Chorizo criollo receta argentina

Chorizo rojo

Los chorizos son el principal aperitivo de un asado tradicional. La carne de cerdo, el pimentón, el ajo fresco y un toque de vino son la receta de estos chorizos al estilo argentino. El sabor característico del pimentón cosechado en los valles de la cordillera de los Andes impregna estos jugosos y sabrosos chorizos. Para una experiencia argentina más auténtica, vierta el chimichurri sobre los chorizos mientras se cocinan.Su chorizo llegará frío. Puede conservarse en el frigorífico hasta una semana o hasta 8 semanas en el congelador.

Tamaño de la porción 1 eslabón (90g). Raciones por envase 5. Calorías 210. Grasa total 15g (23%), Grasa saturada 5g (25%), Grasa trans 0g, Colesterol 55mg (18%), Sodio 610mg (25%), Hidratos de carbono totales 4g (1%), Fibra dietética 0%, Azúcares totales 0g, incluye 0g de azúcares añadidos. Proteínas 14g. Vitamina D 0%, Calcio 2%, Hierro 4%, Potasio 0%. *Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías.

Ingredientes del chorizo argentino

En primer lugar, veamos la palabra criolla. El término es muy utilizado en toda América Latina. Para resumirlo, recuerden que intento ser breve, el término se refiere a los descendientes de europeos nacidos en una tierra extranjera; principalmente en América, aunque también en otras partes del mundo. Una traducción aproximada de criollo es creole. El criollo se utiliza ampliamente para reflejar las culturas y las cocinas del Caribe y de Luisiana, por ejemplo, que se basan en las influencias de los descendientes de europeos, especialmente de franceses. Si está familiarizado con la cocina criolla de Luisiana, se dará cuenta de que los ingredientes y los métodos de preparación de la salsa criolla en Argentina no son en absoluto diferentes.

Ahora bien, en Argentina, antiguamente, se conocía como criollos a los nacidos en el país pero de ascendencia española. Además, la cocina autóctona, basada en las influencias europeas del pasado, se conoce en Argentina como comida criolla.

Terminada la lección de historia, volvamos a la salsa. La salsa criolla puede utilizarse como condimento para las carnes en un asado. Una versión popular es la conocida como salsa criolla cruda. Crudo significa sin cocinar o crudo y, por lo tanto, todos los ingredientes se mezclan y se sirven. Sin embargo, algunas versiones exigen una ligera cocción de la cebolla y el ajo antes de añadir el resto de los ingredientes. Podría hablar de los usos de la salsa criolla en la cocina, pero recuerde que se trata de un asado. Al igual que con el chimichurri y otras recetas, cada uno tiene su propia variación. Sin embargo, se suele coincidir en que los ingredientes esenciales son la cebolla, los pimientos dulces como el verde y/o el rojo, los tomates y la sal.

Sustituto del chorizo argentino

Los choripanes se inventaron en Argentina, pero en Uruguay, Brasil y Chile se comen bocadillos similares.  Choripán es un portmanteau de chorizo y pan – salchicha y pan – pero eso no es todo. El chimichurri es lo que hace famoso a este bocadillo.

El chimichurri es una salsa fresca a base de aceite y vinagre y perejil, a la que se añaden otros ingredientes según el cocinero. El ajo en alguna cantidad siempre está presente; las cebollas o chalotas a veces; las escamas de pimiento rojo en la cantidad que se desee; el orégano y el laurel; algunas recetas utilizan también una combinación de cilantro y perejil.

La receta de aquí es la receta básica que prefiere mi amigo Carlos y es muy buena. Si quieres personalizarla, añade un poco de chalota picada o un poco más de pimiento rojo. Procura utilizar un aceite de oliva bien aromatizado, ya que es un ingrediente muy destacado.

Si vives en Texas, el chorizo argentino puede encontrarse a veces en la cadena de supermercados Fiesta. Si no puedes encontrarlo, es muy similar al chorizo italiano y esos funcionarán bien. El chorizo mexicano está demasiado condimentado y no funciona tan bien con el chimichurri. Si te gusta la morcilla y puedes encontrarla, también se puede hacer una variación de los choripanes llamada morcipanes.

Receta de chorizo argentino

El chorizo ibérico se come en rodajas en un bocadillo, a la parrilla, frito o cocido a fuego lento en líquido, incluyendo la sidra de manzana u otras bebidas alcohólicas fuertes como el aguardiente. También se utiliza como sustituto parcial de la carne picada de vacuno o de cerdo[5].

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El chorizo español se elabora a partir de carne de cerdo picada y grasa de cerdo, condimentada con ajo, pimentón y sal. Se suele clasificar como picante o dulce, según el tipo de pimentón utilizado. Cientos de variedades regionales de chorizo español, tanto ahumado como sin ahumar, pueden contener hierbas y otros ingredientes[9] Por ejemplo, el chorizo de Pamplona es un embutido más grueso con la carne más finamente molida. Entre las variedades se encuentra el chorizo Riojano de la región de La Rioja, que cuenta con la protección de la IGP en la UE.