Recetas con calabaza para el verano
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He utilizado la aplicación de la dieta Keto desde enero de 2017 y es, con mucho, la mejor y más completa aplicación que hay. Puedo hacer un seguimiento de todo y las secciones de recetas e información sobre la dieta ceto son tan informativas y extensas. Soy capaz de… Leer más
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Pasta de calabaza
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Corte 4 onzas de chorizo español en discos finos. Cocer a fuego medio-bajo en una sartén mediana, removiendo con frecuencia, hasta que el chorizo haya soltado su grasa y esté crujiente, unos 5 minutos. Pasar el chorizo a un plato con una espátula y reservar la grasa. Siga la receta de las pipas de calabaza asadas, sustituyendo el aceite por la grasa del chorizo y añadiendo media cucharadita de pimentón ahumado. Cuando las pipas se hayan enfriado, mézclelas con el chorizo crujiente y un poco de perejil fresco picado. Fotografía: Vicky Wasik
Esta versión española de las pipas de calabaza asadas lleva pimentón ahumado y chorizo. Cocinamos el chorizo en rodajas finas hasta que esté crujiente y luego usamos la grasa en lugar de aceite para tostar las pipas hasta que estén tostadas y crujientes. Una guarnición de perejil picado equilibra el ahumado del chorizo y las especias.
Pasta de calabaza y chorizo
Reminiscent of a brain, and with some Rose Harissa oil drizzled for dramatic effect, this is the ultimate Halloween recipe that will get everyone talking. Embrace the spooky spirit with a baked pumpkin oozing with chorizo, Aubergine and Parmesan Pesto pasta bake. This recipe also makes use of the pumpkin flesh that is removed while hollowing out the pumpkin, giving it some great autumnal flavour.
<p>Reminiscent of a brain, and with some Rose Harissa oil drizzled for dramatic effect, this is the ultimate Halloween recipe that will get everyone talking. Embrace the spooky spirit with a baked pumpkin oozing with chorizo, Aubergine and Parmesan Pesto pasta bake. This recipe also makes use of the pumpkin flesh that is removed while hollowing out the pumpkin, giving it some great autumnal flavour. </p><div style=”display:none;” data-elastic-name=”recipe_category_extra”>Pasta Recipes</div>,<div style=”display:none;” data-elastic-name=”recipe_category_extra”>Pork Recipes</div>,<div style=”display: none;” data-elastic-name=”recipe_category_extra”>Pestos</div>,<div style=”display:none;” data-elastic-name=”recipe_category_extra”>Condiments</div>,<div style=”display: none;” data-elastic-name=”recipe_category_extra”>Dinner Recipes</div>,<div style=”display:none;” data-elastic-name=”recipe_category_extra”>Main Course</div>,<div style=”display: none;” data-elastic-name=”recipe_category_extra”>Family Recipes</div>,<div style=”display:none;” data-elastic-name=”recipe_category_extra”>Autumn Recipes</div>,<div style=”display:none;” data-elastic-name=”recipe_category_extra”>Nut Free Recipes</div>
Cuscús marroquí con chorizo
Este chili especiado de calabaza y chorizo es un plato que hago en cuanto empiezan a vislumbrarse atisbos de otoño a través del verano. Las especias ahumadas, la calabaza, el chorizo crujiente y las manzanas glaseadas lo convierten en la comida perfecta para el otoño. Si eres como yo, te encanta el chili y los rollos de canela juntos. Prueba mis rollos de canela de masa madre y calabaza con este chili de calabaza especiado.
Para recalentar, simplemente echa un poco de chili en un cazo y caliéntalo a fuego medio-bajo. Calienta el chorizo y las manzanas en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Sírvelo como el primer día.
¿Sabes cuándo tienes una lata medio llena de puré de calabaza en la nevera? Yo siempre busco formas creativas de utilizarlo. Así que quería una receta de chili otoñal que me ayudara a deshacerme de él. Hice esta receta inspirándome en la receta de chili de calabaza de Half Baked Harvest y en mi amor por todo lo relacionado con la temporada de cosecha.
Para recalentar, simplemente echa un poco de chili en un cazo y caliéntalo a fuego medio-bajo. Calienta el chorizo y las manzanas en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Sírvelo como el primer día.