Tripa de salchicha ecológica
El envío estándar normalmente se envía y llega en 7 días laborables (todos los productos perecederos se enviarán dentro de los tiempos de tránsito apropiados de la cadena de frío y no se pueden enviar durante los fines de semana o días festivos prolongados)2 días y opciones de noche disponibles en la caja (por favor permita un día hábil para el procesamiento)
Elaboramos a mano cada barra de salami con ingredientes frescos y naturales. También utilizamos los métodos tradicionales de fabricación de embutidos mediante el uso de moldes vivos y activos. Para empezar, cortamos a mano pierna, paleta y lomo de cerdo de primera calidad, luego lo trituramos y mezclamos con ajo fresco y especias. Tras embutirlo en tripas naturales de cerdo y colgarlo en rejillas, lo trasladamos a nuestra incubadora, donde se inocula con mohos vivos. El salami fermenta durante 48 horas antes de pasar a nuestra caja de secado.
Este moho hace muchas cosas. En primer lugar, ayuda a proteger el salami de otras bacterias nocivas durante el proceso de curación. En segundo lugar, ayuda a ralentizar y regular el proceso de curación, lo que aumenta la consistencia del salami. Por último, ayuda a añadir un nivel de sabor a nuestro salami que es casi imposible de recrear. Al desarrollar lentamente el sabor con el tiempo, el moho suaviza la acidez del proceso de fermentación y crea un sabor más profundo, funky y sagrado. No se puede falsificar el sabor.
Tripas de ovino
Nuestro chorizo cocido es un embutido de estilo español elaborado con carne de cerdo tradicional e ingredientes naturales, como el pimentón ahumado, que le da sabor y color. El chorizo listo para comer es fácil y rápido de preparar y combina bien con huevos y patatas (como en esta receta de desayuno) o es un complemento picante para el pollo o las gambas. Sofría los chorizos ya cocidos para que la piel quede crujiente y se calienten bien, o áselos enteros sobre brasas sazonadas con virutas de madera de manzano y sírvalos en rodajas como aperitivo. Pruebe el chorizo a la portuguesa: asado entero y flambeado con vino o un chorrito de licor para acentuar su rico sabor.
Nuestro chorizo se elabora con carne de cerdo de raza tradicional criado de forma humanitaria, sin antibióticos ni hormonas. Este chorizo de estilo español, totalmente cocido y listo para comer, contiene ingredientes naturales y está aromatizado con pimentón ahumado. No contiene aditivos artificiales, nitratos ni nitritos, y su textura es firme y ligeramente picante.
Existen varios tipos de chorizo: El chorizo a la mexicana, crudo y suelto, que debe cocinarse antes de consumirlo, y el chorizo ibérico, ahumado o curado en seco. Nuestro chorizo cocido es de este último estilo, un embutido de inspiración española que se elabora con carne de cerdo de raza tradicional, pimentón e ingredientes totalmente naturales.
Tipos de tripa para salchichas
Obtenga chorizo a granel y en lonchas directamente en su cocina de 3 Sisters Meats – Chorizo curado en seco, natural y de primera calidad. Chorizo al por mayor para tiendas, restaurantes e industrias de carnes creativas.
Elaborado sólo con carne de cerdo y 9 ingredientes, nuestra receta procede de las montañas de León y se ha transmitido de generación en generación. Es algo más que una receta de chorizo, son siglos de tradición y cultura que han sustentado a familias como la nuestra a través de los fríos inviernos del norte y los largos días de cosecha del verano.
El chorizo se elabora en España desde hace cientos de años con distintas recetas, todas ellas con un denominador común: el pimentón, el pimiento rojo de la provincia de Extremadura que confiere al chorizo español su color, olor y, lo que es más importante, sabor característicos.
Nuestro objetivo ha sido ofrecer un chorizo auténtico, totalmente natural y de etiqueta limpia, sin aromas artificiales, colorantes, conservantes ni azúcares añadidos. Usando sólo carne de cerdo y nueve ingredientes que puedes pronunciar, estamos orgullosos de nuestra receta.
Tripas de colágeno para salami
POR QUÉ NOS ENCANTAN: El chorizo es un complemento insustituible para los tacos de desayuno, las ollas humeantes de almejas y músculos o el centro de una tabla de embutidos. El sabor atrevido y el picante medio de estos embutidos artesanales son totalmente dignos de antojo.
DEL CHEF: El chorizo es genial porque es un ingrediente muy versátil. Píllalo con chorizo en un panecillo con mucha mayonesa, pepinillos frescos y cerveza. O quítale la tripa y mézclalo con huevos revueltos, la mejor cura para la resaca. En una noche fría, puedes cortarlos en 1/2 trozos y añadirlos a una olla humeante de almejas o músculos para darle un toque de picante y sabor. Echa un vistazo a nuestros consejos para cocinar salchichas en casa.
CRIADO RESPONSABLEMENTE: Como toda nuestra carne, procede de granjeros que crían a sus animales con respeto. Rettland Farm es una pequeña granja familiar de Gettysburg, Pensilvania, que cría cerdos de raza Tamworth en pastos estacionales, sin utilizar antibióticos ni promotores sintéticos del crecimiento. Procesan todos sus propios cortes de cerdo y producen su línea única de salchichas artesanales Farmstead Butcher en su propia carnicería inspeccionada por la USDA en la granja.