Receta de lentejas con tocino y chorizo

Guiso de lentejas verdes y chorizo

Hoy… ¡lentejas!, ¡Y con chorizo! Se nota que hemos estado unos días de vacaciones en España porque, al volver a Italia, nos hemos podido permitir el lujo de cocinar y comer estas lentejas. Están hechas, nada más y nada menos que con un preparado de embutidos para fabada asturiana (morcilla, chorizo y panceta) que nos hemos traído de allí.

Lentejas con chorizo, morcilla y pancetaImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarEs uno de los platos de cuchara habituales, y en Thermomix lo haremos en poco tiempo y sin manchar más utensilios que nuestro vaso y un cuchillo.

Estofado de chorizo y lentejas bbc

Al crear una receta para el evento Winter Warm Up de este año quería crear una sopa con un poco de calor, no sólo en temperatura sino también en especias. El resultado fue esta sopa de lentejas ligeramente picante pero sustanciosa, con chorizo mexicano y un toque de bacon. Para darle frescura, añadí unas espinacas al final y dejé que se marchitaran justo antes de servir. Para añadir un poco de cremosidad, sirvo esta sopa adornada con queso de cabra desmenuzado. Acompáñela con una buena copa de nuestro Pinot Noir y entre en calor este invierno.

En una olla grande para sopa, fríe el bacon a fuego medio-alto durante unos 4 minutos hasta que empiece a estar crujiente. Añade el chorizo molido y sofríe de 3 a 5 minutos más hasta que el chorizo esté dorado. A continuación, añada la cebolla y las zanahorias picadas. Saltear otros 5 minutos hasta que las cebollas empiecen a ablandarse. Añada el ajo y saltee otros 30 segundos hasta que el ajo esté aromático.

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Añada la sal y la pimienta. La cantidad de sal variará en función del tipo de caldo de pollo que se utilice. Añada la sal poco a poco al gusto. Antes de servir, apague el fuego, añada las espinacas y remueva hasta que se marchiten. Sirva la sopa en cuencos grandes con pan crujiente y cubra cada cuenco con queso de cabra desmenuzado.

Estofado de chorizo, lentejas y espinacas

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Me encantan las comidas en una olla de cocción lenta y para mí una olla caliente de lentejas es una de las mejores comidas reconfortantes y perfecta servida directamente de la olla de cocción lenta con un poco de pan crujiente o pitta tostada. A diferencia de la tradicional olla caliente con capas de patatas, mantequilla y queso, esta es una comida sustanciosa que encantará a toda la familia.

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Esta receta está lejos de ser una sopa de lentejas de cocción lenta y es más un guiso de lentejas saludable y es una de nuestras recetas favoritas de lentejas de cocción lenta. Este guiso de panceta y lentejas está lleno de sabor y es algo que les encanta incluso a los niños. Si no tenemos chorizo en casa, lo convertimos en un delicioso estofado de lentejas con salchichas, añadiendo salchichas picadas a la mezcla. Incluso puedes convertirlo en un guiso vegetariano omitiendo el chorizo o incluyendo un sustituto de la carne.

Estofado de lentejas rojas y chorizo

Las lentejas con chorizo son la comida reconfortante por excelencia para esos días de invierno en los que salir a la calle resulta demasiado atrevido. Descubra por qué esta receta tradicional del norte de la provincia de Ávila ha triunfado a través de generaciones de familias españolas.

Probar nuevos ingredientes, aprender nuevas técnicas, crear nuevos platos… son algunas de las cosas que más me gustan de la cocina. También me gusta mucho improvisar. Esos días en los que vuelves a casa y se te ha olvidado hacer la compra. Y luego el reto de hacer algo estupendo con unos pocos ingredientes básicos que quedan en la nevera.

Otros días, sin embargo, me apetece ir a lo seguro. Sin improvisar, sin perder el tiempo. Sólo buena comida reconfortante. Y cuando esos días me ocurren en pleno invierno, suelen ser lentejas con chorizo.

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Las lentejas con chorizo son un toque de realidad, una receta campesina tradicional y democrática que todas las familias españolas llevan comiendo desde hace generaciones. Una única receta con tantas versiones como abuelas hay en el país. Y por encima de todas esas diferentes versiones sólo una verdad absoluta… cuanto más grande es el amor, mejores son las lentejas. Esto es slow food en estado puro y aquí la sobredosis de amor es imprescindible.

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