Chorizo a la plancha receta

Salsa barbacoa de chorizo

Estas brochetas de gambas y chorizo a las hierbas se repetirán durante todo el verano. Camarones marinados en un aceite de hierbas de albahaca y cilantro, brochetas con chorizo picante – a la parrilla a la perfección tierna y jugosa. Cubra las gambas a la parrilla y el chorizo con aceite de hierbas adicional y un chorrito de lima para un bocado lleno de sabor.

Realmente, es el adobo que pone estos pinchos en el siguiente nivel. Tiene el sabor icónico del zumo de lima, el picante del cilantro fresco y la dulzura terrosa de la albahaca. Todos los ingredientes de la marinada realzan la dulzura natural de las gambas.

Las gambas son el lienzo en blanco perfecto para infundirles sabor, por lo que son ideales para marinar. El adobo de hierbas para las gambas es brillante y ácido para cortar la riqueza del chorizo. Como el chorizo español está precocinado y las gambas se cocinan rápidamente, las gambas y el chorizo se asan perfectamente juntos.

Me encanta usar sabores dulces y ácidos juntos siempre que hago el adobo de gambas. Yo hice el mío casero porque prefiero tener el control del sabor. Sin embargo, si tienes un adobo comprado en la tienda que te encanta, siéntete libre de usarlo.

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Tapas de chorizo a la plancha

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

¿Cómo conseguir que las salchichas a la parrilla queden uniformemente cocinadas por dentro, pero crujientes y bien doradas por fuera? Cuézalas en un baño de sabor directamente sobre la parrilla y, a continuación, páselas al lado más caliente de la rejilla para carbonizarlas. Aquí, el chorizo mexicano picante y ácido absorbe el sabor de una sencilla salsa de tomate con aceitunas, alcaparras y cilantro.

Chorizo a la plancha

Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

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Marcar el chorizo a intervalos de 1 cm. Colóquelo en una parrilla o sartén para chorizos y viértalo sobre el alcohol. Poner a fuego medio durante 1 minuto. Retirar del fuego y encender el alcohol. Cocer el chorizo, dándole la vuelta de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que esté crujiente, añadiendo y encendiendo más alcohol si es necesario.

Chorizo a la plancha receta del momento

Subirse al carro del chorizo puede ser un poco difícil dependiendo de su ubicación y la selección de la tienda de comestibles. La buena noticia es que este sabroso chorizo se puede encontrar en muchos supermercados étnicos y Johnsonville incluso fabrica una versión. Así que lo más probable es que su tienda de comestibles local pueda encargarle un poco.

El chorizo tiene raíces españolas con versiones que llegan desde México, Sudamérica, Portugal, Puerto Rico y más allá. Se suele curar con humo y se elabora con carne de cerdo, pimientos secos ahumados y condimentos. Se utiliza como el salchichón en rodajas, hervido, cocido a fuego lento en alcohol y, por supuesto, a la parrilla y servido en un bollo.

Kent Whitaker, también conocido como “The Deck Chef”, es escritor culinario y autor de libros de cocina. También ha escrito libros para jóvenes lectores y de historia. El antiguo ganador del concurso de barbacoa Emeril Live Food Network también cubre fútbol, deportes de motor y pesca de lubina. Kent vive actualmente en el este de Tennessee con su mujer, su hijo y un par de perros a los que les encanta cuando enciende el ahumador o la parrilla.

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