Tortilla de chorizo y queso

Tortilla de chorizo y tomate

Así que, de vez en cuando, me gusta preparar mis platos favoritos de ciertos restaurantes. En mi intercambio de libros de cocina, encontré una receta de salsa que (¡jolín!) no va con patatas fritas. Salsa, ¿por qué me has abandonado? Pero la lista de ingredientes me intrigó tanto que tuve que hacerla. ¿Y con qué se recomienda acompañarla sino con huevos? Bingo.

Lo que nos lleva de nuevo a la receta principal. En el sur, hay un restaurante llamado Another Broken Egg. No salgo a desayunar a menudo, pero cuando lo hago, elijo ir aquí. Con una amplia variedad de comida y bebida, es el lugar perfecto para el brunch. Tienen varios locales, así que si estás en Estados Unidos, te recomiendo que los visites.

Soy una chica de huevos y bacon, así que rara vez me verás comiendo tortitas o gofres. Esta receta es la culminación perfecta de mis cosas favoritas: ¡carne, huevos, queso y salsa! Se basa en su popular menú, la tortilla Hey Lucy.

Esta receta hace una cantidad bastante grande de comida, suficiente para 4 tortillas. Decidí hacerla así para aprovechar un paquete entero de chorizo. Es muy fácil reducir esta receta a la mitad y conseguir un paquete más pequeño de chorizo… que, por cierto, suele estar cerca de las salchichas para el desayuno y el bacon en el supermercado.

  Queso y chorizo

Tortilla de chorizo calorías

De pequeño, nunca me gustaron mucho los huevos. Simplemente no me gustaban. Entonces descubrí los huevos escalfados y todo cambió. Ahora me encantan los huevos en todas sus formas, ¡y no me canso de comerlos! Esto es bueno, porque son una comida súper sencilla y deliciosa para esas noches en las que no te apetece cocinar.

Esta tortilla estaba especialmente deliciosa. Compré un poco de chorizo mexicano en el mercado y sabía que sería fabuloso con los huevos y las sobras de queso quesadilla que teníamos de hacer pollo fundido. Servido con ensalada de frutas como bionico, fue una gran cena. También sería perfecto para el desayuno o el brunch.

El chorizo español, como el de la paella, se condimenta con ajo y pimentón ahumado. Es de color rojo intenso y a menudo se vende seco, como un salchichón. Soy un gran fan de este estilo de chorizo y me encanta servirlo con almejas al vapor o patatas a la sartén.

Si no encuentras chorizo mexicano, que puede ser difícil de conseguir si no vives en una comunidad inmigrante, ¡es fácil hacerlo tú mismo! Me encanta comprar este condimento de chorizo en The Spice House. Sólo tienes que mezclar 2 cucharadas de condimento y 2 cucharadas de vinagre de vino tinto en 1 libra de carne picada de cerdo.

  Chorizo con queso cheddar

Tortilla de patatas y chorizo

Christina Wylie es una galardonada escritora, autora, editora, estilista gastronómica, creadora de recetas, empresaria y presentadora de radio cuyo trabajo ha aparecido en The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong y Dubai), Traveler’s Digest, Fah Thai Magazine, …

Christina Wylie es una galardonada escritora, autora, editora, estilista gastronómica, creadora de recetas, empresaria y presentadora de radio cuyo trabajo ha aparecido en The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong y Dubai), Traveler’s Digest, Fah Thai Magazine, …

Tortilla de chorizo y queso feta

Esta receta de tortilla de queso con chorizo y pepperoni está cubierta con crema agria, salsa D.a.T. y adornada con perejil. Una guarnición de bacon es siempre una necesidad junto con un panecillo tostado y queso crema cubierto con todo el condimento. Ten paciencia y no cocines la tortilla a fuego medio. Cada sartén cocina de manera diferente, así que asegúrate de vigilar la tortilla para que no se queme con el queso.

  Empanada de chorizo y queso

¡En este plato para los acompañamientos usé Ocean State Pepper Co. “Everything” seasoning en mi bagel y queso crema y BILL-E’s Small Batch Bacon Strum Pluckin’ Good! Para más recetas de Ukulele Jay BBQ visita su página web (www.ukulelejaybbq.com).

Nuestra esperanza es que a través de estas conversaciones y discusiones en las mesas de todo Estados Unidos podamos llegar a un mejor entendimiento y ayudar a acabar con el racismo y la injusticia social.

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