Linguine de gambas frescas | Jamie & Gennaro
Las gambas al ajillo están en todas las cartas de los restaurantes españoles, ¡y con razón! Se trata de un plato de gambas bañadas en aceite de oliva con ajo, toques ahumados de pimentón y un toque dulce de jerez. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano antes de ponerte a cocinar, ya que, de principio a fin, se cocina en cuestión de minutos. Es ideal para una fiesta de tapas, ya que se puede preparar todo con antelación. Sólo tienes que poner las gambas y la salsa sobre el pan tostado y espolvorear más cayena y perejil por encima para disfrutar.
A menos que vivas en algunos lugares selectos, es raro encontrar gambas frescas de verdad en el mercado. Lo único que hacen es descongelar algunas congeladas y ponerlas en la vitrina, donde permanecen hasta que las compras, por lo que realmente tiene mucho más sentido comprarlas congeladas. Para descongelarlas, vierte agua fría en el bol de las gambas congeladas y déjalas reposar unos 10 minutos antes de escurrirlas. Repita la operación una vez más.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
JAMIE’S SPECIALS | Linguine de marisco | Jamie’s Italian
Oh, mírame, haciendo entradas regulares en el blog. Parece que poco a poco vuelvo a coger el ritmo. Y justo a tiempo cuando este pequeño número cumple un año. Pensé brevemente en hacer un post sobre cómo fue mi primer año de blogging y lo que he aprendido… yadda yadda… pero decidí no hacerlo. Sentí que mi ya limitado tiempo libre hoy en día estaría mejor invertido en seguir cocinando y publicando recetas. Así que aquí estoy, con otra receta de pasta. Me topé con esta receta, por el fabuloso Nicky, durante el trabajo esta semana y tan pronto como leí la palabra “chorizo” sabía que tenía que probarlo. Cualquier excusa es buena para utilizar este delicioso embutido español. Hace tantas cosas mucho más sabrosas, es ridículo.
Conozco la pasta arrabbiata clásica y me encanta tal y como es, pero me intrigaba la adición de chorizo y pimientos asados. Puedes hacer los pimientos asados tú mismo si tienes tiempo (puedes ver cómo aquí), pero si estás buscando una cena perezosa como yo, siempre puedes usar pimientos asados de bote.
Chorizo y Almejas – Chef David Lentz – The Hungry Cat
320sayote, col, zanahorias, coliflor, pollo, cerdoLaing Dependencia250hojas de taro secadas al sol, leche de coco, chiles, champiñones crujientesarroz frito al ajo160arroz frito Bagoong190arroz frito de verduras190arroz al vapor501taza de zumos artesanales en jarra, para compartirHouse Blend Iced Tea
100rich espresso con agua calienteSpanish Latte140espresso, leche condensada, leche al vaporCappuccino110 espresso, leche al vapor, capa profunda de espumaCafe Latte120 espresso, leche al vapor, gota de espumaCafe Macchiato130 espresso, leche espumadaCafe Mocha
Gambas al Ajillo
Hace poco, me pasé por la sucursal de Dong Juan en Ridges, en la calle F. Cabahug. Estaba solo y se suponía que iba a tomar un tentempié ligero, pero acabé sintiendo curiosidad por su promoción de pasta. Todos los lunes, la pasta es “compra uno, llévate uno”. Como iba a pedir pasta de todos modos, acabé pidiendo dos ya que la otra es gratis.
Conseguí la Pasta Gambas y la Pasta Chorizo Español por menos de 200 pesos. Hablando de carbohidratos. Las otras opciones de pasta son las albóndigas Linguini, jamón salami, pasta chorizo, pasta Pacífico, y Linguini carbonara. Con su promoción, sólo vas a pagar por la pasta más cara, mientras que la otra es gratis.
Si te gustan las gambas, la Pasta Gambas es perfecta para ti. El entrante de pasta lleva gambas y pasta cocinada con una generosa dosis de picante. El plato está cubierto con virutas de bonito que dan la impresión de que la comida está en constante movimiento. El sabor salado de las virutas se complementa bien con la pasta picante. La pasta Gambas me recuerda a las gambas y al takoyaki. Me gustó mucho.