Sandwich chorizo y queso

Bocadillo de jamón y queso a la plancha

La torta mexicana de chorizo es una de las muchas combinaciones deliciosas de bocadillos que se pueden encontrar en México. Y es fácil de preparar en casa. Esta receta de sándwich de chorizo es una deliciosa mezcla de ingredientes. Tiene mucho sabor y es un gran almuerzo fácil.

En México, encontrará comida callejera en casi todos los mercados y cerca de las paradas de transporte de todo el país. Muchos vendedores sólo sirven unos pocos platos. Pero si los lugareños saben que lo hacen bien, pueden ser increíblemente populares.

En primer lugar, los que la mayoría de la gente conoce mejor son los que llevan tortillas de algún tipo. Pueden ser tacos, burritos, quesadillas o cualquier otra cosa. Las versiones más pequeñas pueden ser tentempiés. Mientras que los platos más grandes, cargados con rellenos como carnes cocinadas a fuego lento o a la parrilla, son buenos para comidas rápidas, sobre todo cenas.

Otro plato grande son las tortas. A diferencia de España, donde “torta” suele significar pastel, en México suele significar bocadillo. Pero estas tortas son bocadillos especiales, normalmente cargados con muchos ingredientes deliciosos. Son tan populares como los tacos en muchos lugares, pero la gente suele disfrutarlas para desayunar o comer, más que para cenar.

  Frijoles con chorizo y queso

Bocadillo de queso a la plancha

Este sabroso bocadillo de chorizo español está repleto de colores y sabores brillantes, con rúcula, pimientos del piquillo y queso manchego. Es rápido de hacer y está delicioso. ¡Un almuerzo rápido perfecto! Ir a la receta

Mi marido y yo llevamos años haciendo variaciones de este bocadillo. En Londres, siempre teníamos a mano los ingredientes básicos (aunque a veces omitiéramos los pimientos o cambiáramos el queso).

Creo que en parte se debe a mi estancia en España y a mi afinidad por la cocina española (por si algunas de las muchas recetas que hay aquí, como el guiso de pescado catalán, los garbanzos y espinacas españoles, la sencilla salsa romesco de tapas españolas y las patatas bravas no lo delatan, por nombrar algunas). Pero además, esto es tan fácil y delicioso.

Aunque no se trata exactamente de un auténtico bocadillo español, los bocadillos son algo que se encuentra mucho en España. Suelen ser relativamente sencillos, como rebanadas de tortilla española o jamón en un panecillo tipo baguette. Las verduras son menos comunes. Pero aquí los sabores combinan muy bien, y sigue siendo muy rápido y fácil.

Sándwich de queso a la plancha pfanne

Las mañanas son ahora mucho más deliciosas con este cremoso desayuno de aguacate y chorizo a la plancha. Huevos revueltos con queso, aguacate cremoso, chorizo crujiente, queso Muenster mantecoso y queso cheddar blanco afilado se apilan y luego se asan entre dos gruesos trozos de pan blanco. El exterior crujiente es el envoltorio perfecto para el interior cremoso, crujiente y pegajoso.

  Chorizo con queso cheddar

¿No te gusta el chorizo? No se preocupe. Puedes sustituirlo por bacon crujiente o mojo de cerdo. Si eres vegetariano, puedes prescindir de él o sustituirlo por espinacas frescas o cebolla caramelizada. Sea como sea, ¡seguro que tu mañana será más deliciosa si empiezas así!

Bocadillo de jamón y queso

En cuanto a Toluca, muchos dirían que una visita a la ciudad está incompleta sin un paseo por Los Portales, que son una serie de puertas arqueadas dispuestas en forma de U, empezando por un tramo en el lado Oeste de la catedral de Toluca (foto inferior, izquierda). Los arcos sirven de umbrales a los pasillos peatonales, donde hay diferentes tipos de comercios, desde tiendas de ropa y joyerías, hasta establecimientos de souvenirs, dulces (dulcerÍas) o pequeños restaurantes con todo tipo de productos alimenticios, para sustentar a los clientes durante sus maratonianas compras, al igual que en Saitama (foto de abajo, derecha):

Para mi receta, he horneado una tanda de teleras (foto de abajo, a la izquierda), pero otros bollos crujientes, como los de estilo calabrés o portugués, servirían. La crema mexicana es un poco ácida y muy untable; hay una marca canadiense, casualmente también llamada La Vaquita™ que hace quesos y crema al estilo mexicano, como se muestra abajo, a la derecha:

  Buñuelos de chorizo y queso

Para el ingrediente estrella, el chorizo, es muy importante que sea al estilo mexicano, no español ni portugués. Para prepararlo, se saca del estuche, y se fríe hasta que esté totalmente cocido, y ligeramente crujiente, rompiendo el chorizo en trozos pequeños con una cuchara. He compartido recetas tanto para el chorizo rojo escarlata brillante, más conocido (foto abajo, izquierda), como para el chorizo verde estilo Toluca (foto abajo, derecha):

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