Lentejas con chorizo y morcilla
Puede que nuestras abuelas no lo llamaran “comida reconfortante” pero, desde luego, cada vez que cocinaban pasta con lentejas lo hacían con una misión: preparar un plato contundente y sabroso, capaz de calentar a toda la familia incluso en los días más fríos del invierno. Las lentejas, ricas en vitaminas, hierro y fibra, se consideran un excelente sustituto de la carne. En esta receta crean un rico primer plato, aromatizado con tocino de panceta, que puede prepararse más o menos aguado según sus preferencias. Nosotros hemos utilizado pasta ditaloni rigati, pero puedes aprovechar para utilizar diferentes formas de pasta que te sobren en la despensa. La pasta con lentejas es el antídoto perfecto contra el mal tiempo: un auténtico plato para recargar las pilas.
Para preparar la pasta con lentejas, empieza por calentar el caldo de verduras filtrado: lo necesitarás pronto. A continuación, proceda a la preparación del sofrito: pique la cebolla, el apio y la zanahoria 1 y, en una cacerola grande, vierta el aceite 2 y añada la cebolla, el apio y la zanahoria 2 picados. A continuación, añade el diente de ajo pelado 3.
Estofado de chorizo y lentejas en olla de cocción lenta
Al crear una receta para el evento Winter Warm Up de este año quería crear una sopa con un poco de calor, no sólo en temperatura sino también en especias. El resultado fue esta sopa de lentejas ligeramente picante pero sustanciosa, con chorizo mexicano y un toque de bacon. Para darle frescura, añadí unas espinacas al final y dejé que se marchitaran justo antes de servir. Para añadir un poco de cremosidad, sirvo esta sopa adornada con queso de cabra desmenuzado. Acompáñela con una buena copa de nuestro Pinot Noir y entre en calor este invierno.
En una olla grande para sopa, fríe el bacon a fuego medio-alto durante unos 4 minutos hasta que el bacon empiece a estar crujiente. Añade el chorizo molido y sofríe de 3 a 5 minutos más hasta que el chorizo esté dorado. A continuación, añada la cebolla y las zanahorias picadas. Saltear otros 5 minutos hasta que las cebollas empiecen a ablandarse. Añada el ajo y saltee otros 30 segundos hasta que el ajo esté aromático.
Añada la sal y la pimienta. La cantidad de sal variará en función del tipo de caldo de pollo que se utilice. Añada la sal poco a poco al gusto. Antes de servir, apague el fuego, añada las espinacas y remueva hasta que se marchiten. Sirva la sopa en cuencos grandes con pan crujiente y cubra cada cuenco con queso de cabra desmenuzado.
Estofado de lentejas rojas y chorizo
Un plato básico en nuestra casa, este es un delicioso plato de pescado sin gluten que puedes servir a tus amigos o saborear como cena entre semana. Es rápido y fácil de hacer y es una alternativa más ligera al pescado con patatas, lleno de sabor y deliciosos ingredientes.
Es una de las primeras recetas que publiqué en mi blog, pero recientemente la he modificado ligeramente y me complace compartir el método actualizado. No ha cambiado mucho, así que si ya eras fan de esta receta, verás que funcionará igual de bien que la anterior.
El lomo de bacalao frito se posa sobre un lecho de panceta crujiente, guisantes estofados, lentejas y puerros, que se cocinan en vino blanco para darles unos sabores maravillosos. Primero se prepara la base y luego se deja cocer a fuego lento mientras se fríe el pescado. Normalmente tardo unos 30 minutos en prepararlo a un ritmo tranquilo.
Siempre me sorprende lo llena que me deja este plato, ya que soy una chica muy carbohidratada y normalmente necesito una buena ración de patatas o pan sin gluten para saciarme. Sin embargo, en este plato las lentejas realmente llenan y te mantendrán la barriga contenta toda la noche.
Guiso español de lentejas y chorizo con patata
<p>Pan-fried sea bass pairs perfectly with this smoky chorizo and puy lentil side dish. Spinach, parsley and lemon juice are stirred into the lentils to give a wonderfully fresh flavour. The sea bass is pan-fried to produce wonderfully crispy skin that will keep you coming back for more!</p>
<p>By this point, you might be beginning to realise I love chorizo. It packs in so much flavour and this recipe is no exception. In this recipe, chorizo is served alongside puy lentils, spinach, parsley and lemon, all of which lifts the savoury flavours of the chorizo. Served on top is a perfectly cooked fillet of pan-fried sea bass. This is such a flavourful and simple recipe, you’ve got to add it to your weeknight dinner rotation!<br></p>
<br><!– End GADSWPV-3.17 –><!– Start GADSWPV-3.17 –><center><div id=”ga_13638098″> </div></center><!– End GADSWPV-3.17 –><!– Start GADSWPV-3.17 –><!– End GADSWPV-3. 17 –><p>Funnily enough, this recipe is a recreation of something I ate in <g class=”gr_ gr_5 gr-alert gr_gramm gr_inline_cards gr_run_anim Grammar only-del replaceWithoutSep” id=”5″ data-gr-id=”5″>a restaurant</g> years and years (and years and years) ago. I have a vague recollection of going to the Cotswolds for a day with my mum and my auntie. We wandered around, drank tea and went for lunch at a lovely restaurant whose name I could not tell you for love nor money. </p>