Chorizo al vino tinto y miel
El chorizo marida mejor con vinos tintos españoles frescos como el Crianza Ribera del Duero, el Menica, el Navarra y el Crianza Rioja. El Malbec, el Syrah y el Pinotage también son excelentes maridajes, especialmente si el chorizo forma parte de una receta salada, como un guiso a fuego lento o una cazuela que contenga chorizo.
El chorizo es un embutido de cerdo muy condimentado que presenta muchas variaciones en todo el mundo. España, por ejemplo, utiliza carne de cerdo ahumada, mientras que México, Portugal, Puerto Rico, Argentina e incluso Luisiana tienen sus propias versiones que se basan en ingredientes locales para sazonar.
Los vinos tintos jóvenes afrutados refrescan el sabor salado y graso del chorizo y aportan un contraste frutal. La mayor acidez de estos vinos jóvenes también suaviza el picante de los condimentos y especias. Si el chorizo forma parte de una receta más amplia, como el arroz a la española con chorizo, el salmón relleno de chorizo y bacon, el chorizo salteado con pimientos y cebollas envuelto en un burrito, la sopa de chorizo y maíz o la jambalaya con chorizo, a menudo querrá las versiones añejas de estos vinos, ya que tienen más complejidad para complementar las notas terrosas de estos platos.
¿Combina el vino tinto con el chorizo?
El chorizo marida mejor con vinos tintos frescos españoles como el Crianza Ribera del Duero, el Menica, el Navarra y el Crianza Rioja. El Malbec, el Syrah y el Pinotage también son excelentes maridajes, especialmente si el chorizo forma parte de una receta salada, como un guiso a fuego lento o una cazuela que contenga chorizo.
¿Qué da sabor al chorizo español?
El chorizo combina carne de cerdo picada, grasa de cerdo y pimiento picante, una especia roja ahumada hecha con pimentón que le da un sabor único. Además de con ajo, también puede condimentar el chorizo con hierbas aromáticas como orégano o tomillo.
Pasta con chorizo al vino tinto
El chorizo al vino tinto es un sencillo plato de tapas español en el que se cuecen rodajas de chorizo en vino tinto, lo que les da un maravilloso toque extra de sabor. Son ideales para picar junto con otras tapas para una comida ligera o un aperitivo. Ir a la receta
Las tapas son algo a lo que puedes dar tu propio toque, pero hay algunos clásicos que verás regularmente en el menú si visitas España. Algunas tapas españolas se encuentran en todo el país, mientras que otras son más regionales, como el salmorejo en Córdoba y el pulpo a la feira en Galicia.
La única excepción es Asturias y el País Vasco, en la costa norte, donde se puede encontrar un plato similar con sidra (la sidra local, relativamente seca). Se elabora de forma muy parecida, pero el sabor final es un poco diferente. Merece la pena probar ambos.
El chorizo es, sin duda, uno de los productos del cerdo favoritos de los españoles y se presenta en distintas variedades. Desgraciadamente, no todas están disponibles fuera de España. Pero merece la pena conocerlas para tener una idea de lo que se busca.
Chorizo glaseado con miel
Información de la recetaTiempo total: 20 minutosRaciones: 3-4Esta tapa fácil utiliza ingredientes sencillos y buenos, cocinados de forma que resalten sus mejores cualidades. El Tempranillo, el Tinto y otros vinos tintos de España suelen tener un picante afrutado que complementa un chorizo picante, pero puede utilizar cualquier vino tinto seco que tenga a mano.
Corte el chorizo en rodajas de un centímetro de grosor, en diagonal, si lo desea. Ponga el chorizo en una cacerola de un cuarto de galón y añada el vino y el ajo. A fuego fuerte, llevar el vino a ebullición, luego bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Compruebe y remueva para asegurarse de que no hierve en seco. Cuando el chorizo se tiña y el vino se reduzca a un líquido almibarado, transfiera el chorizo a platos de servir y vierta el vino almibarado sobre ellos. Servir con pan de molde y palillos para sacar el chorizo.
Chorizo al vino tinto jamie oliver
El chorizo está presente en muchas recetas y tapas españolas, y el chorizo al vino tinto es una de las más conocidas. Aunque el chorizo se suele servir en finas lonchas en tablas de embutidos, en España es un ingrediente más de muchos platos, sobre todo en las contundentes recetas de invierno.
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