Dip de queso choricero
¿Qué es el chorizo? El chorizo es un embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. ¿Cuál es la diferencia entre el chorizo seco y el chorizo fresco? El chorizo seco es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Está listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa, cortarlo en rodajas y comerlo. El chorizo fresco, también llamado chorizo mexicano, también está hecho de carne de cerdo y especias, normalmente pimentón ahumado y/o guindillas. Pero, a diferencia del chorizo seco, hay que cocinarlo antes de comerlo. ¿Dónde puedo encontrar chorizo? El chorizo seco se puede encontrar en mercados latinos, en algunas grandes cadenas de supermercados y se puede comprar por Internet. Al ser secos y curados no necesitan refrigeración. El chorizo fresco puede ser más difícil de encontrar. Consulte los mercados latinos, las carnicerías especializadas y las grandes cadenas de supermercados.
El chorizo seco también se conoce como chorizo español. Se suele servir con pan y queso, pero también es un buen condimento para el pollo, las sopas, los guisos y los arroces. Como en esta receta de pollo en salsa.
¿Qué queso combina con el chorizo?
Cuando se trata de maridar queso con chorizo, no faltan opciones. Un maridaje clásico es el Manchego, un queso español cremoso y con sabor a nuez que complementa los sabores ahumados y picantes del chorizo. Otros quesos duros que combinan bien con el chorizo son el Parmigiano-Reggiano y el Gouda curado.
¿Qué combina bien con el chorizo?
Algunas de las mejores verduras para utilizar aquí son los pimientos y las cebollas. Estos dos alimentos aparecen a menudo cuando se habla de chorizo, y por una buena razón; complementan la naturaleza del chorizo increíblemente bien. Otras verduras menos comunes, pero igualmente sabrosas, son el maíz, el brócoli y la col rizada.
Recetas con queso y chorizo
Tanto si buscas un dip irresistible para el día del partido como un nuevo aperitivo para Nochevieja, ¡esta receta es imprescindible! Es cremosa, sabrosa y el chorizo le añade el sabor y el picante más deliciosos.
Fácil, ¿verdad? Y debido a los tipos de queso que utilizamos literalmente se derriten perfectamente como un dip. ¡Es alucinante! Sólo tienes que utilizar el rallador fino para queso y rallar la mozzarella y la quesadilla de queso. Apílalo en una fuente de cerámica o en una sartén de hierro fundido y mételo en el horno.
Cuando esté derretido, pon el chorizo por encima y sírvelo inmediatamente. Y cuando digo servir, me refiero a esconderse en un rincón y meterse todo lo que pueda en la cara antes de que su familia le descubra y quiera un poco.
Todo gracias a un ingrediente muy especial, Queso Quesadilla de Cacique. La mayoría de nuestras tiendas de comestibles lo tienen en la sección de comida internacional (normalmente junto a la carne) o en la sección normal de quesos. Se derrite perfectamente y tiene un agradable sabor cremoso y mantecoso. También puedes usar queso Oaxaca, pero ese es más difícil de conseguir para mí.
Receta de pastel de queso y chorizo
El queso flameado (también llamado queso fundido o choriqueso)[1] es un plato de queso fundido caliente y chorizo picante que suele servirse flambeado. A menudo comparado con la fondue de queso, es un plato de fiesta; es popular en las comidas al aire libre y en los restaurantes como aperitivo.[1] Casi único en la cocina mexicana,[1] en la cocina de Estados Unidos este plato ha sido ampliamente adaptado y se considera un plato autóctono en El Paso.[2][3] En México, se presenta en restaurantes más a menudo en el norte.[1]
Los ingredientes principales típicos son queso fundido y una salsa de carne característica de chorizo fresco suelto, tomate, cebolla, chile y especias. Se sirve en una cazuela pequeña y poco profunda u otra fuente de cerámica o metal resistente al calor. El queso y la salsa se preparan por separado y se mezclan justo antes de servir. Esto puede hacerse en la mesa, sobre todo si se termina con un flambeado: se vierte licor de alta graduación sobre el queso y se enciende, y al quemarse el servidor dobla la salsa. Si no se flambea, la mezcla puede asarse rápidamente. En cualquier caso, el plato se presenta todavía caliente y burbujeante, y se sirve en pequeñas tortillas blandas para raciones individuales.
Queso Oaxaca y chorizo
Pati Jinich es la encargada de subir la apuesta en salsas de queso. La autora de libros de cocina de origen mexicano y presentadora de programas de televisión aumenta el sabor de su queso Tex-Mex invitando a la fiesta a ingredientes que tienen mucha fuerza. Para empezar, asa pimientos poblanos y luego les quita la piel ennegrecida, obteniendo unos pimientos tiernos y ahumados con el punto justo de picante.
A continuación, cocina chorizo mexicano en una sartén hasta que esté bien dorado. Consejo profesional: Cuando compres chorizo, fíjate bien en el envase. El chorizo mexicano está crudo, como la salchicha del desayuno; es lo que quieres para esta receta. El chorizo español está curado y es demasiado seco para esta receta. Una vez cocido el chorizo, resérvalo para cubrir el queso más tarde, pero guarda el sabroso jugo en la sartén para saltear las cebollas.
Para conseguir esa textura deliciosamente suave y cremosa, Pati utiliza una mezcla de leche entera, nata, queso crema y un ingrediente sorpresa: queso americano rallado. A diferencia del queso Cheddar, que puede volverse granuloso o grasiento al derretirse, el queso americano se derrite muy suavemente, por lo que es perfecto para este dip. Sirva este queso de nivel superior con un montón de chips de tortilla de maíz, o con una cuchara sobre sus tacos favoritos para hacerlos aún mejor.