POKWANG – gambas con chorizo
Gambas frescas del mar y chorizo español hacen una combinación perfecta de picante, salado y sabroso. Siempre congelamos algunas Gambas del Golfo frescas y grandes para sacarlas y crear rápidamente este increíble plato. Las Gambas al Ajillo Españolas son una tapa clásica que se sirve en la mayoría de los bares de toda España.
3. Añada las cáscaras de las gambas a la sartén con el ajo machacado y añada el aceite de oliva restante y las hojuelas de pimienta. Poner a fuego medio-bajo y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que los caparazones estén de color rojo rubí, el ajo esté dorado y el aceite tenga un aroma intenso, unos 10 minutos. El aceite debe burbujear suavemente todo el tiempo. Cuando esté listo, páselo por un colador de malla fina a un bol pequeño, removiendo y presionando los caparazones de las gambas para extraer todo el aceite posible. Deseche las cáscaras y el ajo.
4. Vuelva a poner el aceite aromatizado en la sartén y caliéntelo a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Añada el ajo laminado y cocine, removiendo constantemente, hasta que se dore pálidamente, aproximadamente 1 minuto. Añadir las gambas y cocinar, removiendo y removiendo constantemente hasta que las gambas estén apenas cocidas, unos 2 minutos. Añada el vinagre de jerez y el perejil y remueva para mezclar. Sazone al gusto con sal. Servir inmediatamente.
Comida POV de 30 minutos: Gambas al Ajillo, Pa Amb
Nuestra siguiente receta invitada es de Joey de Larrazabal-Blanco de 80breakfasts.blogspot.com. Es una ama de casa con dos hijos a la que le encanta cocinar y publicar sus recetas en un blog. Empezó su blog 80 Desayunos, hace casi 10 años, para relatar su viaje culinario. Le encanta la comida y todo lo que tiene que ver con ella, desde buscar ingredientes hasta cocinar y, por último, ¡comer! Si echas un vistazo a su blog, te darás cuenta de que cocina comida “de la vida real”. Nada pretencioso, nada demasiado difícil de hacer, sólo recetas honestas con su toque añadido.
Su receta de Gambas con Chorizo se puede servir tal cual: como aperitivo, o como parte de una tapa más grande (con un poco de pan al lado para absorber el pimentón y el aceite de ajo). También se puede utilizar como salsa para la pasta o como relleno de un bollo (de bocadillo) como el de un rollito de gambas a la española. Pero si lo que le gusta es el arroz, puede simplemente apilar estas Gambas con Chorizo sobre un montón de arroz frito con ajo y cubrirlo con huevo frito. Con un plato tan versátil como éste, puedes comerlo como quieras, ¡y creo que eso es lo mejor de esta receta!
Las famosas gambas al ajillo | Gambas al Ajillo de
Esta receta clásica española de gambas al ajillo es uno de los platos de tapas españoles más populares del menú de los bares de tapas de España y de todo el mundo, y es uno de nuestros favoritos. Las gambas al ajillo se acaban de cocinar en un aceite de oliva virgen aromático, suavemente especiado y con sabor a ajo que está pidiendo a gritos que se lo sirva con pan crujiente.
Nuestra receta tradicional española de gambas al ajillo -o receta española de gambas al ajillo, dependiendo de dónde vivas- te preparará unas gambas al ajillo increíblemente sabrosas, que son una de nuestras tapas españolas favoritas. También es uno de los platos de tapas más fáciles de preparar en casa, siempre y cuando no cocines demasiado las gambas.
Esta receta de gambas al ajillo es la siguiente de nuestra serie de las mejores recetas de tapas españolas, que iniciamos el mes pasado con esta deliciosa receta de albóndigas, después compartimos una receta de croquetas de patata y chorizo y otra de albóndigas, y más recientemente compartimos nuestra receta de chorizo al vino tinto, una de nuestras recetas favoritas con chorizo. Próximamente: calamares a la plancha, para ahumar los calamares cocinados a la plancha.
Mi cocina española: Gambas al ajillo
El quinto episodio de Sabe a casa con Catherine Fulvio tiene un tema muy español, ya que repasa la estancia de Catherine en España, donde visitó San Sebastián y Barcelona, y crea nuevos platos basados en los sabores que probó durante sus visitas.
Sobre su experiencia española, Catherine comenta: “San Sebastián siempre ha estado en mi lista de deseos y el hecho de que fuera el primer destino al que viajamos para rodar Tastes Like Home significa que siempre ocupará un lugar especial en mi corazón. Cuando cierro los ojos todavía puedo saborear el ambiente, los maravillosos aromas y los deliciosos sabores que desprenden los bares Pinxos”.