Receta garbanzos con chorizo y morcilla

Chorizo con morcilla | Receta de charcutería británica

Este es uno de esos platos que tardas 10 minutos en preparar si usas garbanzos de lata y espinacas de bolsa; pero si quieres hervir tus propios garbanzos y limpiar las hojas de las espinacas… ¡tardas mucho más!

Yo no usé garbanzos de lata pero tampoco los herví yo… Aquí soy un poco tramposa… Los compré hervidos en el Mercado de la Sagrada Familia; allí hay una tienda con ollas y cazuelas enormes donde venden todo tipo de legumbres hervidas a primera hora de la mañana y listas para usar. Aunque intentara cocinarlos yo ni en un millón de años, mis garbanzos no estarían tan buenos como los de ellos. Así que compro 3 ó 4 bolsitas al mes, las congelo y al descongelarlas saben mejor que las de lata.

Voy a enviar mi plato a Ruchikacooks que es la anfitriona este mes de My Legume Love Affair; Evento ideado por Susan. Si tú también quieres participar, sólo tienes que echar un vistazo al blog de Ruchika o ir a Susan’s MLLA past, present and future para conocer todos los detalles.

Esa segunda foto me dio ganas de abrir la boca para que entrara directamente. Sí, tienes suerte de tener un mercado que te prepara las alubias. Tiene una pinta deliciosa. Creo que yo la habría hecho un poco más húmeda, ¡para mojar pan! ¿Soy mala?

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Cocinar el estofado de pollo y chorizo de James Martin

Aquí tienes otra receta de Lindsey Bareham – Recordatorio: Lindsey dirige un sitio web increíble donde publica sus recetas y artículos relacionados con la comida y escribe un diario gastronómico (dónde comprar, qué hay en temporada, restaurantes favoritos, etc.)….

RecetaEl vino tinto y la mermelada de naranja de Sevilla aportan una sorprendente profundidad de sabor a este guiso caldoso de tomate y cebolla con trozos de chorizo picante y trozos más grandes de salchichas de cerdo carnosas. Lindsey sugiere servir con pan crujiente y mantequilla o patatas para aplastar en los jugos impregnados de perejil. Para 2 personas | Preparación 20 minutos | Cocción 40 minutos

Cuatro sencillos platos de tapas – Omar Allibhoy & Thomasina Miers

Es un hecho que la morcilla, similar a una pinta de Guinness, es un gusto irlandés adquirido, y que muchos rechazan la idea de comer morcilla. Esta morcilla tradicional se elabora a partir de una mezcla de sangre, avena y condimentos, envasada en una tripa para su consumo en el desayuno, la comida o la cena, dependiendo de su condición de ingrediente del plato.

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El estatus de “superalimento” de la morcilla se asocia a los nutrientes asociados a su alto contenido en sangre, sobre todo a su alto contenido en hierro. Tradicionalmente contenía más hierro, pero con el fin de hacerla más apetecible para los consumidores menos exigentes, se ha reducido el contenido de sangre y se ha aumentado el de avena en muchas de las morcillas más populares de los supermercados. Sin embargo, el contenido total de hierro sigue siendo alto: la friolera de 4 mg por rebanada de 60 g y 17 mg de hierro en un rollo de 280 g de morcilla. Para ponerlo en contexto, esta cantidad es muy superior a la dosis diaria recomendada de hierro, que es de 14 mg para las mujeres y 10 mg para los hombres. La morcilla también contiene altos niveles de magnesio, zinc, calcio y proteínas; este embutido no es un caballito de batalla.

Garbanzos a la iraquí Instant Pot / #Recipe440CFF

La Calçotada es una de las tradiciones catalanas más conocidas. Es una celebración de la verdura de temporada, el calçot, similar a un puerro o una cebolleta grande. En la fiesta, los calçots suelen asarse a la brasa y bañarse en salsa romesco. Suelen acompañarse de carnes a la brasa y guarniciones de judías blancas y escalivada.

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Receta de Gill Meller. “Esta sencilla sopa rústica es sustanciosa y reconfortante y está repleta de verduras y alubias. En esta receta utilizo alubias blancas de Judión, pero también se pueden utilizar habas o alubias blancas gallegas. Me gusta la profundidad ahumada y el calor que le da el chorizo, pero estará igual de deliciosa sin él, sólo hay que añadir una pizca más de pimentón. Me encantan las verduras, así que añado puñados de col rizada negra y mucho perejil fresco y vibrante”.

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