Chorizo potato and egg

Chorizo hash brown

Esta sartén de chorizo y patatas para el desayuno es literalmente el desayuno de los campeones. Patatas crujientes en la sartén de hierro fundido con sabroso chorizo y huevos rodeados de queso fundido. Lo último en sartenes de hierro fundido para el desayuno.

Primero hay que preparar las patatas. Yo usé patatas russet y les dejé la piel. Me encanta la textura que se obtiene con la piel, haciéndolas extra crujientes. Asegúrate de fregar bien las patatas antes de usarlas. Como crecen en la tierra, creo que todos estamos de acuerdo en que siempre están bastante sucias. Yo corto las patatas horizontalmente en 3 o 4 secciones, dependiendo de su grosor, y a partir de ahí las corto en dados (como se ve arriba).

Una vez que las tienes todas cortadas en dados, hay que precocinarlas. Para que queden blandas por dentro y crujientes por fuera, hiervo las patatas en dados con un toque de vinagre blanco destilado. El vinagre ayuda a una molécula “pectina” que se encuentra en las verduras, evita que las patatas se deshagan al ablandarse. Vamos a hervir durante unos 5 minutos hasta que se puedan pinchar suavemente con un tenedor. Retirar y colar.

Pastel de chorizo y patatas

Esta Sartén de patatas con chorizo y huevos para desayunar es otro desayuno de campeones. Se prepara en una sartén de hierro fundido con patatas crujientes, chorizo y huevos bañados en queso fundido. Esta receta mexicana es lo último en sartenes de hierro fundido para el desayuno.

  Sweet potato chorizo soup

El chorizo es un embutido de estilo mexicano que viene crudo, por lo que tendrás que cocinarlo completamente. Empieza por quitarle la tripa y deshacerlo con la espátula al cocinarlo. Añada las patatas y los huevos y cúbralos con el queso para un delicioso desayuno.

Mucho antes de ser una estrella de Hollywood, Danny Trejo solía bromear con su madre sobre la posibilidad de abrir un restaurante. Unos cuantos arrestos, un par de campeonatos de boxeo y más de 300 películas después, el malo favorito de Hollywood hizo precisamente eso con Trejo’s Tacos. Su inesperado viaje de ex presidiario a actor, de consejero de Narcóticos Anónimos/Alcohólicos Anónimos a restaurador de éxito es una verdadera historia de “de pobre a rico”.

Chorizo patatas cebollas pimientos

Hace unos meses me fui de juerga con los Bocaditos de Huevo con Alcachofa. Si eres nuevo aquí, me acostumbro a hacer algo y lo hago HASTA LA MUERTE. Me tomé unas semanas de descanso de los bocados de huevo.    Para reavivar mi amor por los desayunos proteínicos, ¡añadí estos Bocaditos de Huevo con Chorizo y Patatas a mi lista de comidas!

  Chorizo eggs potatoes

Cocina el chorizo en una sartén mediana a fuego medio-alto y desmenúzalo con una cuchara durante 4-5 minutos. Escurre el exceso de grasa e incorpora las patatas cocidas hasta que estén bien cubiertas. Aparta la mezcla y déjala enfriar unos 15 minutos.

Rellenar cada molde para magdalenas con la mezcla de huevo.    Hornear durante 18-20 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados. Dejar enfriar 5 minutos, pasar un cuchillo por los bordes de cada magdalena e invertirlas sobre una rejilla para enfriar.    Se sirven calientes.

Recetas con chorizo y patatas

Esta receta de huevos fritos con chorizo y patatas al estilo vasco es la cura perfecta para la resaca del fin de semana y está hecha para un desayuno tardío después de una larga noche de bares de pintxos en la Parte Vieja de San Sebastián, uno de nuestros destinos de verano favoritos. En invierno, también es un desayuno o brunch reconfortante.

Sí, esas son nuestras cuatro manos levantadas: somos culpables de soñar con volver a viajar. Daríamos cualquier cosa por volver a los días en los que escapábamos de nuestro hogar en el sofocante Oriente Medio en julio para pasar un verano sofocante en el Mediterráneo, de isla en isla en Grecia o de bar de tapas en España. Para ser sinceros, nos encantaría viajar en el tiempo a la Camboya prepandémica cuando pudiéramos coger un avión a Bangkok.

  Sweet potato chorizo hash

Esta receta de huevos fritos con chorizo y patatas al estilo vasco es la última de nuestra serie de platos Weekend Eggs. Si hace tiempo que no nos visitas, hemos reiniciado nuestra serie Weekend Eggs sobre platos de huevos para el desayuno por excelencia de todo el mundo, que lanzamos por primera vez con Grantourismo hace más de una década.

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