Receta tortilla española con chorizo

Tortilla española chorizo espinacas

Porque en España, una tortilla es una tortilla de patatas, a diferencia de México, donde una tortilla es un pan plano fino sin levadura hecho de harina de maíz o de trigo. En España, la tortilla de huevo sin patata es la tortilla francesa.

Ahora que ya sabes cómo pedirla cuando vengas a España, vamos a contarte cómo hacer esta receta de tortilla de patatas con chorizo, ya que es un plato fantástico para el desayuno o la comida de Navidad o para cualquier comida informal que hagas durante las fiestas.

Si no has navegado por nuestra página de inicio antes de aterrizar aquí, hemos estado publicando recopilaciones de recetas navideñas durante la última semana, incluyendo nuestras mejores recetas de cócteles navideños, las mejores recetas de salsas para crackers y crudités para fiestas festivas, los mejores entrantes navideños, las mejores ensaladas navideñas y los mejores postres para Navidad. Añadiremos más recetas y recopilaciones de recetas de aquí a Navidad.

Esta receta de tortilla española con chorizo es la edición de esta semana de nuestra serie de recetas Weekend Eggs de desayunos de todo el mundo, que lanzamos con Grantourismo allá por 2010 y hemos retomado este año. Solemos publicar los platos de Weekend Eggs los viernes, pero como es Nochebuena hemos pensado en compartirlo antes.

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Receta de tortilla española delia

Lo único que tienen en común estos dos platos a base de huevo es que ambos utilizan huevo. La frittata italiana se elabora con huevo, salchicha italiana, queso parmesano, leche y cebolla, mientras que la tortilla de patatas se elabora sólo con huevo y patatas.

El método de cocción también es ligeramente diferente: la frittata se cocina lentamente a fuego lento y se termina en el horno, mientras que la tortilla se cocina rápidamente a fuego más alto. Mientras que la tortilla se sirve caliente directamente del fuego, la frittata se puede disfrutar tanto caliente como fría.

Hemos querido maridar estos dos platos a base de huevo, cada uno con una botella de vino espumoso de sus países de origen, de Italia tenemos una botella de Villa Sandi y de España, una botella de Miguel Torres.

Situado en la pintoresca región de Prosecco, Villa Sandi ha tenido un punto de apoyo en la región desde 1622 gracias a la familia Moretti Polegato, durante varias generaciones han dedicado sus vidas a producir y compartir sus vinos y Proseccos en todo el mundo. Villa Sandi también organiza excursiones en bicicleta por la región de Prosecco, una forma perfecta de explorar Prosecco. Pero Villa Sandi no sólo elabora Prosecco, sino también una selección de galardonados vinos espumosos de método tradicional.

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Receta de tortilla española

Esta tortilla española de chorizo es sencilla pero tiene mucho sabor con las rodajas de chorizo español. Es un buen desayuno, un almuerzo ligero o un aperitivo o “tapa”. Sírvala con rebanadas de baguette.

Nota importante sobre el chorizo español: Este embutido es muy diferente del chorizo mexicano o caribeño. El chorizo español es un embutido firme y seco, mientras que la mayoría de los chorizos mexicanos son embutidos frescos y suaves, no embutidos curados. Si no puede encontrar chorizo español, utilice chorizo portugués Linguica, que es muy similar al chorizo español y debería ser fácil de encontrar en su supermercado local.

Tradicionalmente, los españoles preparaban y empaquetaban comida y tentempiés cuando hacían un viaje largo, o cuando pasaban el día en el campo, pescaban, etc. Podían preparar una tortilla como ésta, cortar una baguette a lo largo y colocarla dentro de la baguette. Los españoles llaman bocadillo a este tipo de bocadillo. Es un bocadillo nutritivo y saciante y no gotea ni gotea como un bocadillo preparado con carne de almuerzo y mayonesa.

Tortilla española con chorizo y pimientos

Esto se consigue tostando la tortilla en una sartén y, tostada a la perfección por la parte inferior, invirtiendo la sartén sobre un plato y deslizando la tortilla de nuevo en la sartén para terminar de cocinarse por el otro lado. Suena un poco intimidante, pero es más fácil de lo que parece.

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Nota: Esta receta utiliza bastante aceite de oliva en el proceso de cocción. La mayor parte se escurre después de que las patatas y las cebollas estén bien cocinadas. El aceite de oliva sobrante puede guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico y utilizarse como aceite de aliño para saltear verduras o hacer otros platos con huevo, como tortillas.

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