Receta de chorizo mexicano
Haz empanadillas: A algunas personas les gusta hacer hamburguesas con el chorizo y congelarlas para desayunos especiales de fin de semana. (Los niños pueden ayudarte a hacerlas.) ¡Nada como chorizo y huevos para un desayuno al estilo mexicano!
Sal: Si necesitas reducir la ingesta de sodio, puedes reducir la sal de esta receta. Añade un poco más de los otros condimentos o picante para compensar si sientes que al chorizo mexicano le falta sabor.
¿Picante o no? Siéntase libre de reducir o añadir más chile chipotle molido en polvo y pimienta de cayena. A mi hijo y a mi marido les encanta el chorizo picante. Pero a mí no me gusta el picante, así que hago varias tandas y varío el picante.
Especias: Merece la pena utilizar chile chipotle en polvo en lugar de chile en polvo normal y pimentón ahumado en lugar de pimentón normal. Ambas especias añaden un ahumado y un sabor increíbles a tu receta de chorizo casero.
La información nutricional se calcula automáticamente según la lista de ingredientes. El tamaño de la ración puede no ser exacto. Por favor, compruebe con su aplicación nutricional preferida para obtener la información más precisa.
Receta de chorizo de oca
Una de mis comidas favoritas es un buen taco callejero auténtico. Mi camión de tacos favorito de la ciudad hace uno buenísimo con una mezcla de bistec y chorizo. Esta versión utiliza venado adobado y chorizo hecho con carne de cerdo de cerdos salvajes. La porción de venado puede ser asado o filetes, a su elección. La carne se corta en cubos de aproximadamente 1/3 de pulgada, luego se marina, por lo que casi cualquier corte será tierno.
Me gusta usar nuestra plancha Blackstone para estos tacos, pero una gran sartén de hierro fundido funcionará si usted no tiene una plancha al aire libre. No cocine demasiado el venado marinado. Pasará de tierna a chiclosa en un apuro si lo hace. Sólo conseguir un buen fiador en todos los lados y que son buenos para ir. Yo prefiero cocinar la carne de venado y salchichas por separado para permitir que mis compañeros de cena la elección de sus propias proporciones.
Chorizo de venado nutrición
Hace varios años, tenía un permiso en Norfolk con un gran número de corzos. Durante mi rececho, me di cuenta de que muchos machos tenían la cornamenta mal formada. Uno de los rasgos típicos de la zona era que los machos tenían una cornamenta mucho más larga que la otra, a veces hasta 5 cm. Los machos también eran pequeños, delgados y estaban lejos de ser ejemplos de corzos sanos.
Las cornamentas significaban que, durante el celo, no se entrelazaban. Esto, a su vez, significaba que los machos “menores” podían golpear y pinchar a su oponente, dándoles ventaja. El término “macho asesino” se aplica normalmente a un macho sin púas, pero el resultado final era el mismo con estas bestias. Esencialmente, las bestias menores eran más capaces de matar o rechazar a sus rivales y transmitir sus pobres genes. Era algo que debíamos corregir si queríamos mejorar los animales sobre el terreno.
Eliminé a unos cuantos de estos gamos, pero no sin antes ser testigo del impacto catastrófico que podían tener en los gamos de buena calidad. Recuerdo haber observado a uno de estos impresionantes corzos en el borde de un espeso seto de espino negro, peleándose con uno de los gamos menores. Posaron durante un rato, haciendo cabriolas y dando pisotones para evaluar la valía del otro como oponente. El más viejo, con su cornamenta bien formada, caminaba con elegancia, levantando las patas como un campeón de doma. Rodeó al joven aspirante antes de lanzarse de cabeza a su encuentro.
Chili choricero de venado
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Nunca se insistirá lo suficiente en la importancia de aminorar el ritmo a la hora de atraer a nuevos cazadores, sobre todo a los más jóvenes, y una escopeta del calibre 22 facilita esta tarea. Es algo que te ves obligado a hacer cuando te dan un cartucho y te dicen que te ganes el siguiente.
Una cucharilla de jigging está hecha de plomo moldeado y su forma es simétrica por ambos lados. Las poteras son pesadas, de plomo macizo, y están diseñadas para pescarse en vertical, aunque también tienen otras aplicaciones.
La historia es algo que me llegó al corazón mientras cazaba una mañana. Nunca conocí a mi abuelo. Murió justo antes de que yo naciera. Me he pasado toda la vida preguntándome cómo sería cazar con él”.