Receta mexicana de frijoles pintos con chorizo
TweetPin129.6KShare152129.8K SharesLos frijoles refritos son a menudo incomprendidos – a menos que los hayas probado, preferiblemente hechos en casa con pintos secos, estilo OG. Enfréntalo, sin embargo, no todos tenemos el tiempo para hacer una versión desde cero, diablos, a veces no tenemos mucho más tiempo del que se necesita para calentar una lata de frijoles refritos como un acompañamiento rápido para casi cualquier cosa mexicana o del suroeste. Aquí está mi “método secreto” para tomar cualquier lata de frijoles refritos y convertirla en una delicia cremosa: Frijoles Refritos Estilo Restaurante. Y sólo toma unos minutos.
Esto es más un método que una receta, sólo un pequeño truco o dos para arreglar esos frijoles enlatados, suavizarlos y añadir un poco de riqueza. Fue mi amiga, Katie, que se quedó conmigo por un tiempo y no tenía miedo de acercarse a la estufa, la primera que me mostró cómo arreglaba sus frijoles refritos. ¡Gracias, Katie! Creo que te van a encantar tanto como a mí; ¡es simple pero transformador! Y todos notarán la diferencia.
Alubias con chorizo
Viví mis días universitarios sobreviviendo con más alubias cocidas de las que puedo recordar. Abrir la lata, ponerlas en una tostada y calentarlas en el microondas. Es casi como un derecho de paso ser estudiante universitario. Judías enlatadas y atún con arroz. Gastar lo menos posible en comida para tener lo máximo posible para cerveza.
Como “adulto”, probablemente puedo contar con los dedos de una mano el número de veces que he comido alubias en lata. No soy del tipo de persona que levanta la nariz. Después de haber hecho largos viajes a zonas remotas de Australia con un calor abrasador de 40 grados, aprendes a agradecer la comida en cualquiera de sus formas. Las judías enlatadas eran un lujo comparadas con, digamos, ….goanna. Sí, realmente me di un festín de goannas salvajes (que obviamente no tuve nada que ver con capturar, despellejar, destripar o cocinar…..).
La razón por la que rara vez como alubias cocidas en lata es porque probé las alubias cocidas de verdad, las caseras de verdad. Y desde entonces, nunca he vuelto a ver las alubias cocidas de la misma manera. Es como …. cuando pruebas el champán francés por primera vez. O un brie francés. Ya me entiendes.
Alubias cocidas y chorizo Heinz
Me encanta esta versión mexicana de un clásico americano. Los frijoles horneados mexicanos con chorizo son ahumados, dulces y picantes a la vez. Están llenos de sabor. Esta receta rinde MUCHO, es barata y se puede congelar. Los frijoles son perfectos como guarnición en tu próxima barbacoa (como el 4 de julio), apilados sobre una tostada, o con huevos fritos para el brunch.
Las alubias cocidas son un alimento básico en todo Estados Unidos. Tradicionalmente, se hacen con tocino (¡y mucho!) y frijoles blancos. Esta versión mexicana de frijoles horneados se hace con chorizo en lugar de tocino y frijoles pintos en lugar de frijoles blancos.
Para esta receta utilicé Chorizo de Cerdo Cacique®. Es una carne muy condimentada que ayuda a infundir cada bocado de estos frijoles con un sabor increíble. Fue la manera perfecta de elevar estos frijoles al siguiente nivel y hacerlos extra sabrosos.
Hay muchos tipos de chorizo que se pueden comprar en la tienda, y puede ser confuso. Está el chorizo español, que se parece más a un salami, y el chorizo mexicano que viene en tiras, envasado en tripas. El chorizo de cerdo Cacique® es como una salchicha sin tripa y viene envasado en un tubo. Cacique® también fabrica chorizo de ternera y chorizo de soja, una opción vegetariana.
Burrito de chorizo y judías refritas
November 1, 2021 > by Mary AnnTiempo de preparación 10 minutosTiempo de cocción 30 minutosTiempo total 40 minutosEste guiso de frijoles blancos y chorizo es un plato sustancioso y reconfortante que es una opción sabrosa para el almuerzo o la cena en cualquier época del año, pero especialmente en la temporada de comida reconfortante. Es super fácil de preparar también Jump to RecipePrint Recipe
Actualizado: Este post fue publicado por primera vez aquí en marzo de 2015. Quería volver a compartirlo porque es uno de mis favoritos para la temporada de comida reconfortante. He retocado un poco el contenido y la receta y he añadido algunas notas adicionales al post de abajo, así como todas las fotos nuevas.
Sé que los estofados se consideran una comida reconfortante y se sirven principalmente durante los meses más fríos, pero yo disfruto de este delicioso estofado de judías blancas y chorizo durante todo el año. Encontré esta receta en un número de la revista Bon Appetit de 2013 y siempre ha sido una de mis recetas favoritas de estofado.
Incluso a mi marido Tom, que todos sabemos que es bastante quisquilloso con la comida, le encanta. Pensé que podría haber levantado una ceja de que había espinacas en ella, porque cualquier cosa verde Y bueno para usted por lo general establece una bandera roja para él, pero él comió cada bocado e incluso volvió por segundos. ¡Sorpresa!