Potato and chorizo salad

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Con un toque de humo y especias, la ensalada tibia de patatas con chorizo es una versión mexicana del clásico alemán. Servida con huevos pasados por agua y una vinagreta de chorizo, esta mezcla sin mayonesa se sirve mejor caliente.

Pero originalmente, la mayonesa no tenía cabida en la ensalada de patata. Mucho antes de que llegara a Estados Unidos, se inventó en Alemania después de que los exploradores españoles regresaran a Europa con barriles de patatas como recuerdo.

A mediados del siglo XIX, el plato había llegado a América con su combinación alemana por excelencia de mostaza, tocino, cebolla y vinagre, y era merecidamente muy apreciado. No fue hasta la década de 1920, poco después de que se pusieran de moda los frigoríficos domésticos, cuando la mayonesa entró en escena y empezamos a servir el brebaje frío.    En mi opinión, fue un gran paso en falso en la historia de la alimentación. La ensalada de patata es un plato que se sirve mejor caliente.

Eso no quiere decir que no se deban hacer cambios en el original – soy partidaria de modificar los clásicos para crear algo nuevo y emocionante, y ese es definitivamente el caso de esta Ensalada de Patata con Chorizo Caliente. En esta receta, volvemos a las raíces de la ensalada de patatas templada y aliñada con vinagre, pero con un toque de inspiración mexicana. En esta versión, el chorizo desmenuzado sustituye al bacon y los restos de tocino se utilizan para crear una vinagreta que lleva las patatas a otro nivel.

  Chorizo roast potatoes

Ensalada de boniato

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Patatas tiernas y cremosas, chorizo español ahumado, cebolla encurtida y salteada, y rúcula picante se unen en esta ensalada de patata fácil y abundante. Es perfecta como guarnición para las comidas al aire libre de verano o como plato principal para una cena sencilla de un solo plato.

Recetas con patatas y chorizo

Mayo de ajo asado1 bulbo de ajo½ C (125 ml) de agua½ C (125 ml) de leche½ C (125 ml) de mayonesa cremosa1 cucharadita (5 ml) de mostaza integral1 cucharadita (5 ml) de mostaza de DijonEnsalada de patata y chorizo800 g de patatas baby (pruebe la Pink Fur o la Mediterranean), cortadas por la mitad a lo largo2 cucharadas (30 ml) de aceite de olivasal y pimienta al gusto1 cebolla roja, cortada en rodajas finas3 cucharadas (45 ml) de vinagre de vino tinto200 g de chorizo, cortado en rodajas finas200 g de puntas de espárrago, escaldadas durante 2 minutosun chorrito de aceite de oliva200 g de espinacas tiernasunas hojas de perejil de hoja plana

  Chorizo and potato

Cuando el ajo esté asado y blando, dejar enfriar un poco antes de aplastar la pulpa de los dientes. Añada la pulpa a un bol con la mayonesa y las mostazas. Mezclar bien y salpimentar al gusto.

Pastel de patatas con chorizo

Ensalada templada de patata y chorizo 3.11 Juro solemnemente “Sookie, estoy en casa. Tengo la…” “¡Sorpresa!” “¿Qué es esto?” “Te hice la cena.” “Huele de maravilla.” “Chuletas de cordero con aceitunas sicilianas, romero y ajo, y una ensalada tibia de patatas y chorizo.” “Me encantan las chuletas de cordero con aceitunas sicilianas, romero y ajo, y una ensalada templada de patatas y chorizo”. “Lo sé. “Ingredientes:Para el aliño de la ensalada:Instrucciones:¡El chorizo está lleno de tanto sabor!

Sookie le prepara a Jackson una comida completa en este episodio, pero yo decidí hacer sólo la ensalada por un par de razones. No quería hacer cordero porque nunca me he atrevido a comer cordero. Esto puede sonar hipócrita porque voy a comer otra carne, pero hay algo acerca de saber que es un bebé que simplemente no puedo hacer. Las chuletas de cordero también se hacen con aceitunas, que tampoco me han gustado nunca. Estuve a punto de hacer el pastel de malvavisco frito, pero ya hago muchos postres para este proyecto, así que quise mezclar un poco las cosas y hacer una ensalada. No verás muchas ensaladas en un blog de comida de Las chicas Gilmore, ¡pero aquí tienes una! Puedes usar el aliño de ensalada que prefieras, pero yo usé uno sencillo que me gusta preparar rápidamente. Me encantan los colores brillantes de estas verduras.

  Chorizo eggs and potatoes
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