cómo hacer guiso de chorizo y judías como un profesional
Ya sean judías verdes o judías verdes, a la mayoría de nosotros nos encantan. Las mejores se encuentran en temporada en el mercado del agricultor, pero las tiernas y finas haricots verts son fáciles de encontrar durante todo el año. Todas las judías verdes son rápidas de cocinar y, como tienen un sabor suave, se pueden mezclar con un poco de mantequilla salada o un chorrito de aceite de oliva y servir con casi cualquier cosa. Para añadir sabor y textura a unas judías verdes simplemente cocidas, esta receta utiliza lonchas finas de chorizo español que se han cocido hasta que la superficie se crispa y la grasa teñida de pimentón de estos embutidos curados comienza a rendir.A diferencia del chorizo mexicano, que es carne de cerdo cruda, el chorizo español ya está cocido, por lo que todo lo que tiene que hacer es cortar rodajas de 1/4 pulgada y saltearlas lentamente en una sartén hasta que estén aceitosas y crujientes. Las judías verdes se cuecen por separado y luego se mezclan en una fuente.Una buena marca de chorizo español es Palacios. Una buena marca de chorizo español es la de Palacios. Hacen una versión picante — caliente; la versión normal es menos picante pero sigue teniendo mucho sabor y personalidad. Ingredientes
¿Qué se puede añadir a las judías verdes para que sepan mejor?
El ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo, la sal y la pimienta son aditivos fantásticos para que tus judías verdes tengan un sabor fresco y delicioso.
¿Con qué se puede mezclar el chorizo?
Algunas de las mejores verduras para utilizar aquí son los pimientos y las cebollas. Estos dos alimentos aparecen a menudo cuando se habla de chorizo, y por una buena razón; complementan la naturaleza del chorizo increíblemente bien. Otras verduras menos comunes, pero igualmente sabrosas, son el maíz, el brócoli y la col rizada.
¿Hay que escaldar las judías verdes antes de saltearlas?
Escaldar las judías verdes: El escaldado ayuda a que las judías conserven su color. Puedes saltear las judías verdes sin escaldarlas, así que no lo hagas si te gustan más crujientes. Saltear: Asegúrate de utilizar fuego medio, o las judías se ennegrecerán por fuera y quedarán demasiado firmes por dentro.
Guiso rápido de alubias con salchicha portuguesa – Verde de las Azores
Este es uno de los platos más deliciosos que he probado nunca. El año pasado, en mayo, fui a Berlín con mi padre y mi hermano durante una semana mientras Andy estaba en los Estados Unidos. Mientras estaba allí, tuve que escribir un trabajo de examen para la universidad. Eso sí que fue una putada, porque significaba que no podía ir y hacer todas las cosas que quería hacer durante el día. Pero por la noche tuvimos cenas increíbles y veladas acogedoras en la ciudad.
Que conste que Berlín es genial, y si aún no has estado, será mejor que vayas pronto. Es una ciudad tan genial como París, Londres y todas las demás grandes ciudades de Europa. Pero lo que pasa con Berlín es que parece que ha llegado su momento, y que es el lugar más guay para estar, ahora mismo, y no hace 200 años. Vaya pronto, no se arrepentirá.
Bueno, volviendo a la historia: una noche mi familia y yo fuimos a cenar a este pequeño lugar de tapas, y fue absolutamente increíble. Y lo que lo hizo tan impresionante, es este plato de judías verdes y chorizo que nos dejó completamente boquiabiertos. Mi padre (que es tan fanático de la comida como yo) y yo intentamos recrearlo cuando llegamos a casa, y creo que lo hicimos muy bien.
Receta fácil de ensalada española de chorizo, patatas, huevos y judías
En México, los guisados son, en términos generales, cualquier tipo de guiso o preparación salada. Son versátiles porque un guisado puede actuar como plato principal, servido con una guarnición de arroz o frijoles refritos, como guarnición junto a un filete u otra proteína, o si se disponen varios guisados a modo de expositor -con tortillas al lado- se convierten en una mesa de “tacos de guisado”, una especie de barra de tacos donde la gente puede elegir diferentes sabores de guisado como relleno para cada uno de sus tacos. Los guisados pueden incluir carne (por ejemplo, mi Tinga Poblana, un estofado de ternera y chorizo con chipotle), verduras (como mi Estofado Tres Hermanas, con calabacín, maíz y judías verdes), o tener ambas cosas, y es el caso de las Judías Verdes con Chorizo.
2 tazas de judías verdes; lavadas, recortadas, cortadas en cilindros de 2 pulgadas, y escaldadas en agua hirviendo1/3 lb (150 g) de chorizo mexicano (haga clic aquí para ver mi receta, o comercial)½ taza de cebollas; peladas y finamente picadas1 tomate grande; lavado, sin el extremo del tallo, y picado2-3 ramitas de cilantro; lavadas y picadasSal, al gusto
Judías verdes con chorizo y ajo
Para este fin de semana he preparado una receta muy sencilla a base de judías verdes. Estas verduras son muy versátiles, se pueden comer de muchas maneras y suelen combinar muy bien con otros alimentos. Además, se pueden encontrar congeladas, por lo que son muy rápidas de cocinar.
Para esos días en los que no tenemos mucho tiempo para meternos en la cocina y, además, para aprovechar el arroz sobrante de Otro plato, podemos hacer esta receta de judías verdes salteadas con arroz y unas rodajas de chorizo, esto le dará un gran sabor a la receta.
En primer lugar, cocinaremos haremos el arroz. Para ello, pondremos una olla pequeña con un buen chorro de aceite de oliva. Filetearemos los dos dientes de ajo y los doraremos en el aceite, después añadiremos el arroz y las especias. Removeremos un poco para que el arroz coja todos los sabores e incorporaremos el doble de agua. Coceremos durante unos 20 minutos a fuego lento.
Una vez esté todo hecho, cortaremos el chorizo en rodajas finas. Lo doraremos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Después añadiremos las judías verdes cocidas y el arroz, removeremos un poco para que se liguen los sabores y, ¡voilá!, a disfrutar de esta deliciosa receta.