Como hacer lentejas estofadas con chorizo receta dela abuela

Estofado de ternera con lentejas

Estas lentejas de Puy francesas son un alimento básico en mi casa, igual que lo eran en la cocina de mi abuela en Borgoña cuando era pequeña. Fáciles y rápidas de preparar, no necesitan remojo y se cocinan en sólo 20 minutos. Son una gran alternativa llena de proteínas a la carne, el arroz o las patatas y son increíblemente versátiles, se disfrutan calientes o frías como base de una ensalada. Nuestra forma favorita de cocinarlas es con chorizo y mostaza de Dijon, pero ¡déjate llevar por tu creatividad y disfrútalas!

250 g de lentejas verdes de Puy (mis favoritas son las de Merchant Gourmet, disponibles en supermercados)190 g de chorizo para cocinar, cortado en dados2 cucharadas de crema fresca1 o 2 cucharadas de mostaza de Dijon (recomiendo Maille Originale)

el truco de la saludLas lentejas, ricas en proteínas, fibra alimentaria y ácido fólico, le ayudarán a saciarse durante más tiempo y son una excelente fuente adicional de proteínas para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana. También son una buena fuente de cobre y manganeso, que contribuyen al sistema de defensa antioxidante.Durante los meses de verano, suelo cocer estas lentejas a la mostaza y tenerlas listas para un picnic o un almuerzo en el trabajo. Si se comen frías, se les puede añadir queso feta y pepino cortado en dados para conseguir un plato principal realmente fresco. Durante los meses de invierno, es mejor comerlas calientes con carne de cerdo a fuego lento o calabaza asada. Descargue una versión imprimible aquí

  Receta garbanzos con chorizo y morcilla

Recetas de cocina sabrosa

Las lentejas con chorizo son la comida reconfortante por excelencia para esos días de invierno en los que salir a la calle es demasiado atrevido. Descubra por qué esta receta tradicional del norte de la provincia de Ávila ha triunfado a través de generaciones de familias españolas.

Probar nuevos ingredientes, aprender nuevas técnicas, crear nuevos platos… son algunas de las cosas que más me gustan de la cocina. También me gusta mucho improvisar. Esos días en los que vuelves a casa y se te ha olvidado hacer la compra. Y luego el reto de hacer algo estupendo con unos pocos ingredientes básicos que quedan en la nevera.

Otros días, sin embargo, me apetece ir sobre seguro. Sin improvisar, sin perder el tiempo. Sólo buena comida reconfortante. Y cuando esos días me ocurren en pleno invierno, suelen ser lentejas con chorizo.

Las lentejas con chorizo son un toque de realidad, una receta campesina tradicional y democrática que todas las familias españolas llevan comiendo desde hace generaciones. Una única receta con tantas versiones como abuelas hay en el país. Y por encima de todas esas diferentes versiones sólo una verdad absoluta… cuanto más grande es el amor, mejores son las lentejas. Esto es slow food en estado puro y aquí la sobredosis de amor es imprescindible.

Patatas a lo pobre

Soy programador de día, panadero de noche. Para ganarme la vida, automatizo procesos para la dirección de un centro de llamadas entrantes. (En realidad no es tan emocionante como parece.) En realidad, me gusta mi trabajo. Hay cosas peores que podría estar haciendo para financiar mi cocina / hornear hábitos.

  Receta de lentejas con chorizo y jamon

Cuando fui a la universidad y me mudé de los dormitorios, empecé a interesarme por aprender a cocinar. Tenía un novio intolerante a la lactosa, y un presupuesto limitado, así que tenía sentido dejar de comer pizza para llevar y Taco Bell todos los días. Mi primera guía real fue The Dairy Free Cookbook de Jane Zukin. (Sigo cocinando con él, ¡aunque el novio hace tiempo que se fue!).

Espero algún día aprender lo suficiente sobre panadería para abrir una panadería/cafetería local, en algún lugar de Westport o del centro de Kansas City. Me encanta mi ciudad, y el tipo de lugar que tengo en mente será un lugar que devuelva algo a la comunidad. Quiero dejar a esta ciudad un lugar mejor por haber estado aquí.

Arroz con lentejas

En una olla grande, dora el chorizo en un poco de aceite vegetal, removiendo constantemente, hasta que esté casi hecho, unos 5-7 minutos. Añada las alubias blancas, los tomates, las lentejas y el caldo de pollo y remueva hasta que se mezclen. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que las lentejas estén blandas y tiernas. Retirar del fuego e incorporar las espinacas; tapar durante unos 5 minutos para que se marchiten. Sazonar con sal y pimienta al gusto (yo utilicé 1/2 cucharadita de sal y nada de pimienta). Servir caliente con queso de cabra.

  Receta alubias de bote con chorizo

Nota: Si quieres usar lentejas cocidas en lata, asegúrate de que estén enjuagadas y escurridas, luego pon la sopa a hervir y asegúrate de que el chorizo esté bien cocido. Si las lentejas ya están cocidas, no hace falta que pasen los 30 minutos.

¡Muy rico! Mi marido se olvidó de comprar chorizo y compró salchicha ahumada en su lugar… y aún así estaba delicioso. Sólo le puse un poco de Cayena en polvo para subir un poco el picante. Estoy deseando volver a probarlo con chorizo o andouille.

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