Receta lentejas con verduras y chorizo

Estofado de chorizo y lentejas en olla de cocción lenta

Hoy tenía que cocinar Dahl (Curry de lentejas). Decidí añadir Chorizo que tenía en la nevera desde hacía tiempo. Como sé que el Chorizo es español y ‘español’ me sugirió añadir Ajo y Pimentón. También añadí Zanahoria y Patatas. El plato terminó como un guiso, pero estaba tan bueno. Por eso ahora escribo cómo lo cociné.

1 Cebolla * finamente picada1-2 dientes de Ajo * finamente picados250g Chorizo * cortado en trozos de 1cm de grosor1 Zanahoria1-2 Patatas1 cucharada de Aceite de Oliva1 taza de Lentejas Secas * enjuagadas3 tazas de Caldo de Pollo O Caldo Vegetal * Se recomienda Caldo Reducido en Sal O Caldo Sin Sal*Nota: Si usas Caldo Salado, usa 2 tazas de Caldo y 1 taza de Agua1 cucharada de Pimentón MolidoSal y Pimienta1 cucharada de Perejil picado

Receta de lentejas con chorizo

Sabores ahumados, dulces y de frutos secos se combinan en este rico guiso vegano de lentejas de inspiración española. Chorizo vegano, muchas verduras, lentejas verdes y pimentón ahumado hacen de este un plato nutritivo y reconfortante.

Siempre que viajamos a un país nos encanta recoger productos locales y cocinar en nuestra pequeña cocina de autocaravana. Este plato está lleno de verduras frescas y del clásico sabor de España: ¡pimentón ahumado! Este sabroso guiso vegano de lentejas también incluye otras dos estrellas de la cocina española:

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También son notablemente ricas en calcio, hierro, proteínas y otros nutrientes en comparación con otras variedades de lentejas. Si a todo esto le añadimos un sabor intenso a frutos secos, ¡estas lentejas españolas tienen mucho que ofrecer!

Este embutido picante es una especialidad española. Lleno de ajo y pimentón ahumado, tiene un gran sabor. Las versiones veganas suelen elaborarse con soja, tofu o seitán y son fáciles de encontrar en España y Portugal.

El guiso es muy sencillo de hacer. Se fríen las cebollas y el ajo, se añade el pimiento rojo, el puré de tomate y el pimentón. Se sofríe un minuto más para impregnarlo todo con las especias y, a continuación, se añaden todos los ingredientes restantes y se deja cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.

Lentejas con chorizo y tocino

Lentejas con verduras Lentejas con chorizo Y sí, ¡lentejas con gambas! Recuerdo sobre todo haber disfrutado de las lentejas durante la cuaresma antes de Semana Santa. Se preparaban simplemente con cebolla y tal vez unos dados de zanahoria y cilantro. Después de mudarme de casa, dejé un poco de lado las lentejas. ¡No fue hasta que me metí de lleno en la cocina para mi blog que las redescubrí! Me alegro de haberlo hecho.

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Las lentejas vienen en diferentes colores, pero en mi opinión, saben prácticamente igual. ¿Estoy en lo cierto? ¡Pero todas están buenas! Esta receta de lentejas con verduras es una adaptación de la receta que preparaba mamá. Le añadí más verduras para servirlo como plato sin carne en lugar de como simple guarnición.

Y esta última receta de lentejas, la desarrollé para Cocina Hispana hace unos años. Lentejas Con Camarón y Calabacitas fue inspirada por mi mamá. Ella solía servir lentejas con buñuelos de camarones secos o tortas de patata durante la cuaresma. Y como me encanta cocinar con gambas frescas, ¡sabía que sería una combinación ganadora! https://hispanickitchen.com/recipes/lentejas-con-camarones-y-calabacitas-lentils-shrimp-squash/

Lentejas con chorizo y morcilla

Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas con alubias. Las lentejas se cuecen rápidamente y no necesitan remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.

Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.

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El chorizo es un tipo de embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que existen dos tipos: seco y fresco.

El chorizo seco (también conocido como chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté envasado no necesita refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y listo.

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