Receta lentejas con chorizo olla rapida

Estofado de chorizo y lentejas verdes

Este es un plato delicioso y sustancioso, simplemente lentejas con chorizo. Es una cena muy satisfactoria, e incluso se puede preparar con antelación. Si se utiliza una olla a presión, se ahorra bastante tiempo y no es necesario poner las lentejas en remojo.

Las lentejas son una base muy versátil. Puedes cambiar el chorizo por pollo a la plancha o incluso por marisco, como gambas. Alternativamente, la receta puede hacerse vegetariana utilizando una pastilla de caldo de verduras y cubriendo las lentejas con tofu o verduras a la parrilla.

Utilizamos una olla a presión para las lentejas, por lo que no fue necesario ponerlas en remojo previamente. En caso contrario, dejarlas en remojo durante al menos 2 horas antes de usarlas si se van a cocinar en la cocina y ajustar los tiempos de cocción en consecuencia. Como las ollas a presión varían, consulte el manual para saber el tiempo exacto de cocción, pero a nosotros nos funcionó mejor en 10 minutos.

Mientras las lentejas se cocinan, se puede cocinar el chorizo: cocinar en una sartén (sin necesidad de aceite) a fuego medio-alto durante unos 6 minutos, hasta que el chorizo se dore. Darle la vuelta de vez en cuando para que se cocine uniformemente.

Chorizo de lentejas

Sabores ahumados, dulces y de frutos secos se combinan en este rico guiso vegano de lentejas de inspiración española. Chorizo vegano, muchas verduras, lentejas verdes y pimentón ahumado hacen de este un plato nutritivo y reconfortante.

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Siempre que viajamos a un país nos encanta recoger productos locales y cocinar en nuestra pequeña cocina de autocaravana. Este plato está lleno de verduras frescas y del clásico sabor de España: ¡pimentón ahumado! Este sabroso guiso vegano de lentejas también incluye otras dos estrellas de la cocina española:

También son notablemente ricas en calcio, hierro, proteínas y otros nutrientes en comparación con otras variedades de lentejas. Si a todo esto le añadimos un sabor intenso a frutos secos, ¡estas lentejas españolas tienen mucho que ofrecer!

Este embutido picante es una especialidad española. Lleno de ajo y pimentón ahumado, tiene un gran sabor. Las versiones veganas suelen elaborarse con soja, tofu o seitán y son fáciles de encontrar en España y Portugal.

El guiso es muy sencillo de hacer. Se fríen las cebollas y el ajo, se añade el pimiento rojo, el puré de tomate y el pimentón. Se sofríe un minuto más para impregnarlo todo con las especias y, a continuación, se añaden todos los ingredientes restantes y se deja cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.

Lentejas con chorizo y morcilla

Cuando nos casamos y le preparé lentejas a mi marido, el gurú de la parrilla, primero tuve que explicarle qué eran las lentejas. Le dije que las lentejas son unas alubias secas, planas, en forma de disco, ricas en proteínas y que se cocinan muy rápido.

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Sin embargo, a diferencia de nosotros, la mayoría de la gente de todo el mundo creció con lentejas porque son un alimento básico en muchas partes del mundo. Canadá es el mayor productor y exportador de lentejas del mundo. Hoy en día, en Estados Unidos, las lentejas son casi tan comunes como el arroz o la quinoa.

Cuando le conté a mi amiga de México que iba a crear una sopa de lentejas con lentejas canadienses, me dijo que tenía que compartir con ella la receta de su mamá, que ahora era la receta que servía a su hija y a su familia.

Su receta, que sirvió de base para mi sopa de lentejas con chorizo mexicano, me pareció lo que yo llamaría una receta de sopa de lentejas más tradicional, con lentejas y muchas verduras, como cebollas, zanahorias, apio y tomates. Sin embargo, no era picante en absoluto.

Estofado de chorizo y lentejas en olla de cocción lenta

Las abundantes lentejas rojas, el chorizo picante y el fragante pimentón ahumado dulce le dan a esta sopa sus capas de calidez y sabor ahumado. La sopa perfecta para cualquier noche de la semana. Esta receta de sopa de lentejas rojas ahumadas es tan sustanciosa y deliciosa, naturalmente sin gluten y fácil de hacer vegana. Las lentejas rojas son muy fáciles de cocinar. Se cocinan en un santiamén. No tardan tanto como otras variedades de lentejas y no necesitan remojo previo. También se cocinan hasta convertirse casi en un puré cremoso. Al igual que las otras variedades de lentejas, aunque pequeñas son poderosas en valor nutritivo. Aportan excelentes cantidades de minerales, vitamina B y son una gran fuente de proteínas y fibra. Son muy saciantes y, desde un punto de vista frugal, muy baratas. Así que en general son un gran alimento para incluir en su ronda semanal. Esta sopa también es una buena opción vegetariana para el lunes sin carne. Simplemente omite el chorizo y utiliza caldo de verduras o agua en lugar de caldo de pollo. Espero que disfrutes de esta sencilla sopa que contiene muchos nutrientes y sabores en un solo plato.

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