Pasta con bacon y chorizo
Algunos dirán ¿pan rallado ahora? ¿en pleno mes de julio? La verdad es que tenía mucho pan en casa y pensé que sería una buena forma de aprovecharlo. Además, así he podido regalar a los vecinos una cazuela que servirá de degustación… Ya sabéis que aquí en Italia el embutido no se lleva, y ¡qué mejor que este plato para enseñarles algo de nuestra gastronomía!.
Espero que les haya gustado y que pronto lo pongan en práctica. Ah, y que no os asuste el calor, porque si las servís frías y acompañadas de cualquier fruta fresca, tendréis un aperitivo original y delicioso.
Migas con chorizo y uvasImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarMigas tradicionales con chorizo y ajo hechas con Thermomix y acompañadas de uvas verdes. En verano, pruébalas frías y como entrante, ¡gustarán a todos!
Bocadillo de bacon y chorizo
Y tú que pensabas que el gazpacho era la única forma que tenían los españoles de dar otro uso al pan viejo. Gran parte de la cocina española consiste en no desperdiciar ni desear nada, utilizando ingredientes sencillos y de alta calidad. De hecho, las migas utilizan sólo cinco ingredientes básicos para elaborar un plato clásico. Esta receta en concreto procede de una familia de cosecheros de azafrán de Castilla-La Mancha, por lo que añaden una pizca de su especia local. Para este plato tradicional de pastor, el azafrán no estaría normalmente a mano, pero su adición hace que esta versión sea aún más sabrosa.
Paso 1: Prepare el pan rallado desmenuzando la parte blanca del pan de un día lo más pequeño posible o córtelo primero en dados pequeños. Utilizar la corteza no es lo tradicional, pero a mí me gusta el contraste de texturas. A continuación, frota esos trocitos entre las manos y los dedos para conseguir la consistencia más diminuta posible. Deje tantos trozos como quiera… sólo recuerde que trozos más grandes significan un tiempo de cocción más largo.
Paso 2: Humedezca ligeramente el pan rallado con agua. No se exceda y deje un charco de agua en el fondo del bol; sólo tiene que estar húmedo. Cubra el bol con una toalla mientras prepara el resto de ingredientes para retener la humedad.
Migas españolas
Estos espaguetis con bacon y pan rallado crujiente, listos en menos de media hora, fueron una de las muchas recetas que me llamaron la atención del nuevo y asequible libro de Parragon, 150 recetas Rápidas y Sencillas, publicado en febrero de 2015, y que forma parte de la nueva gama de Parragon ‘150 Recetas’.
Desarrollado para aquellas familias ocupadas que no tienen mucho tiempo para dedicar a la preparación de comidas, Fast & Simple está repleto de 150 platos que ahorran tiempo, desde bocados ligeros como buñuelos de pollo y hierbas y fajitas de cerdo al chipotle, hasta platos más aventureros, como bistec con chimichurri o albóndigas marroquíes con yogur de menta.
Este precioso librito ofrece 150 recetas fáciles de seguir, junto con deliciosas fotografías que le animarán a experimentar en la cocina, y es una introducción concisa al mundo de la cocina rápida y sencilla: no hay ingredientes extravagantes ni técnicas complicadas, sólo cocina casera sencilla lista en menos de 45 minutos.
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Recetas con chorizo
Las migas son el plato de invierno más popular y tradicional del interior de Málaga. Es un plato con ingredientes sencillos pero lleno de sabor gracias a la incorporación de embutidos ibéricos. ¿Cuál es el secreto? Remover, remover y remover hasta que el pan rallado se deshaga.
Las migas son el plato de invierno más popular y tradicional del interior de Málaga. Es un plato con ingredientes sencillos pero lleno de sabor gracias a la incorporación de embutidos ibéricos. ¿Cuál es el secreto? Remover, remover y remover hasta que el pan rallado se deshaga.
1. Corta el pan en rebanadas y ponlo en remojo un par de minutos. Luego escúrrelo y déjalo reposar un par de horas.2. Cubre el fondo de una sartén grande con aceite de oliva y caliéntalo. Una vez caliente, añadir el ajo picado, el chorizo y la panceta y dorarlos. Reservar.3. Remover el pan rallado durante una hora más o menos para evitar que se pegue. Cuando el pan rallado esté suelto y no muy frito, añadir los ajos, el chorizo y el tocino que ya habíamos frito en la sartén4. Pasados unos minutos, retira la sartén del fuego y cubre las migas con un paño.No hay límites a la hora de disfrutarlas. Dulces o saladas, con huevos fritos o naranjas, uvas o aceitunas; ¡mezcla y prueba!