Receta de migas allrecipes
Las migas son un plato de la cocina española, portuguesa, mexicana y tex-mex con muchas variaciones diferentes. Nuestra versión de este plato combina chorizo de cerdo, queso fresco, crujientes chips de tortilla y huevos revueltos. ¡Qué manera tan deliciosa de demostrarle a mamá lo mucho que te importa!
En un bol, mezcla el Queso Fresco con ¼ de taza de cebolla. Reserva. ; En un bol, bate los huevos, la sal y la pimienta. ; Precalienta una sartén mediana durante 1 minuto a fuego medio. Retire la envoltura de plástico del Chorizo y cocine de 3 a 4 minutos, desmenuzándolo con una cuchara mientras se cocina; Agregue el resto de la cebolla, el ajo y cocine durante 1 minuto. Añada los pimientos y cocine de 1 a 2 minutos. Agregue los huevos a la sartén y cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo para asegurarse de que los chips estén completamente cubiertos con los huevos. Espolvoree con la mezcla de Queso Fresco desmenuzado, cilantro y su salsa favorita. Sirva las Migas Rápidas y Fáciles con Chorizo y ¡disfrute!
Migas españolas
Como hoy es el Día Nacional del Taco, es apropiado que empecemos la celebración con la comida más importante del día. Las tortillas de harina calientes contienen huevos revueltos con chorizo y bacon, y luego se cubren con tomates, aguacate y tiras de tortilla fritas en grasa de bacon (sí, nosotros fuimos allí y tú también deberías). Este año, prescinde del voluminoso burrito de desayuno y prepara en su lugar el taco de desayuno perfecto con los consejos que te damos a continuación.
La magia de las migas. El componente principal de estos tacos es la mezcla de tortilla frita y huevo revuelto conocida como migas. En esta versión, no nos limitamos a freír tiras de tortilla en aceite, sino que cocinamos chorizo en grasa de tocino fundida antes de utilizar el vibrante aceite rojo para hacer crujientes las tortillas. Esto permite que esas tiras crujientes absorban todo el sabor de la carne.
Al freír las tortillas, hay que vigilarlas cuidadosamente para que no se quemen. Como no hay mucha grasa en la sartén (a diferencia del típico proceso de freír), hay que mantener las tiras en movimiento. A continuación, asegúrate de bajar el fuego a medio-bajo una vez que los huevos lleguen a la sartén, para cocinarlos lentamente y conseguir esa cuajada perfecta.
Migas mexicanas
Migas se traduce al inglés como ‘crumbs’ y tiene su origen en un “plato campesino” español. Las migas españolas y portuguesas suelen utilizar restos de pan y otros ingredientes que varían según la provincia. Las migas mexicanas se hacen con restos de tortillas de maíz que se fríen hasta que están crujientes y a las que se añaden huevos para crear un delicioso revuelto.
Viviendo en Texas desde hace décadas, y habiendo comido nuestra buena ración de migas en nuestros restaurantes favoritos, nuestras migas son definitivamente Tex-Mex. Además de huevos, se añaden otros ingredientes como cebollas, pimientos, tomates, chorizo a la mexicana y/o queso.
1. 1. Cocinar las cebollas, los pimientos y el chorizo: En una sartén de 8 a 10 pulgadas a fuego medio cocinar el chorizo, desmenuzándolo con una cuchara de madera hasta que se dore, durante aproximadamente 6-8 minutos. Añadir las cebollas y los pimientos y cocinar durante 2 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
2. 2. Añada las Patatas Fritas: Añada los chips de tortilla y combínelos con el chorizo, la cebolla y los pimientos. Remover a menudo, cubriendo los trozos de tortilla con la grasa de la sartén, hasta que los chips empiecen a dorarse y a estar ligeramente crujientes (aproximadamente 4 minutos).
Migas en español
Se trata de un plato a base de huevo que puede disfrutarse a cualquier hora del día. Las verduras se salpican con tocino y chorizo curado, y luego se rematan con trozos dorados de pan crujiente y un huevo frito. Se enamorará, se lo prometemos.
La mayoría de las culturas tienen recetas diseñadas para aprovechar el pan duro o sobrante. En España, las migas -un plato hecho con trozos de pan rústico- se combinan con verduras y carne para crear un plato reconfortante, humeante y sabroso.
Mi versión de las migas españolas se elabora con pimientos, tomates y espárragos tiernos infusionados con los sabores carnosos del tocino y el chorizo curado en seco, coronados con un huevo frito y salpicados con trozos de pan tostado.
Este plato se serviría tradicionalmente para el almuerzo o la cena. Añada una ensalada y una copa de vino y tendrá una cena de celebración, con un delicioso crujiente en cada bocado. Yo, sin embargo, no dejaría que la hora del día le impidiera disfrutar de esta receta. Quién te dice que no puedes prepararla también para el desayuno o el brunch.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.