Recetas de soja
Ir a la receta – Imprimir recetaEl Chorizo de Soja Vegano sólo lleva unos minutos y se puede usar en tacos, ensaladas, burritos, chili, quesadillas, ¡o lo que te apetezca! Esta receta fácil sin carne es una imitación del soyrizo de Trader Joe’s, y no contiene gluten.
Como bloguera, hago muchas cenas elegantes, como Socca Stacks y Tempeh Piccata, pero hay muchas veces en las que estoy cansada y no tengo muchas ganas de cocinar. En esos días, tiendo a echar un montón de alimentos precocinados en una sartén y preparar una comida. No son comidas muy elaboradas, pero suelen estar muy ricas.
Me gusta tener en la despensa una reserva de ingredientes para estas noches de cocina fácil, y mi sitio favorito para comprarlos es Trader Joes. Siempre tengo a mano botes de salsa de curry, botellas de adobo teriyaki y paquetes de pasta de arroz integral.
Uno de mis alimentos preparados favoritos de Trader Joe’s es su chorizo de soja. Me encanta para hacer tacos, burrito bowls, y nachos con él, y he sabido que tirar un poco en un revuelto de tofu Tex-Mex también.
Banco quebrado vegano
El Chorizo de Soja Vegano o Soyrizo es fácil y rápido de hacer, picante, carnoso y delicioso. Esta receta utiliza proteína vegetal texturizada (TVP) y la mezcla perfecta de especias para preparar un soyrizo vegano casero en cuestión de minutos.
TVP significa proteína vegetal texturizada. Es esencialmente harina de soja deshidratada. Absorbe el sabor de cualquier cosa con la que se rehidrate y puede utilizarse como cualquier sustituto de la carne. Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables en la sección a granel o con la sección de Bob’s Red Mill de muchas tiendas de comestibles. Incluso encuentro variaciones de la misma en los mercados locales mexicanos e indios. Si quieres saber más sobre ella consulta mi guía completa para cocinar con TVP. También puedes utilizar las migas finas de soja Bulter, que están hechas con soja integral en lugar de harina de soja desgrasada.
Nutrición 0.75cup | Calorías: 170kcal | Carbohidratos: 10g | Proteínas: 15g | Grasas: 7g | Grasas Saturadas: 1g | Grasas Trans: 1g | Sodio: 579mg | Potasio: 55mg | Fibra: 6g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 988IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 107mg | Hierro: 4mg
Receta de chorizo vegano
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Me he ido relajando cada vez más con respecto a mi planteamiento original de no utilizar carnes falsas en la elaboración de recetas veganas. Y aunque ya he elaborado una salsa de queso vegana, un sustituto vegano del parmesano, e incluso un bol de ramen vegano tan rico y cremoso como cualquier versión a base de carne, todavía no me he lanzado de lleno a la imitación de la carne.
El chorizo mexicano es una excepción en el mundo de los embutidos en muchos sentidos. No se parece en nada a su homólogo crudo y curado en seco de España ni a sus hermanos gruesos y ligeramente fermentados de Sudamérica. Es único porque se come casi siempre sin tripa. Es un embutido para desmenuzar y romper. Un embutido tan húmedo y con una proporción tan alta de aromas y carne que no mantendría su forma en una tripa aunque se quisiera.
Recetas con soja texturizada
Como vegana, uno de los alimentos que más echo de menos es el delicioso sabor ahumado y picante del chorizo casero. He probado muchas recetas veganas de chorizo de soja a lo largo de los años, pero nada se acerca a esta deliciosa receta de soyrizo. Sin carne ni lácteos en ninguna parte de la receta, este chorizo vegetariano está hecho con tofu desmenuzado para crear un chorizo de soja que sabe absolutamente delicioso en cualquier comida.
Como cabría esperar de una receta de chorizo de soja, este chorizo vegano se elabora con migas de soja y una larga lista de especias para crear un delicioso chorizo casero que sabe igual que el auténtico… ¡La única diferencia es que esta receta se elabora con carne de tofu para crear una sabrosa experiencia vegana con multitud de sabores!
El chorizo vegano se elabora con salsa de soja, vinagre, tofu y un montón de especias para crear los sabores y gustos icónicos del chorizo de verdad, pero sin carne ni productos lácteos. El tofu se desmenuza en la sartén, por lo que se obtiene la textura masticable / crujiente que es simplemente perfecta.
Me encanta espolvorear estas migas de chorizo en casi todo lo que cocino, y toda la familia adora el sabor extra que ofrece este sabroso manjar. Algunas de las cosas favoritas de mi familia para añadir chorizo incluyen: