Frijoles con queso y chorizo

Alubias con chorizo

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Sartén de chorizo y queso

A medida que han pasado los años he ajustado el tipo de artículos que encontrará dentro de nuestra despensa a los artículos que están certificados orgánicos por la USDA. Estoy más contenta con lo que come, ¡y él también! Recientemente compré Mission Organics® Tortilla Chips y ¡le encantaron!

  Queso chorizo dip

¿No odia usted cavar en una deliciosa salsa y luego sucede … “CRACK”!!! Te quedas con una esquina de la tortilla mientras la salsa mantiene cautivo el resto de la tortilla. No, no con Mission Organics Tortilla Chips, confía en mí te encantará lo que un chip de tortilla sólida y deliciosa que va a disfrutar.

Super conveniente para simplemente ponerlos en el carro y continuar con mis compras. Nuestros hijos mayores estaban de visita, fue la excusa perfecta para hacer este delicioso dip. Puedes encontrar Mission Organics Tortilla Chips en una variedad de sabores incluyendo Maíz Azul, Multigrano, Maíz Amarillo y Maíz Blanco.

Además del hecho asombroso de que Mission Organic Tortilla Chips son USDA orgánica certificada, también son no-GMO proyecto verificado. Con sólo 4 ingredientes simples y saludables y sin colorantes ni conservantes artificiales, ¡te sentirás bien abasteciendo tu despensa!

Salsa de frijoles hondureña

Este es el “Brinner” definitivo. Brinner es un cruce entre el brunch y la cena y fue escrito por mi sous chef Hannah – ¡la mayor fan de Brinner! El plato utiliza principalmente ingredientes de la despensa y esos trozos de queso que sobran de la tabla de quesos del viernes por la noche. También se puede congelar para los almuerzos de trabajo y es una estupenda cura para la resaca del domingo por la mañana.

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Odysea1 cebolla pequeña (finamente picada)2 dientes de ajo grandes (en rodajas finas)200 ml de caldo de pollo o verduras (hecho con 1/2 pastilla de caldo)2 tarros de salsa Arrabbiata Prunotto20 g de tomillo fresco1/2 cucharadita de salsa Worcestershire1/2 cucharadita de mostaza de Dijon Fallot50 g de mantequilla cruda Crawfords1 cucharada de sirope de manzana2 latas de 400 g de judías de mantequilla (escurridas)200 g de queso de cabra St. Tola4 salchichas de chorizo Gubeen Cooking1 huevo de corralPan tostado para servirSal marina y pimienta negra al gusto

  Queso fundido with chorizo

Reducir el fuego antes de añadir la mantequilla y el tomillo. Remover y añadir el caldo de pollo o verduras, la salsa arrabbiata, la salsa Worcestershire, la mostaza, el sirope de manzana y las judías de mantequilla. Remover todo bien y cocer a fuego lento hasta que adquiera una consistencia parecida a la mermelada de judías.

Frijoles refritos con chorizo

Es un hecho bien documentado que estoy obsesionada con la polenta. Puedes ver lo obsesionada que estoy aquí, aquí y aquí. Ah, y aquí. Es un gran abrazo caliente en un tazón, o en este caso una sartén, y no puedo tener suficiente de ella. Si Will me dejara comerlo todos los días probablemente lo haría.

Siempre estoy buscando formas de comerla y creo que los sabores mexicanos son una de las mejores combinaciones con la polenta cremosa y con queso. Hay algo en ese ligero picante que es tan perfecto. No me canso de comerla.

  Pizza de chorizo y queso

Normalmente preparamos la polenta y la salsa por separado y luego las juntamos antes de servir, pero para este plato quería probar a servirlo todo en una sartén, así que cociné la mezcla de chorizo en la sartén mientras se cocinaba la polenta, luego volqué la mezcla en un plato y vertí la polenta.

Una capa de frijoles refritos fue antes de añadir el chorizo de nuevo seguido de una buena ración de queso rallado (obviamente). Luego sólo queda ponerlo bajo el grill y dejar que todo se dore y se crispe un poco hasta que esté listo para comer.

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