Pan de tapas
Estoy enamorada del chorizo desde el verano en que mi abuela me envió a México para aprender español, cuando tenía 4 años. Ya sea servido con huevos revueltos para el desayuno, mezclado con frijoles o patatas y envuelto dentro de una tortilla de harina caliente para el almuerzo, desmenuzado encima de mi pizza mexicana favorita para la cena, o a la parrilla en El Rancho durante una de nuestras grandes comidas familiares, el chorizo sigue siendo una de mis carnes favoritas. Así que, cuando Heather (Girlichef) sugirió que cocináramos con chorizo para la edición de este mes de She Made/Ella Hace, ¡no pude estar más contenta!
Y sabía exactamente la receta que quería probar… The Homesick Texan’s Chorizo & Asadero Cheese Bread. Trozos picantes de chorizo, queso Asadero y Manchego, y trocitos ahumados de chile chipotle, todo envuelto en una masa suave y mantecosa… ¡Suspiro! Es todo lo que me gusta en un sabroso pan.
Disolver la levadura en el agua tibia en un bol grande; reservar. Derretir la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio. Añadir la leche y el huevo y batir hasta que se mezclen bien. Verter la mezcla de leche en la de levadura y batir bien. Añadir la harina y la sal a los líquidos y remover hasta que se haya incorporado toda la harina.
Pan de tomate y aceite de oliva
Me encanta el cambio de las estaciones. La alegría de cada una de ellas me trae de vuelta y me recuerda lo increíble que es la Madre Naturaleza, que nunca deja de asombrarme. En esta época del año, cuando se acerca la noche y nos apetece estar cómodos, la comida que tomamos se vuelve más reconfortante, reparadora y cálida.
Si vas a disfrutar de un gran plato de sopa o estofado humeante, necesitarás algo igual de delicioso para acompañarlo. Aquí tienes una estupenda receta de pan sin gluten, a la derecha, de mi nuevo libro de cocina, Soup Broth Bread.
Estos deliciosos bollitos salados son perfectos para disfrutar con un buen tazón de algo delicioso o simplemente solos con un poco de mantequilla. En la receta se utiliza harina multiusos sin gluten Bob’s Red Mill.
Otra receta de pan estupenda de mi libro de cocina Soup Broth Bread es el pan de queso azul y nueces que aparece al dorso. Es un pan de levadura que tarda unas horas en fermentar lentamente, pero la espera merece la pena.
Si lo prefiere, puede prescindir del queso azul o sustituirlo por pasas. Las avellanas tostadas picadas y los arándanos deshidratados también son una buena alternativa a las nueces y el queso azul, o el romero o el tomillo picados.
Pan con tomate
Esta receta de pan para cualquier época del año es una forma rápida y fácil de transportarse a España. Puedes servirlo caliente recién sacado del horno o a temperatura ambiente – a mí me encanta cortado en rebanadas y tostado, con más queso y chorizo por encima como merienda. O, en los meses más cálidos, es el pan de picnic perfecto. Pan Manchego con Chorizo y PimentónHace 1 hogaza (unas 24 rebanadas finas) | Equipo: Un molde rectangular antiadherente para pan de 1 cuarto de galón (1 l).
Aceite, para engrasar el molde 1 1/4 tazas (180 g) de harina sin blanquear para todo uso2 cucharaditas de levadura en polvo1/2 cucharadita de sal marina fina3 huevos grandes, preferiblemente ecológicos y de corral, 1/3 de taza (80 ml) de aceite de oliva virgen extra1/3 de taza (80 ml) de yogur natural de leche entera 150 g de queso manchego cortado en dados de 1/2 cm 2 g de chorizo cortado en dados de 1/2 cm 1 cucharadita de pimentón picante 20 aceitunas verdes rellenas de pimiento
Pan con tomate y ajo
La torta mexicana de chorizo es una de las muchas deliciosas combinaciones de bocadillos que se pueden encontrar en México. Y es fácil de preparar en casa. Esta receta de sándwich de chorizo es una deliciosa mezcla de ingredientes. Tiene mucho sabor y es un gran almuerzo fácil.
En México, encontrará comida callejera en casi todos los mercados y cerca de las paradas de transporte de todo el país. Muchos vendedores sólo sirven unos pocos platos. Pero si los lugareños saben que lo hacen bien, pueden ser increíblemente populares.
En primer lugar, los que la mayoría de la gente conoce mejor son los que llevan tortillas de algún tipo. Pueden ser tacos, burritos, quesadillas o cualquier otra cosa. Las versiones más pequeñas pueden ser tentempiés. Mientras que los platos más grandes, cargados con rellenos como carnes cocinadas a fuego lento o a la parrilla, son buenos para comidas rápidas, sobre todo cenas.
Otro plato grande son las tortas. A diferencia de España, donde “torta” suele significar pastel, en México suele significar bocadillo. Pero estas tortas son bocadillos especiales, normalmente cargados con muchos ingredientes deliciosos. Son tan populares como los tacos en muchos lugares, pero la gente suele disfrutarlas para desayunar o comer, más que para cenar.