Receta lentejas con chorizo y patatas

Estofado de chorizo y lentejas bbc

Esta receta de estofado de lentejas es una de mis favoritas porque es un plato perfecto para el invierno, fácil de preparar, sabroso y saludable. Las lentejas son un ingrediente de primera para las recetas de invierno, bajas en calorías y muy nutritivas, y sería un éxito asegurado con todo el mundo gracias a su original toque de especias que hacen que la receta sea especial.

Cuando empecé a cocinar, solía recoger recetas en una famosa web de comunidades de cocina, Marmiton, que es muy práctica porque ofrece una gran variedad de recetas caseras que son sorprendentemente deliciosas y fáciles de preparar, normalmente con los ingredientes que tienes en la nevera. Una de sus grandes ventajas es que puedes guardar las recetas que has probado con comentarios personales para recordar cómo las has personalizado. A veces vuelvo atrás cuando busco ideas para recetas, y así es como encontré esta receta de Guiso español de lentejas con chorizo que solía hacer muy a menudo, con algunas mejoras personales.

Desde que volví a probarla a principios de invierno, sigo haciéndola todas las semanas y me gusta mucho. Si quieres convertir esta receta en una receta vegana, simplemente omite el chorizo, seguiría estando muy buena.

¿Se pueden comer lentejas y carne juntas?

Tienen un alto contenido en proteínas, fibra y carbohidratos complejos, a la vez que son bajos en grasas y calorías. También son fuente de otros nutrientes clave, como folato, hierro, manganeso y potasio. Según una nueva investigación, combinar lentejas y carne de vacuno es una combinación ganadora para elaborar un producto mejor mezclado.

¿Qué carne va bien con las lentejas?

Pero si todavía le apetece comer carne, acompañe las lentejas con grasas como el pato y el cerdo (piense en el beicon) para añadir un poco de riqueza a esta legumbre de sabor suave. Ya sea para probar una comida sin carne o para preparar un guiso sustancioso, las lentejas son un alimento básico que merece salir de la despensa para brillar este invierno.

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¿Cómo hacer que las lentejas sean menos aburridas?

Un poco de ajo, tomate, hierbas y 25 minutos es todo lo que necesitas para conseguir las lentejas más sabrosas y perfectamente blandas”. Pero la forma en que se preparan le hará detenerse y tal vez reírse: Se echa un tomate grande y entero y cuatro dientes de ajo, con sus cáscaras y todo, en la olla con las lentejas secas y las hierbas.

Guiso de lentejas verdes y chorizo

Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas con alubias. Las lentejas se cuecen rápidamente y no necesitan remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.

Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.

El chorizo es un tipo de embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.

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El chorizo seco (también conocido como chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté envasado no necesita refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y listo.

Lentejas con chorizo y morcilla

Un refrán español dice: Lentejas, si quieres las comes, y si no las dejas’. (Pero ninguno de nosotros rechazaría jamás un buen plato de estofado de lentejas. Esta receta clásica y sencilla está pensada para una larga comida española, pero creemos que es ideal para cualquier momento del día. Las lentejas son un gran carbohidrato de combustión lenta, repleto de proteínas y hierro, por lo que un plato de este guiso le dará la energía necesaria para pasar la tarde o la noche fría.

El guiso español de lentejas y chorizo es la cocina básica de una sola olla en su máxima expresión. Aunque nuestra receta se simplifica en cuatro pasos, podría resumirse fácilmente como ¡poner cosas en una olla y cocinarlas! Tendrás que ponerte manos a la obra la noche anterior, así que anótalo en tu agenda para que no se te olvide poner las lentejas en remojo. Para animar las lentejas en la mesa, añadimos un chorrito de vinagre de vino blanco. Suena raro, pero créenos, ¡es increíble!

Estofado de chorizo y lentejas en olla de cocción lenta

Lentejas con Chorizo es un guiso clásico español hecho con lentejas y chorizo ahumado. Su calidez es perfecta para un frío día de invierno. Este delicioso guiso de lentejas es una comida abundante pero no demasiado pesada. La mejor lenteja es la pardina. Puedes sustituirlas por otras lentejas, pero busca las más pequeñas que encuentres.

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PASO 1En una olla de hierra o de fondo grueso, añadir el aceite de oliva, la cebolla y el chorizo entero. Cocinar a fuego medio-bajo, girando el chorizo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande y el chorizo empiece a dorarse, unos 10 minutos. Retirar el chorizo, cortarlo en rodajas y devolverlo a la olla. PASO 2Enjuague las lentejas. Añadir el caldo (o agua), las lentejas, los dientes de ajo enteros, el pimentón, el tomate, las zanahorias y las patatas a la olla con la cebolla y el chorizo. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento. Dejar cocer destapado 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar al gusto con sal y pimienta. PASO 3Retira los dientes de ajo, exprime el ajo de su piel y machácalo. Devolver la pulpa de ajo a la olla. Servir el guiso con una ensalada verde crujiente, pan crujiente y un vino Tempranillo español.

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