta sartén de desayuno, utilice chorizo fresco.
¿Qué combina bien con el chorizo?
Tradicionalmente, el chorizo mexicano es una mezcla de carne de cerdo, chiles y sabores como el cilantro y el jengibre, con el añadido del vinagre. Me encanta combinar el chorizo con almejas, pimientos y, sorprendentemente, peras, que equilibran el calor ahumado del chorizo con un sabor fresco y dulce.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el chorizo?
El chorizo se cocina en la estufa a fuego medio-alto utilizando una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido. Para muchas recetas, querrá romper el chorizo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, utilizando una espátula. Normalmente, el chorizo tarda entre 6 y 9 minutos en cocinarse.
¿De qué está hecho realmente el chorizo?
La mayoría de los chorizos españoles llevan tres ingredientes comunes: carne de cerdo, pimentón ahumado y ajo. La carne de cerdo se pica en trozos y se mezcla con trozos de grasa de cerdo y condimentos, que varían según la región. La mezcla se embute en tripas naturales y los chorizos se dejan curar y secar.
Pasta con chorizo picante
No nos cansamos de este chorizo picante. El chorizo es uno de los favoritos en los platos mexicanos y españoles, pero también lo colamos en todo, desde hamburguesas hasta revueltos para el desayuno. Sólo un poco de este embutido muy condimentado añade un gran sabor a muchas comidas que nos gustan. En la tienda de comestibles, busque el chorizo mexicano (con sabor a chile y vinagre) o el chorizo español (salchicha ahumada con sabor a ajo y pimentón ahumado). Consulta esta lista de algunas de nuestras Recetas de Chirozo favoritas.
Este sencillo revuelto está protagonizado por chorizo crujiente, queso pepper jack y tiras de tortilla. El chef John dice: “Este revuelto de chorizo y tortilla inspirado en los chilaquiles es una forma estupenda de aderezar las tortillas integrales, ricas en fibra”.
En este sabroso plato de fusión, México se encuentra con el sur de Estados Unidos, ya que el pollo picante marinado se fríe en el horno y se combina con cremosa sémola de queso y una reducción de chorizo. “Este plato de pollo y chorizo es un favorito del Sur con un toque mexicano picante”, dice My Hot Southern Mess.
Las pieles de boniato se cargan con un relleno de chorizo y queso picante, se hornean crujientes y se sirven con salsa verde. Te encantará la “combinación dulce-caliente”. Beanie VanBuskirk dice: “Definitivamente es un buen cambio de las pieles de patata normales”.
Receta de chorizo para la cena
Puede que el chorizo sólo sea un humilde embutido de cerdo, pero esta carne picante es un ingrediente muy apreciado en todo el mundo. No es de extrañar, teniendo en cuenta que las posibilidades de las recetas con chorizo son infinitas, ya sea para mezclarlo con una ensalada, ponerlo en capas en la pasta o disfrutarlo entero junto a una porción de puré cremoso.
Huevos rancheros con alubias de Jamie Oliver Esta receta de huevos rancheros es una versión del plato mexicano de huevos con salsa de tomate picante sobre tortillas. El pimiento le da dulzura y el chorizo le da un delicioso sabor ahumado. Es ideal para un almuerzo tardío. A mí me gusta añadirle alubias para darle un toque más sabroso. Prueba con cualquier tipo de alubias -negras, de riñón, las que tengas en la despensa-, dice Jamie.
Pasta de chorizo picante con harissa y yogur Añade una capa de picante en lugar de las típicas capas de queso y ¡voilá! Aquí tenemos una forma moderna y rápida de cocinar con láminas de lasaña que sigue estando repleta de sabor.
Perritos de chorizo y huevo con salsa verde ¿Buscas un brunch veraniego que te satisfaga durante la “silly season”? Pruebe estos perritos de chorizo con salsa verde para algo sabroso y rápido.
Receta de chorizo de panza de cerdo
Esta auténtica receta de huevos revueltos con chorizo se basa en el plato de huevos revueltos con chorizo que comimos en el Café El Popular hace unos 15 años, en nuestro segundo viaje a México. Llegué desde San Francisco para encontrarme con Lara, que ya estaba en Ciudad de México, y a la mañana siguiente, con los ojos apagados, nos dirigimos a un pequeño café cerca de nuestro hotel económico que servía unos huevos brillantes para el desayuno.
No era la primera vez que probaba los huevos revueltos con chorizo de México, pero me pareció que sí, porque estaban muy buenos. El toque de calor, la forma en que el chorizo se fundía con los huevos, coloreándolos con el aceite que desprendía el embutido al cocinarse… Los huevos revueltos de Café El Popular se convirtieron en mi plato favorito de todos los huevos para desayunar que probamos en aquel viaje a México.
En aquella época no era tan fanático de la comida, ni de tomar notas sobre la comida, como ahora, así que los huevos revueltos con chorizo que preparé cuando volvimos a Australia estaban a un millón de kilómetros de los huevos que habíamos probado en México, sobre todo porque entonces no podía conseguir chorizo fresco sin curar en Sydney.