Arroz con chorizo receta ecuatoriana

Chaulafan receta ecuatoriana

Este plato tiene que ser una de mis formas favoritas de comer arroz. Me encanta el chorizo y el queso blanco fresco (sé que engorda, pero es tan sabroso). Este arroz es de Colombia en la región del Chocó. Cada región de Colombia tiene su propia manera de preparar su arroz especial y en las recetas que vienen lo notarás. Puedes servir este plato en una barbacoa, con tu salsa favorita al lado, o tal cual. ¡Que lo disfrutes!

Si eres perezoso como yo, puedes usar tu procesador de alimentos para picar las verduras (jejeje). Comienza calentando el aceite en una olla mediana a fuego medio. Añade las semillas de achiote y cocínalas hasta que suelten el color (anaranjado). Luego deséchalas.

Añade el chorizo picado en la olla y cocínalo durante 4-5 minutos, para que quede crujiente por fuera y para aromatizar el aceite. A continuación, retira el chorizo de la olla y resérvalo (no es necesario que esté totalmente cocido). A continuación, añade las verduras picadas (cebolla, cebolleta, tomate y ajo) a la olla y cocina durante 2 minutos, hasta que estén transparentes. Añade el arroz y tuéstalo durante un minuto. Por último, añade el agua, el chorizo y la sal y remueve para combinar. Poner el fuego a tope. Deja que hierva hasta que el arroz sea visible. Tapa y deja que el arroz termine de cocinarse, entre 15 y 20 minutos.

Recetas con chorizo español

Foto cortesía de José Garcés Gracias al chef José Garcés y a su segundo libro de cocina, “The Latin Road Home: Savoring the Foods of Ecuador, Spain, Cuba, Mexico, and Peru”, puedes probar esta estupenda receta de Arroz Chaufa desde casa. Procedente de Perú, esta receta combina los magníficos sabores de las gambas, el chorizo y el arroz frito con mango para crear la comida perfecta con la que practicar los palillos.

  Recetas con arroz y chorizo

Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Añade el chorizo y saltéalo hasta que se haya hecho y esté crujiente, unos 2 minutos. Añade el jengibre, el ajo, las gambas, las judías largas y el edamame y saltea hasta que las verduras estén ligeramente carbonizadas en los bordes, aproximadamente 1 minuto. Añada el arroz y continúe salteando hasta que el arroz esté caliente y ligeramente crujiente, unos 2 minutos. Añadir el glaseado de soja y remover para cubrir ligeramente el arroz. Pase la mezcla de arroz a un bol y añada el mango, la cebolleta, los huevos revueltos y el cilantro. Sazone el chaufa con sal y pimienta al gusto y repártalo en cuatro cuencos calientes.

Receta de chorizo ecuatoriano

Precaliente una sartén mediana a fuego medio durante 1 minuto. Retirar la envoltura de plástico del chorizo y cocinarlo durante 5 minutos. Deshacer el chorizo mientras se cocina.; Añadir la cebolla y rehogar durante 3 minutos. Incorporar los tomates y cocinar durante 2 minutos más. Reservar.; Precalentar una cacerola mediana a fuego medio durante un minuto. Añadir el aceite y calentar durante 1 minuto. Añadir el arroz y saltear, durante 4 minutos, removiendo frecuentemente hasta que se tueste ligeramente. Incorporar el caldo de pollo. Añada una pizca de sal. Añada la mezcla de chorizo. Llevar a ebullición. Coloque el cilantro justo encima del arroz. No revuelva. Tapar la olla. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos; antes de servir, retire el cilantro. Servir con crema agria. Disfrute.

  Chorizo seco receta

Arroz con chorizo y gambas

Ecuador, oficialmente la República de Ecuador, se encuentra en el noroeste de Sudamérica. Con el océano Pacífico al oeste, Colombia al norte y Perú al sur y al este, esta cocina de influencia española es rica en sabores.  Hay muchas recetas sencillas de arroz con coca-cola, pero nosotros elegimos una un poco más compleja.  La versión que cocinamos se conoce también como Arroz de Belén porque se cocina tradicionalmente en Nochebuena.  Tiene una gran combinación de texturas y sabores y funcionaría igualmente bien como ensalada fría.  La carne de cerdo a la barbacoa es un plato ideal para preparar con antelación.  Se puede marinar el cerdo un poco antes y, cuando llegue la hora de la comida, sólo hay que poner las chuletas en la parrilla caliente, darles unas cuantas vueltas y ¡estarán listas para comer en 30 minutos!  No he incluido una receta para el chorizo a la parrilla, ya que estoy seguro de que se puede asar una salchicha

Kiribati, oficialmente la República de Kiribati, es una nación insular de 33 atolones e islas que se extienden a lo largo del ecuador en el Océano Pacífico central. Acurrucada justo dentro de la línea de la fecha internacional, la más oriental de las islas Kiribati tiene la hora más avanzada del planeta, por lo que, literalmente, el día del mundo comienza aquí, en estas encantadoras islas.    Kiribati tiene importantes problemas de seguridad alimentaria. Aunque los alimentos frescos locales, como el pescado y los cocos, son abundantes, la variedad es limitada. Además, hay escasez de verduras y agua limpia y fresca. Por ello, los kiribatianos dependen en gran medida de los alimentos complementarios que llegan por barco. Nos hubiera gustado cocinar algunas recetas kiribatianas, como el cerdo asado a fuego lento o cualquier cosa en un horno de tierra con algas, pero no tuvimos tiempo ni medios. La comida que cocinamos tenía un aspecto increíble en la mesa y, con la música kiribatiana, se respiraba un ambiente relajado y alegre.

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