Receta lentejas de bote con chorizo

Lentejas picantes con chorizo

Lentejas con chorizo es un guiso clásico español hecho con lentejas y chorizo ahumado. Su calidez es perfecta para un frío día de invierno. Este delicioso guiso de lentejas es una comida abundante pero no demasiado pesada. La mejor lenteja es la pardina. Puedes sustituirlas por otras lentejas, pero busca las más pequeñas que encuentres.

PASO 1En una olla de hierra o de fondo grueso añade el aceite de oliva, la cebolla y el chorizo entero. Cocinar a fuego medio-bajo, girando el chorizo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande y el chorizo empiece a dorarse, unos 10 minutos. Retirar el chorizo, cortarlo en rodajas y devolverlo a la olla.  PASO 2Enjuague las lentejas. Añadir el caldo (o agua), las lentejas, los dientes de ajo enteros, el pimentón, el tomate, las zanahorias y las patatas a la olla con la cebolla y el chorizo. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento. Dejar cocer destapado 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar al gusto con sal y pimienta.  PASO 3Retira los dientes de ajo, exprime el ajo de su piel y machácalo. Devolver la pulpa de ajo a la olla.    Servir el guiso con una ensalada verde crujiente, pan crujiente y un vino Tempranillo español.

Estofado de lentejas rojas y chorizo

Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas con alubias. Las lentejas se cuecen rápidamente y no necesitan remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.

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Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.

El chorizo es un tipo de embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.

El chorizo seco (también conocido como chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté envasado no necesita refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y listo.

Guiso de lentejas verdes y chorizo

La gastronomía española es más conocida por sus tapas, el jamón ibérico, el aceite de oliva y la paella valenciana. Pero si pregunta a un español que viva en el extranjero qué platos echa de menos, probablemente la mayoría le dirá que echa de menos los platos de cuchara, como el potaje de garbanzos, el potaje de alubias o el potaje de lentejas.

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Estofado de chorizo, lentejas y espinacas

Este plato utiliza sofrito, una increíble base de sabor español que suele encontrarse en la paella, pero que aquí se utiliza para crear una salsa llena de sabor para las lentejas, las gambas y el chorizo. Una cena en una sartén que aportará un toque español a tus noches entre semana.

Vierta 2 cucharadas de aceite en una sartén honda grande. Fríe el chorizo a fuego medio hasta que esté crujiente y haya soltado gran parte de su color y sabor en el aceite. Retirar de la sartén y reservar el aceite. Añadir las gambas y freír durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente poco hechas pero rosadas. Reservar.

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Añadir el resto del aceite a la sartén y echar la cebolla. Rehogar, removiendo, durante 6-8 minutos hasta que esté blanda. A continuación, añada el azafrán, el pimentón, las hojuelas de guindilla, el ajo y el pimiento. Dejar cocer otros 5 minutos hasta que se ablanden. A continuación, añada los tomates aplastándolos con una cuchara de madera dentro de la sartén. Cocer unos 10 minutos hasta que se reduzcan y se hagan pulpa. Añada 1/2 taza de agua y deje cocer otros 10 minutos hasta que estén blandos, pulposos y salseados.

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