Chorizo al vino blanco receta

El mejor vino para el chorizo

Vivir en los Países Bajos supuso un gran cambio de país, cultura y clima. Una gran experiencia vivir en el extranjero. Se aprende mucho y te convierte en una persona más completa que aprecia las diferencias.

Aunque muchas de las mujeres que me sirvieron de inspiración ya han fallecido, viven para siempre en mi corazón y en las recetas que hoy cocino con cariño. Intento seguir las maravillosas tradiciones que me enseñaron y mantenerlas vivas en mi casa. Mi madre siempre será la voz de mi cabeza y de mi corazón. Fue un modelo fabuloso y la echo mucho de menos.

Mi carrera en la aviación abarca ya 38 años. Trabajar tanto tiempo en el sector de la aviación te convierte en un “nómada” de las aerolíneas. He vivido en 5 estados diferentes (Florida, Minnesota, California, Nevada y ahora Arizona) y ahora tengo un país en Europa. Mientras he vivido en diferentes ciudades, una de mis aficiones favoritas ha sido tomar clases de cocina en diferentes escuelas de cocina. Me encanta aprender distintos tipos de cocina y organizar cenas temáticas en mi casa. He tomado clases de cocina española, francesa, italiana, griega, mexicana, tres tipos de cocina china, tailandesa, sueca y americana. Es maravilloso aprender tanto sobre un país y una cultura a través de su cocina.

¿El vino blanco combina con el chorizo?

El mejor vino blanco para maridar con chorizo :

Vino blanco de California – Condado de Sonoma – Sémillon – Chardonnay – Riesling. Vino blanco de Australia – Sur – Sémillon – Chardonnay. Blanco Béarn. Blanco Irouléguy.

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¿Qué vino combina mejor con el chorizo?

El chorizo marida mejor con vinos tintos frescos españoles como el Crianza Ribera del Duero, el Menica, el Navarra y el Crianza Rioja. El Malbec, el Syrah y el Pinotage también son excelentes maridajes, especialmente si el chorizo forma parte de una receta salada, como un guiso a fuego lento o una cazuela que contenga chorizo.

Tapas de chorizo

Nuestra receta de almejas a la plancha con chorizo y salsa de mantequilla y vino blanco está repleta de sabor fresco gracias a las chalotas, los tomates y el pimentón ahumado, junto con un poco de chorizo picante. Este gran plato de almejas calientes en una salsa de mantequilla y ajo se sirve con rebanadas de baguette francesa para absorber toda esa deliciosa salsa. Es una cena sencilla pero un poco elegante, con un perfil de sabor multidimensional.

En el quemador lateral de la parrilla, caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto en una sartén de fondo grueso. Añada el chorizo y cocínelo hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Con una espumadera, retire el chorizo y deje aproximadamente 2 cucharadas de la grasa del chorizo en la sartén.

Mientras tanto, precaliente la parrilla a 500 °F. Coloque las almejas en las rejillas y cocínelas durante unos 6 minutos, hasta que las conchas se abran. Cuando se abran, retírelas de la parrilla y échelas en la salsa que se está cocinando a fuego lento en el quemador lateral.

Receta de chorizo basco

PASO 1En una sartén u olla grande donde quepan los mejillones, rehogar la cebolla, los pimientos, el chorizo, el ajo y la ramita de romero en aceite de oliva durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo, hasta que la cebolla esté blanda y transparente. PASO 2Antes de cocer los mejillones, presiona las conchas de los que estén abiertos. Si la concha no se cierra, el mejillón debe desecharse (tirar también los que tengan la concha rota). Añadir los mejillones y el vino a la sartén o salsera, mezclando con los demás ingredientes. Tapar y cocer a fuego fuerte durante unos 5 minutos, o hasta que los mejillones acaben de abrirse. Desechar los mejillones que no se abran. PASO 3Pase los mejillones y su caldo a cuencos individuales. Decorar con perejil y servir con pan crujiente para absorber los jugos.

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Calorías 687; Grasa total 37,4 gr (48%); Grasa saturada 10,6 gr (53%); Colesterol 113 mg (38%); Sodio 1360 mg (59%); Carbohidratos totales 18,6 gr (7%); Fibra 1 gr (4%); Azúcares 3,4 gr ; Proteínas 41,6 gr; Vitamina D 0%; Calcio 7%; Hierro 59%; Potasio 25%.* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser superiores o inferiores en función de sus necesidades calóricas.

Receta de chorizo a la riojana

El chorizo está presente en muchas recetas y tapas españolas, y el chorizo al vino tinto es una de las más conocidas. Aunque el chorizo se suele servir en finas lonchas en tablas de embutidos, en España es un ingrediente más de muchos platos, sobre todo en las contundentes recetas de invierno.

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