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Es sabido que la gente lleva siglos comiendo caracoles. Sin embargo, cuando se menciona la palabra “escargot”, la mayoría de la gente piensa automáticamente en un restaurante francés de lujo. Hay otros, sin embargo, que están familiarizados con la cocina de caracoles a través de recetas familiares.
El valor nutritivo de los caracoles se demostró científicamente hace mucho tiempo. Una de las muchas razones por las que la demanda de caracoles aumenta año tras año y cada vez aparecen más granjas “boutique” de caracoles en todo el mundo.
Así pues, aunque la receta de escargot más famosa sea probablemente el Escargot de Bourgogne, hay muchas otras. ¿Cuántas? Intentamos mostrar aquí al menos 100 recetas diferentes de Escargot. Además, nos centraremos en la medida de lo posible en los pequeños blogs de cocina y menos en los grandes repositorios de recetas.
Nota importante: aunque intentamos mostrar el mayor número posible de recetas y blogs, no podemos clasificarlos de ninguna manera. Como cualquier amante del escargot sabe, el gusto es subjetivo. Por lo tanto, el orden de las recetas de escargots a continuación es completamente aleatorio y no sugiere que una sea mejor que otra.
¿Cuánto tiempo deben cocinarse los caracoles?
Preparar los caracoles para comerlos y guardar las conchas para comerlos es sencillo, aunque requiere algunos pasos: Pon a hervir una olla grande con agua abundantemente salada. Cueza los caracoles durante unos 3 minutos. Escurra los caracoles y enjuáguelos con abundante agua fría.
¿Cuál es el plato español con caracoles?
En primavera, los caracoles son un ingrediente fundamental de platos populares españoles como el arroz con caracoles, el conejo con caracoles y las cabrillas en tomate.
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Es cierto: puedes comerte los caracoles de tu jardín, al menos si en tu jardín y en las propiedades cercanas no se utiliza ningún producto nocivo para el ser humano. Usted también necesitará los caracoles que son por lo menos 1 1/2 pulgadas a través para hacer toda la empresa digna de su tiempo.
Los caracoles son en gran parte nocturnos y tienen gusto de cosas húmedas y lúgubres así que aman colgar hacia fuera en la parte inferior de suculentas y de plantas long-leafed durante el día. Si sabe que hay caracoles en su jardín, póngaselo fácil: En lugar de buscar aquí y allá un caracol o dos debajo de hojas al azar, prepárese para el éxito abundante del caracol fijando un tablero en algunas rocas o ladrillos o cualquier cosa lo mantendrá algunas pulgadas de la tierra sobre una cierta tierra en una parte sombría de su jardín. Compruébelo por la mañana. Lo más probable es que haya montones de caracoles agarrados a la parte inferior de la tabla.
Sea cual sea el recipiente que utilices, rocía los caracoles con un poco de agua nebulizada cada día después de limpiar el recipiente, pero asegúrate de que no quede mucha agua estancada en el fondo.- Mantén el recipiente en un lugar fresco y oscuro. Eso es lo que les gusta a los caracoles. Tentador como puede ser, no sugiero el guardar del envase afuera. Tanto a los mapaches como a las mofetas les encanta comer caracoles y construir un cubo a prueba de mapaches me parece una tarea hercúlea.
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Puede que la comida nacional de España sea el jamón ibérico, la paella o el gazpacho, pero lo que convierte a la cocina española en una de las más sofisticadas del mundo es la gran variedad de manjares españoles. Y aunque los caracoles en España puedan parecer alimentos extraños, las tapas de caracoles son un manjar español muy conocido.
Como sabe, me encanta probar platos tradicionales y comidas exóticas en mis viajes. Y cuando como algo que no he comido nunca, prefiero hacerlo sola, ya que disfruto comiendo con atención, concentrándome en todos mis sentidos.
Los puestos de los mercados, supermercados, bares y restaurantes de España en primavera rebosan de caracoles listos para ser transformados en apetitosos platos españoles. En primavera, los caracoles son un ingrediente fundamental de platos tan populares como el arroz con caracoles, el conejo con caracoles o las cabrillas con tomate. En la cocina española de tapas, los caracoles son una de las tapas españolas más populares y apreciadas en toda España durante el final de la primavera.
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