Tortilla española con chorizo y queso
Esto se consigue tostando la tortilla en una sartén y, tostada a la perfección por la parte inferior, invirtiendo la sartén sobre un plato y deslizando la tortilla de nuevo en la sartén para terminar de cocinarse por el otro lado. Suena un poco intimidante, pero es más fácil de lo que parece.
Nota: Esta receta utiliza bastante aceite de oliva en el proceso de cocción. La mayor parte se escurre después de que las patatas y las cebollas estén bien cocinadas. El aceite de oliva sobrante puede guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico y utilizarse como aceite de aliño para saltear verduras o hacer otros platos con huevo, como tortillas.
Tortilla española con chorizo y pimientos
Porque en España, una tortilla es una tortilla de patatas, a diferencia de México, donde una tortilla es un pan plano fino sin levadura hecho de harina de maíz o de trigo. En España, la tortilla de huevo sin patata es la tortilla francesa.
Ahora que ya sabes cómo pedirla cuando vengas a España, vamos a contarte cómo hacer esta receta de tortilla de patatas con chorizo, ya que es un plato fantástico para el desayuno o la comida de Navidad o para cualquier comida informal que hagas durante las fiestas.
Si no has navegado por nuestra página de inicio antes de aterrizar aquí, hemos estado publicando recopilaciones de recetas navideñas durante la última semana, incluyendo nuestras mejores recetas de cócteles navideños, las mejores recetas de salsas para crackers y crudités para fiestas festivas, los mejores entrantes navideños, las mejores ensaladas navideñas y los mejores postres para Navidad. Añadiremos más recetas y recopilaciones de recetas de aquí a Navidad.
Esta receta de tortilla española con chorizo es la edición de esta semana de nuestra serie de recetas Weekend Eggs de desayunos de todo el mundo, que lanzamos con Grantourismo allá por 2010 y hemos retomado este año. Solemos publicar los platos de Weekend Eggs los viernes, pero como es Nochebuena hemos pensado en compartirlo antes.
Tortilla española con queso
Esta tortilla española de chorizo es sencilla pero tiene mucho sabor con las rodajas de chorizo español. Es un buen desayuno, un almuerzo ligero o un aperitivo o “tapa”. Sírvala con rebanadas de baguette.
Nota importante sobre el chorizo español: Este embutido es muy diferente del chorizo mexicano o caribeño. El chorizo español es un embutido firme y seco, mientras que la mayoría de los chorizos mexicanos son embutidos frescos y suaves, no embutidos curados. Si no puede encontrar chorizo español, utilice chorizo portugués Linguica, que es muy similar al chorizo español y debería ser fácil de encontrar en su supermercado local.
Tradicionalmente, los españoles preparaban y empaquetaban comida y tentempiés cuando hacían un viaje largo, o cuando pasaban el día en el campo, pescaban, etc. Podían preparar una tortilla como ésta, cortar una baguette a lo largo y colocarla dentro de la baguette. Los españoles llaman bocadillo a este tipo de bocadillo. Es un bocadillo nutritivo y saciante y no gotea ni gotea como un bocadillo preparado con carne de almuerzo y mayonesa.
Receta de tortilla española
Omar Allibhoy se ha asociado con Olives from Spain para dar a conocer al público británico el gran sabor y la versatilidad de las aceitunas españolas. Ahora ha desarrollado en exclusiva cinco deliciosas recetas, utilizando las mejores aceitunas de España, para mostrarnos a los británicos cómo ser creativos en la cocina con este maravilloso ingrediente.
Una vez que el aceite esté caliente, eche una rodaja de cebolla y ésta empezará a freírse inmediatamente. Cocine la cebolla durante unos 10 minutos hasta que esté dorada y, a continuación, añada las patatas cortadas en rodajas. Remover de vez en cuando durante al menos 15 minutos, hasta que las patatas estén blandas y hechas.
En la misma sartén que ha utilizado para cocinar las patatas, cocine a fuego medio el chorizo durante 1 minuto, seguido de las aceitunas durante sólo 15 segundos antes de añadirlo a la mezcla de patata, cebolla y huevo. Sazona y remueve lentamente.
Vierta la mezcla de tortilla en la sartén y baje el fuego. Después de 4 minutos, cubra la sartén con un plato grande, sujételo bien y dé la vuelta a la tortilla sobre el plato. Vuelva a colocar el lado no cocido de la tortilla en la sartén para que se cocine.