Pasta de gambas y chorizo con salsa de tomate
RECETA DE: Courtney Roulston TAMAÑO PARA SERVIR: 2 – 4 personas INGREDIENTES: 2 filetes de solomillo Coles Finest de 230 g 1 cucharada de AOVE Cobram Estate 2 pepinos libaneses, pelados en fideos 2 chalotas rojas (francesas), cortadas en rodajas finas ½ taza de hojas de cilantro…
RECETA DE: Matt Sinclair TAMAÑO PARA SERVIR: 2 – 4 personas INGREDIENTES: 2 tazas de arroz cocido sobrante 2 chorizos españoles, cortados en rodajas gruesas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Cobram Estate 6 chuletas de muslo de pollo, con hueso y piel 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas gruesas 2 pimientos rojos grandes,…
RECETA DE: Courtney Roulston TAMAÑO PARA SERVIR: 2 – 4 personas INGREDIENTES: 1 bolsa de 400 g de boniato Birds Eye 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de semillas de comino enteras 1 cucharadita de canela molida 2 pechugas de pollo medianas,…
Pasta con gambas y chorizo jamie oliver
Pon una olla grande con agua a fuego fuerte y llévala a ebullición. Cuando el agua de la pasta esté hirviendo, sazona el agua con 1 cucharada de sal y añade la pasta al agua. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Calentar una sartén grande (preferiblemente con lados altos) a fuego fuerte. Reduce el fuego a medio y añade una cucharada de aceite de oliva junto con el ajo y el chorizo a la sartén. Cocine el chorizo y el ajo durante un par de minutos, removiendo constantemente y vigilando que el ajo no se queme y, a continuación, añada la mermelada de ajo, cocine durante otros 2 minutos.
Añadir a la sartén los tomates en conserva, el caldo de pollo y salpimentar bien y bajar el fuego. Cocinar la salsa durante 5 minutos y luego añadir las gambas, remover constantemente y cocinar durante otros 2 – 3 minutos o hasta que las gambas estén bien cocidas. Cuando la pasta esté cocida (tardará unos 15 minutos), escúrrala y pásela a la sartén con la salsa. Remover bien para que la salsa cubra bien cada hebra de pasta. Póngala en cuencos y añada un poco de perejil a cada uno.
Espaguetis picantes de gambas y chorizo
Calentar el aceite de oliva en una sartén honda y añadir el chorizo. Cocine durante 1-2 minutos, antes de añadir los langostinos y 1/2 cucharada de perejil seco. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que el chorizo empiece a estar crujiente y los langostinos estén rosados. Una vez cocidos, retírelos de la sartén con una espumadera.
Añada la cebolla y el ajo a la sartén y cocine hasta que la cebolla esté blanda, removiendo con regularidad para que absorba la grasa del chorizo. Añada el puré de tomate y remueva para mezclar, cocine durante 1 minuto antes de añadir la nata líquida. Lleve la sartén a fuego lento y añada el pimentón, los copos de guindilla y una cucharadita de perejil seco.
Añada la cebolla y el ajo a la sartén y cocine hasta que la cebolla esté blanda, removiendo con regularidad, para que la cebolla absorba la grasa del chorizo. Añadir el puré de tomate y remover para mezclar, cocinar durante 1 minuto antes de añadir la nata líquida. Lleve la sartén a fuego lento y añada el pimentón, los copos de guindilla y una cucharadita de perejil seco, así como un cucharón de agua de la pasta para crear una salsa. Añada el chorizo cocido y las gambas, seguido del parmesano. Por último, añada la pasta cocida y el perejil fresco. Probar la sazón antes de servir.
Pasta cremosa de tomate con gambas y chorizo
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