Quesadilla de chorizo y queso

Quesadilla de pollo y chorizo

Para hacer su Salsa Ranchera Picante, sólo tienes que añadir 1 cucharada de salsa picante, como Frank’s Red Hot, o Tabasco o pasta de chipotle a su Salsa Crema Ranchera. Se conserva 2 semanas en el frigorífico y es “estupenda en sándwiches, patatas fritas rizadas, huevos revueltos y tostadas con aguacate”, dice Rach.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto con aceite, 3 vueltas de la sartén, cuando esté caliente, añadir las patatas y sazonar generosamente con sal, pimienta y pimentón, cubrir con una tapa de silicona o papel de aluminio o una sartén pequeña y crujiente patatas 3 a 4 minutos por cada lado, a continuación, añadir las cebollas y el ajo y cocinar sin tapar para ablandar las cebollas, 7 a 8 minutos más, girando de vez en cuando. Retirar a un plato, dorar el chorizo, desmenuzarlo y escurrirlo en un plato forrado con papel absorbente.

Rocía la sartén de hierro fundido ligeramente con aceite y emblanda una tortilla grande por un lado, dale la vuelta y cubre la mitad de la tortilla con un puñadito de cada uno de los quesos, las patatas y el chorizo, y un poco más de queso. Dobla la tortilla y dora y gira 2 minutos para derretir los quesos y hacer crujiente la quesadilla, transfiere y repite el proceso para hacer 4 o hasta 6 quesadillas, dependiendo de la cantidad de patata y chorizo que prefieras en cada tortilla.

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Receta de quesadilla de chorizo y patatas

Corta el chorizo en tiras largas y cocínalas en una sartén hasta que estén doradas. No añadas aceite mientras cocinas el chorizo, ya que soltará mucha grasa. Cocínelos por tandas si no puede hacerlos todos a la vez. Escurrir el chorizo sobre papel de cocina y reservar.

Cocer, removiendo continuamente, hasta que todas las espinacas se hayan marchitado y el agua se haya evaporado. Sazonar con sal, pimienta y guindilla y dar una última batida. Se puede preparar con uno o dos días de antelación y refrigerar hasta el momento de usar.

A fuego medio, cocine la quesadilla hasta que el queso se haya derretido y la mezcla se haya calentado, unos 3-4 minutos. Córtala en trozos, ralla más queso por encima mientras aún está caliente o rocía un poco más de salsa picante.

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Recetas con chorizo

“Se rumorea que el segundo Zaar World Tour va a comenzar pronto y estoy tratando rápidamente de publicar recetas en preparación para el próximo eat-a-thon internacional (Hee hee). No estoy seguro de si considerarías esto más español o mexicano. Para los que no estén familiarizados, el queso manchego es un queso dorado de leche de oveja originario de España que se presenta en tres formas basadas en el envejecimiento. Para esta receta, las dos variedades más jóvenes son las mejores. Asegúrese de utilizar un chorizo curado (no fresco). Se pueden hacer con tortillas grandes o pequeñas para un aperitivo delicioso. (18/10: He actualizado las instrucciones para que queden un poco más claras)”.

Quesadilla de chorizo y huevo

La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.

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