Recetas de potaje de garbanzos con chorizo

Guiso de chorizo y garbanzos nigel slater

El chorizo con garbanzos es un plato popular español que se sirve como tapas y, a veces, como guiso completo. Esta receta incluye patatas para hacer el plato más sustancioso. Sírvelo con una ensalada de cítricos e hinojo y un poco de pan crujiente para una comida completa. A mí me gusta dejar los dientes de ajo enteros y untarlos en el pan durante la comida. Si no le apetece hacerlo, reduzca la cantidad de ajo y píquelos antes de añadirlos con el jerez.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Guiso de chorizo y garbanzos nigella

Tiempo de cocción 45 minutosRaciones 4Ingredientes2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla, cortada en dados finos2 dientes de ajo, picados finos3 hojas de laurel2 chorizos (250 g), cortados en dados1 cucharada de pimentón ahumado¼ de taza de jerez2 latas de garbanzos de 400 g, escurridas y enjuagadas 1 lata de tomates triturados de 400 g 4 huevos3 cucharadas de vinagre blanco Sal y pimientaPan, para servir (opcional)

MétodoEn una cazuela de fondo grueso, añadir el aceite de oliva virgen extra, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Se sofríen a fuego medio durante 5-6 minutos hasta que estén muy blandos. Añade ahora el chorizo y el pimentón y cocina durante otros 4-5 minutos, removiendo con frecuencia. Suba el fuego y añada el jerez para desglasar la sartén. Añada los garbanzos, los tomates y 1 taza de agua. Salpimentar, bajar el fuego y tapar. En un cazo grande, llevar a ebullición el agua y el vinagre y, a continuación, reducir a fuego lento. Con cuidado, rompa los huevos uno a uno en un vaso e introdúzcalos en el agua. Escalfar durante 3 minutos hasta que cuajen y, con una espumadera, sacarlos del agua y escurrirlos en papel absorbente. Sazonar los huevos con sal y repartir el guiso de garbanzos en 4 cuencos. Cubrir cada uno con un huevo y otro chorrito de aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Servir tal cual o con pan caliente, si se desea.

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Potaje de garbanzos y chorizo en slow cooker

Las temperaturas del horno son para convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

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2. Añadir el pimiento. Sofreír a fuego medio durante unos minutos, luego añadir el chorizo y la parte blanca y verde pálida de la cebolleta, las hojuelas de guindilla y cocinar durante 1-2 minutos. Añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto, removiendo.

Silvia Colloca es embajadora de la campaña #HomeCooked, que acerca a los australianos bonitas recetas para cocinar en casa. La campaña apoya los esfuerzos de OzHarvest para proporcionar alimentos nutritivos a los australianos necesitados. Para mostrar su apoyo, visite ozharvest.org.

Guiso de pollo con chorizo y garbanzos

Este potaje de garbanzos debe su rapidez y su exquisitez al chorizo. Inyecta un montón de sabor a la espesa salsa, y morder gloriosos trozos de chorizo dorado será probablemente lo mejor que te pase hoy. ¡¡¡Pongámosle chorizo a todo!!!

Sé que normalmente asocias la palabra “guiso” con horas de cocción lenta. Pero en el plato de hoy, es una cocción a fuego lento de 15 minutos y el resultado final es algo que se parece a un guiso para mí. Así que aunque lo hemos hecho en una fracción del tiempo, ¡me quedo con el nombre!

A pesar de la rapidez, no se sentirá privado de sabor en ningún tramo de la imaginación gracias al chorizo, los pequeños y poderosos embutidos españoles llenos de sabor que son el héroe del plato de hoy. (Lo siento garbanzos, pero es verdad).

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Salteamos las rodajas de chorizo hasta que estén doradas antes de estofarlas en una salsa de guiso a base de tomate durante sólo 15 minutos para infundir a la salsa el sabor del chorizo. Los garbanzos añaden volumen y textura al plato, ¡y me encanta cómo absorben el sabor del chorizo!

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