Tapas de garbanzos y chorizo
Ingredientes (para 3-4 personas)Método (Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 35 minutos)1. Pela el chorizo. Pela el chorizo y córtalo en dados pequeños. Corta las chalotas en rodajas finas. 2. 2. Calentar una sartén pequeña y echar el chorizo y las chalotas (no es necesario añadir aceite). Remover regularmente hasta que el chorizo esté dorado y las chalotas también.3. Salpimentar y añadir el ajo y el pimentón. Remover durante un par de minutos hasta que desprendan aroma. A continuación, añadir los garbanzos escurridos y enjuagados, y freír durante 5-8 minutos en la mezcla picante. Saque una cucharada de esta mezcla para utilizarla como guarnición más tarde.4. Vierta el vino tinto y deje que burbujee antes de añadir el caldo caliente y la pasta de tomate. Dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante media hora aproximadamente, hasta que esté brillante y espeso. Probar de sazón. Añadir las espinacas. Una vez mustias, servir en cuencos poco profundos, con un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra y acompañar con pan crujiente.
Potaje de patatas con chorizo y garbanzos
Soy fan de Mark Bittman desde hace años. He agotado su libro de cocina “How To Cook Everything”. Es un maestro en la elaboración de platos fáciles de preparar pero interesantes, como lo es la buena comida de restaurante. Tiene pocos ingredientes, pero se utilizan de forma interesante. Los garbanzos fritos fueron una revelación cuando lo hice por primera vez. Son crujientes por fuera pero tiernos por dentro.Puedes hacer este plato vegetariano/vegano usando un sustituto de embutido no cárnico como Soyrizo en lugar del Chorizo.Este plato, con un buen pan y quizás una ensalada, sería una deliciosa comida entre semana.Disfruta.
Garbanzos fritos con chorizo y espinacasIngredientes:Instrucciones:Caliente la parrilla.Ponga tres cucharadas de aceite en una sartén lo suficientemente grande como para que quepan los garbanzos en una sola capa a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los garbanzos y espolvorea con sal y pimienta.Reduce el fuego a medio-bajo y cocina, moviendo la sartén de vez en cuando, hasta que los garbanzos empiecen a dorarse, unos 10 minutos, entonces añade el chorizo. Continuar la cocción durante otros 5 a 8 minutos o hasta que los garbanzos estén crujientes; utilizar una espumadera para retirar los garbanzos y el chorizo de la sartén y reservar.Añadir el resto del 1/4 de taza de aceite a la sartén; cuando esté caliente, añadir las espinacas y el jerez, espolvorear con sal y pimienta, y cocinar las espinacas a fuego medio-bajo hasta que estén muy blandas y el líquido se haya evaporado. Añadir los garbanzos y el chorizo de nuevo a la sartén y remover rápidamente para mezclar; cubrir con pan rallado, rociar con un poco más de aceite y poner la sartén bajo el grill para dorar ligeramente la parte superior. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Estofado de garbanzos con chorizo y espinacas jamie oliver
Esta receta de ensalada César aligerada tiene mucho que ofrecer. Además de los ingredientes esenciales de la ensalada César (lechuga romana, queso parmesano y muchos picatostes), lleva un aliño cremoso de yogur griego, rábanos crujientes y garbanzos asados para darle un toque crujiente.
Los piñones tostados, el queso feta y los garbanzos hacen que esta ensalada de pasta perfecta para un picnic sea lo suficientemente sustanciosa como para servirla de plato principal o guarnición. Si la prepara con antelación, guarde un puñado de albahaca fresca para añadirla en el último momento.
¡La ensalada perfecta para el almuerzo! Las verduras arco iris y un vibrante aliño de zanahoria y jengibre la hacen fresca y divertida de comer, mientras que las semillas tostadas, el aguacate y los crujientes garbanzos asados garantizan que te mantendrá lleno hasta la hora de cenar.
Podría comer este bol de cereales verdes todas las noches de la semana. Los garbanzos y la quinoa lo llenan de proteína vegetal, el pesto de col rizada le añade riqueza y el chucrut le da un toque brillante de sabor. Me encanta la combinación de coliflor, brócoli, coles de Bruselas y chirivías asadas que aparece en la foto, pero casi cualquier verdura sirve. Utiliza lo que tengas a mano.
Potaje de garbanzos con chorizo y espinacas
Hoy quiero compartir con todos vosotros uno de mis más recientes descubrimientos en recetas, este Guiso de Chorizo, Garbanzos y Espinacas totalmente delicioso y con sabor ligeramente oriental. ¿Sabéis esa sensación de cuando haces una receta y le das el primer bocado y ya sabes cuántas veces la vas a volver a hacer porque es fantástica? Eso es lo que me pasó por la cabeza cuando preparé por primera vez esta receta (aunque ligeramente modificada para poder cocinar sólo para mí) de la página web BBC Good Food. Parece que tiene una larga lista de ingredientes, pero una vez que los tienes a mano (y yo siempre intento tener una selección de alubias en el armario, y todos tenemos los restos de verduras dando vueltas por el fondo de la nevera), esta receta podría ser una cena rápida si no la has planeado con antelación, y te acuerdas de comprar un chorizo y una bolsa de espinacas de camino a casa.
Esta receta sirve para dos personas, o para un almuerzo o una cena caliente. A mí me resultó muy útil un viernes a la hora de comer, cuando estaba intentando leer un ensayo de 8 a 12 páginas sobre las raíces del Paraíso Perdido en la épica antigua.