Receta croquetas chorizo

Croquetas de patata manchegas

Estas croquetas de patata son el paraíso. Una cubierta crujiente envuelve una mezcla de puré de patatas cremoso, queso fresco y chorizo para este aperitivo del tamaño de un bocado. Son ideales para fiestas y días de partido, y se pueden preparar con antelación para mayor comodidad.

Las croquetas de patata son el tipo de comida que siempre tiendo a pedir en los restaurantes, pero en realidad son muy fáciles de hacer en casa. ¡Y están mucho mejor así! Salen de la freidora bien calientes y crujientes, y además puedes personalizar el relleno a tu gusto.

Aunque a continuación te muestro cómo hago el relleno de puré de patatas, es algo que puedes hacer en cualquier momento que te sobre puré de patatas. Es una gran manera de hacer algo nuevo con las sobras que ya tienes, especialmente en la época de Acción de Gracias.

Versátil – Yo añado chorizo picante y ahumado y queso fresco a la mezcla, pero puedes añadir lo que quieras dentro. Puedes poner queso parmesano y prescindir de la carne, o añadir trocitos de jamón o bacon. Hay un millón de posibilidades.

¿De qué están hechas las croquetas españolas?

Las croquetas de jamón, también conocidas como croquetas de jamón, son un alimento básico en España que se encuentra en la mayoría de los menús de tapas españoles. Son pequeños buñuelos cilíndricos empanados y fritos hechos con salsa bechamel y jamón serrano.

¿De qué región son las Croquetas?

Pero la croqueta tiene su origen en Francia, donde se llama croqueta. La croqueta se introdujo en el panorama gastronómico en el siglo XIX como una sabrosa forma de reciclar la carne sobrante y las sobras en épocas de escasez, aunque no está claro a quién hay que atribuir realmente el mérito de la receta.

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Croquetas de patata

Esta clásica receta española de croquetas de patata y chorizo es un delicioso aperitivo con un ligero exterior crujiente que envuelve un esponjoso puré de patatas con sabor a chorizo. Son un aperitivo muy popular en los bares de tapas de España, hasta el punto de que algunos bares se especializan en croquetas que ofrecen una gran variedad de rellenos.

Con nuestra receta de croquetas de patata y chorizo podrá preparar las sabrosas croquetas de patata y chorizo que encontrará en los platos pequeños de los bares de tapas españoles y extranjeros. Al morder el ligero caparazón crujiente, encontrará un cremoso puré de patatas salpicado de trozos picantes de chorizo. Haga una gran cantidad porque son adictivas.

Esta receta de croquetas de patata y chorizo es una de nuestras recetas favoritas con chorizo y es la siguiente de nuestra serie de las mejores recetas de tapas españolas, que iremos compartiendo con usted en las próximas semanas. Empezamos la serie la semana pasada con esta receta de albóndigas y, a continuación, compartiremos recetas de chorizo al vino tinto, gambas al ajillo, calamares a la plancha y mucho más.

Croquetas de patata bechamel

Mi receta de hoy, que es el Día de San Martín, es de Croquetas de chorizo con salsa romesco, que utiliza auténtico chorizo español como ingrediente principal. Y, a diferencia de muchas otras recetas de croquetas, también utiliza puré de patatas en lugar de salsa blanca, que me parece más fácil de freír y preparar.

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Estas croquetas de chorizo se sirven con una salsa romesco fácil de preparar, perfecta para mojar. Sirva estas croquetas de patata y chorizo fritas como parte de una mesa de tapas españolas, o para un buffet en Navidad y Acción de Gracias.

También serían maravillosas durante los meses de verano, con hojas de ensalada fresca, aceitunas españolas y una copa de Fino Sherry bien frío. Una vez hechos y fritos, se pueden congelar, sólo hay que descongelarlos antes de volver a calentarlos en un horno caliente.

He añadido algunas ideas opcionales en las notas al final, pero, creo que estos son perfectos como son, son realmente deliciosos bocaditos. También he compartido una receta fácil de salsa Romesco, que utiliza pimientos rojos asados en un tarro para mayor facilidad.

Receta de patatas riojanas

2 tazas de chorizo, cocidoHarina, huevo, panko finamente picado, para empanizarRamilletes de cilantro fresco, para adornar6 tazas de Puré de Papas con Queso (receta a continuación)Crema de Cholula (receta a continuación)Puré de Papas con Queso10 lbs. 10 libras de papas rojas1 libra de mantequilla sin sal6 onzas de crema espesa3 tazas de mezcla de quesos mexicanosCroquetas de papa con chorizo3 cucharadas de sal kosher1 cucharada de pimienta negra2 tazas de cebolla de verdeo picadaCrema de Cholula3 onzas de salsa picante mexicana Cholula2 cucharadas de salsa picante mexicana Cholula2 cucharadas de salsa picante mexicana Salsa picante mexicana Cholula2 cucharadas de cebolla amarilla picada2 cucharadas de chile serrano9 onzas de crema

Método: Mezcle las papas y el chorizo en un tazón de acero inoxidable. En una balanza, medir porciones de 1.5 oz.; formar bolas. Empanar, siguiendo el procedimiento estándar de empanizado, con harina, huevo y panko. Freír las croquetas a 350ºF de 3 a 5 minutos hasta que estén doradas y a 150ºF en el centro. Sáquelas de la freidora y escúrralas sobre papel absorbente. Sirva en un plato y decore con la Crema de Cholula y una ramita de cilantro.Puré de Papas con QuesoMétodo: Hierve las papas hasta que estén blandas; ponlas en un tazón. En una cacerola, caliente la mantequilla y la crema hasta que la mantequilla se derrita. Añade la mantequilla y el queso a las patatas. Mezclar con un batidor de alambre hasta que se incorporen todos los ingredientes. Sazone con sal, pimienta y cebolla de verdeo.Cholula CremaMétodo: Licuar la salsa picante, la cebolla y el chile hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la crema; mezcle. Refrigere.

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