Chorizo uruguayo receta

Chimichurri

El guiso de porotos, junto con otros tipos de guisos, es un plato de invierno muy popular en Uruguay. Hay varias formas diferentes de preparar un guiso de porotos, aquí compartiremos una de las básicas, a la que podrás agregarle otros ingredientes si lo deseas.

Para este guiso básico de porotos necesitarás los siguientes ingredientes: porotos (unos 200 o 250 gramos), salsa de tomate o tomates naturales picados (1/2 kg), 1 cebolla, ajo, chorizo (unos 300 o 350 gramos), panceta (un trozo de unos 200 gramos), aceite, sal.

Poner las judías en un recipiente con agua y dejarlas reposar allí varias horas (toda la noche sería estupendo). Si es posible, cambia el agua una o dos veces. Después, cuécelas en agua con sal hasta que estén casi hechas y resérvalas para más tarde.

A continuación, pon un poco de aceite, el ajo y la cebolla picados en una cacerola grande y cocínalos hasta que la cebolla empiece a estar transparente. A continuación, añadir el tocino (cortado en dados pequeños) y el chorizo (cortado en trozos pequeños de no más de 1 cm) y cocinar durante unos 2 o 3 minutos. A continuación, añadir la salsa de tomate o los tomates troceados con un poco de agua, junto con las judías y la sal, y cocer durante unos 15 minutos. Cuando esté hecho, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos antes de servir.

Receta de bocadillos de miga

Uno de los muchos puntos interesantes de Uruguay es que está tan aislado. ¡No! Eso es Paraguay. Nosotros, los extranjeros con problemas geográficos, mezclamos las dos cosas con frecuencia. Según Wikipedia, Uruguay es un país del sudeste de Sudamérica, con 3,3 millones de habitantes, de los cuales 1,8 millones viven en la capital, Montevideo, y sus alrededores. Se calcula que el 88% de la población es de ascendencia europea.

  Receta de lentejas con chorizo y jamon

El asado es el plato nacional, según Wikipedia de nuevo, carne de vacuno a la barbacoa. “La carne para un asado no se adoba, siendo la única preparación la aplicación de sal antes y/o durante el periodo de cocción. Además, el calor y la distancia de las brasas se controlan para proporcionar una cocción lenta; normalmente se tarda unas dos horas en cocinar un asado. Además, no se fomenta que la grasa de la carne caiga sobre las brasas y cree humo, lo que daría un sabor adverso a la carne”.

En consecuencia, los asadores no “encajan en el molde”. De nuevo de Wikipedia, “la mayoría de los uruguayos de ascendencia europea son descendientes de inmigrantes de los siglos XIX y XX procedentes de España e Italia (aproximadamente una cuarta parte de la población es de origen italiano)… Quedan pocos descendientes directos de los pueblos indígenas de Uruguay…” La siguiente receta es bastante informal. Puede que refleje una influencia italiana. Quién sabe.

Bocadillo uruguayo

Los choripanes se inventaron en Argentina, pero se comen bocadillos similares en Uruguay, Brasil y Chile. Choripán es una abreviatura de chorizo y pan, pero eso no es todo. El chimichurri es lo que hace famoso a este bocadillo.

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El chimichurri es una salsa fresca a base de aceite, vinagre y perejil, a la que se añaden otros ingredientes según el cocinero. Ajo en alguna cantidad siempre está presente; cebollas o chalotas a veces; copos de pimiento rojo en la cantidad que se desee; orégano y laurel; algunas recetas utilizan también una combinación de cilantro y perejil.

La receta de aquí es la receta básica que prefiere mi amigo Carlos y está buenísima. Si quieres personalizarla, añade un poco de chalota picada o un poco más de pimiento rojo. Intenta usar un aceite de oliva de buen sabor, ya que es un ingrediente muy importante.

Si vives en Texas, a veces puedes encontrar chorizo argentino en la cadena de supermercados Fiesta. Si no lo encuentras, es muy parecido al chorizo italiano y te servirá bien. El chorizo mexicano está demasiado condimentado y no funciona tan bien con el chimichurri. Si te gusta la morcilla y puedes encontrarla, también se puede hacer una variación de los choripanes llamada morcipanes.

Receta de asado uruguayo

Choripán (plural: choripanes) es un tipo de sándwich con chorizo y popular en Argentina, . El nombre proviene de la combinación de los nombres de sus ingredientes: un chorizo a la parrilla y un pan crujiente (español: pan) como un pan batido, baguette o francés[1][2].

El choripán argentino consiste en un embutido de carne de ternera y cerdo, recién salido de la parrilla, partido por la mitad y servido en un bollo[3]. El chorizo puede utilizarse entero o cortado por la mitad a lo largo, en cuyo caso se denomina mariposa. Es costumbre añadir salsas sobre el pan, probablemente chimichurri.

  Papas con chorizo receta

Los choripanes suelen servirse como aperitivo durante la preparación de un asado, pero también es muy común venderlos en recintos deportivos (sobre todo partidos de fútbol) y a los lados de las carreteras y calles de las principales ciudades de Argentina. Los taxistas de Buenos Aires son ávidos consumidores y algunos vendedores ambulantes pueden reunir una larga cola de taxis a la hora de comer y por las tardes, cuando los conductores tienen su descanso para almorzar.

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