Recetas de pescado blanco y chorizo
Un plato tan sencillo como delicioso de bacalao, trocitos de chorizo, patatas y espinacas crean este Bacalao y Chorizo al Horno de Patatas. El sabor ahumado del chorizo junto con el pimentón ahumado infunden a las patatas y las espinacas un sabor suntuoso y cálido. Al freírlo en la sartén se consiguen unas bonitas patatas crujientes, pimientos dulces carbonizados y espinacas marchitas.
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Bacalao al horno con chorizo y tomates cherry
October 23, 2018 by SamanthaJump to Recipe Print RecipeEsta fácil comida en paquete de papel de aluminio es perfecta para una cena sin manos hecha ya sea en el horno, en la parrilla o sobre una fogata. Combina bacalao, chorizo y patatas para una sabrosa y picante comida de pescado al horno que es irresistible.
Este post está patrocinado por The Little Potato Company como parte de su Programa de Embajadores de Marca. My Kitchen Love ha sido compensado monetariamente y con productos. Sólo apoyamos marcas que nos encantan y con las que cocinamos en casa.
¿Una cena fácil sin manos? Apúntame. Los paquetes de papel de aluminio son el sueño de los padres ocupados para hacer comidas saludables entre semana que se preparan rápidamente, sin comprometer el sabor. Estos paquetitos de bacalao, chorizo y patatas no defraudan.
El pescado al horno es mi método de cocción preferido. Aquí, los filetes básicamente se cuecen al vapor en los paquetes de papel de aluminio creando trozos húmedos de pescado al horno. Las patatas Creamer y el chorizo se cocinan durante más tiempo que el pescado, dando como resultado unas patatas asadas con algo de color y crujientes.
Bacalao y chorizo a la sartén
Esta es una de mis comidas favoritas para hacer como un regalo especial para los invitados – las patatas se pueden preparar y cocinar con antelación y el pescado se pone encima y se hornea en el último minuto. Me encanta la forma en que los sabores ahumados del chorizo se mezclan con el pescado y las patatas: ¡delicioso!
Coloque una capa de patatas en rodajas sobre la base de una fuente de horno grande ligeramente engrasada y sazonada, seguida de una capa de cebollas en rodajas, una pizca de tomillo y una pizca de sal marina y pimienta negra. Seguir alternando capas de patatas y cebollas, sazonando ligeramente cada capa y terminando con una capa de patatas que se superpongan ligeramente entre sí. Verter el caldo y sazonar la capa superior con un poco de sal y pimienta. Poner pequeñas motas de mantequilla por todas las patatas, tapar y hornear en la parte alta del horno durante 40-45 minutos hasta que estén tiernas.
Untar los filetes de pescado con un poco de aceite de oliva, salpimentar y espolvorear con las hojas de tomillo. Colocar las lonchas finas de chorizo encima de cada filete como si fueran las escamas de un pez, rociar con un poco de aceite de oliva.
Alubias con chorizo de bacalao
Esta semana vamos a empezar con la receta de mi amigo Deedo: Guiso de bacalao con chorizo, puerros y patatas. Es una receta de la revista Fine Cooking (¡como la receta de la semana pasada!) y se prepara muy rápidamente para una comida entre semana.
Los puerros y el chorizo ahumado y picante se saltean en un poco de aceite de oliva y luego se añade una pizca de ajo junto con unos dados de tomate, vino blanco y agua. La mezcla se cocina a fuego lento mientras se cuecen parcialmente unas patatas en una olla aparte. La receta pide patatas rojas, pero yo tenía unas yukon gold, así que las puse en la olla.
Una vez que la salsa haya hervido a fuego lento para que los sabores del chorizo se impregnen, se añaden las patatas y un poco de perejil a la salsa, y el pescado que se ha sazonado con un poco de sal y pimienta. En la receta se pide bacalao, pero yo tenía un hermoso trozo de fletán y me quedó muy bien. Se deja cocer todo junto durante unos 8 minutos hasta que el pescado esté hecho. El plato se adorna con un poco más de perejil y un buen chorro de limón.