Pasta con chorizo y tomate bbc good food
Dale un toque picante a un plato de pasta clásico con esta receta de macarrones con queso. Con una salsa de tomate con chipotle ahumado y chorizo crujiente por encima, esta pasta con queso será un éxito entre todos los comensales. Además, está lista en menos de 30 minutos y es económica. Ver método
Para disfrutar de un sabor y una calidad óptimos, es preferible utilizar los productos congelados en los 3 meses siguientes a su fecha de congelación. Descongélalos y caliéntalos bien antes de consumirlos. Para más consejos sobre la congelación y descongelación de alimentos, lee nuestro artículo Ama tu congelador.
Pasta con chorizo y tomates cherry
Aunque la pasta no siempre se asocia con España, es un alimento básico bastante común en las mesas de todo el país. Su cercanía a Italia la convierte en el lugar perfecto para que ambas cocinas se fusionen, como en esta sabrosa receta de pasta con chorizo. Ambos países consideran que la pasta es un primer plato, más que el plato principal, pero esta sabrosa receta rinde cuatro raciones abundantes y saciantes.
El chorizo español es un embutido de cerdo picante con sabor a ajo y pimentón, y es un ingrediente muy específico que no puede sustituirse por el chorizo mexicano, ya que ofrecen perfiles de sabor muy distintos. El chorizo español suele curarse, mientras que el mexicano se vende crudo. La aproximación más cercana a la versión española sería un chorizo muy picante que se puede aromatizar aún más con pimentón, o el chorizo linguica portugués.
“La combinación de chorizo y pimentón ahumado olía y sabía a gloria. La salsa es muy rica y sabrosa. La probé tanto con queso manchego como sin él y sabía muy bien de las dos maneras. Si no encuentras queso manchego, creo que el pecorino romano o el cheddar también funcionarían bien.” -Tara Omidvar
Pasta cremosa con chorizo
Preparación — 10 minutos LLENA una olla mediana con agua y sal y llévala a ebullición. COCINA la pasta al dente en el agua hirviendo y mientras tanto PELA la cebolla y córtala en (medios) aros.PELA las zanahorias y córtalas en rodajas. RETIRAR la piel del chorizo y cortarlo en trozos no muy grandes. LIMPIA los champiñones con un cepillo o papel de cocina y divídelos en cuartos. Macarrones de chorizo y tomateFinalizar los macarrones de chorizo y tomate — 10 minutosCALENTAR aceite de oliva en una sartén grande y rehogar la cebolla unos minutos. Si vas a usar carne picada, añádela ahora. A continuación, AÑADE también el chorizo, los champiñones y las rodajas de zanahoria.COCINA unos minutos más y VIERTE el vino tinto y pasados otros minutos añade también la passata junto con el maíz y las aceitunas negras.Deja cocer a fuego lento y a última hora incorpora los tomates cherry para que no se empapen. Sazona con pimienta y sal. ESCURRE la pasta e incorpórala a la salsa, ¡buen provecho!
Pasta con chorizo y tomate jamie oliver
Ingredientes350g de pasta penne100ml de aceite de oliva virgen extra1 chorizo picado2 dientes de ajo picados finos1 cestita de tomates cherry150ml de vino blanco o caldo de pollo400g de lata de tomate picado1 taza (120g) de guisantes frescos o congelados12 hojas de albahaca fresca picada2 cucharadas de estragón fresco picado (opcional)Parmesano fresco ralladoAceite de oliva virgen extra, extraSal y pimienta al gusto Método1. En una olla grande, poner agua a hervir. Cuando hierva, añada 1 cucharada de sal y, a continuación, la pasta penne. Ponga el temporizador en marcha durante 8-10 minutos, o lo que indique su paquete de pasta para que quede al dente (cocida pero todavía un poco firme). Cuando la pasta esté cocida, escúrrela y reserva 1⁄4 taza (60ml) del agua para usarla más tarde (opcional).2. Mientras tanto, en una sartén, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Añadir el chorizo y cocinar a fuego medio.3. Añadir el ajo y los tomates cherry a la sartén y freír durante 2 minutos. Añadir con cuidado el vino blanco o el caldo de pollo y cocer otros 2 minutos o hasta que el líquido esté casi evaporado. Añadir el tomate picado, los guisantes y el agua reservada de la pasta (opcional) y cocer a fuego lento durante 3-4 minutos. Añadir la pasta cocida y calentar durante 2 minutos. Añadir la albahaca y el estragón y mezclar bien. Retirar del fuego y servir en 4 platos.Para servirEspolvorear con parmesano rallado y rociar con aceite de oliva extra.