Chorizo and potato bake

Pastel cremoso de patatas con chorizo

Esta bandeja de horno es muy fácil de preparar y lleva un montón de verduras como cebolla, ajo, pimiento y patatas combinadas con chorizo español picante y halloumi a la parrilla por encima. Sírvelo con trocitos de limón y pan y tendrás una cena deliciosa preparada en muy poco tiempo.

¿Qué chorizo utilizar? Si tienes un chorizo favorito, utilízalo, ya que es el ingrediente estrella. Yo utilicé un chorizo de los Hermanos Rodrigues que no es muy ahumado, pero la verdad es que me gusta su suave ahumado, ya que algunos me parecen demasiado ahumados para mi gusto.

¿Puedo utilizar otras verduras? Por supuesto que sí. Utiliza boniato, brócoli, tomates cherry, calabacín o berenjena en dados o tu verdura asada favorita. Pero espero que primero pruebes esta versión 😉

Hace poco me quedé sin tiempo mientras estábamos en Brunswick Heads por mi cumpleaños. Decidimos dividir el viaje de 9 horas y pasar la noche en Crescent Heads, que está a 5 horas de Sydney. La razón principal de la parada es que teníamos Teddy y no le va bien en viajes largos en coche y tenemos que parar a menudo para él.

Pastel de chorizo y patatas

1.) Precalentar el horno a 220ºC – forrar una bandeja de horno con papel de hornear2.) Mezcle los gajos de patata, el aceite y sazone al gusto con sal y pimienta – colóquelos en una sola capa en la bandeja para hornear – hornee de 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad3.) Mientras tanto, cocine los trocitos de bacon hasta que estén crujientes – retírelos de la sartén y resérvelos – añada el chorizo a la misma sartén y cocínelo durante 2 minutos – retírelo del fuego y resérvelo4.) Pasar las Patatas asadas a una cazuela untada con aceite – espolvorear el Chorizo por encima5.) Verter la mitad de la Crema Agria sobre el Chorizo y las Patatas – seguido por la mitad de los Trocitos de Tocino, luego la mitad del Queso Cheddar y la mitad del Queso Mozzarella – la mitad de las Cebolletas – repetir las capas terminando con una capa de Cebolletas6.) Bajar la temperatura del horno a 180ºC (350ºF) – hornear la cazuela durante 20 minutos hasta que haga burbujas.

  Chorizo eggs potatoes

Un plato delicioso Linda. Patatas, queso y jalapeños; una cena perfecta para el otoño. Programado para compartir esta semana y anclado a mi tablero favorito, Gathering around the Table. Gracias por compartir en Foodie Fridays y espero verte de nuevo la próxima semana también! Bendiciones, Shari

Tapas de patata y chorizo

En mi opinión, una bandeja de horno -o un plato de sartén- no suele dar buenos resultados. Si, por ejemplo, preparas pollo con verduras, el pollo apenas habrá empezado a cocinarse cuando las verduras se conviertan en puré.

Si preparas una bandeja para hornear sólo con verduras, está bien en términos de tiempo de cocción, pero ¿no son sólo verduras asadas? Si pones pasta, trozos de carne, queso y otras cosas, obviamente es un pastel de pasta y la mayoría de esos trozos tienen que haber sido precocinados. Una molestia, en lugar de tirar y listo.

  Cod chorizo potato

Mi bandeja de pasta al horno, debo admitirlo, fue lo que yo llamo “un diablillo accidental”: una buena receta descubierta por casualidad; una limpieza de la nevera convertida en cena. Tenía patatas – siempre tengo patatas desde que las cultivamos, aunque normalmente renunciamos a ellas a diario. Comí coliflor. Tenía una cantidad considerable de chorizo picante, y las hierbas, el ketchup y todo lo demás son alimentos básicos del armario.

Y lo mejor de todo es que los tres ingredientes clave: chorizo, patatas y coliflor necesitan más o menos el mismo tiempo de cocción o, al menos, no se estropean si están ligeramente pasados (yo añado el cauli un poco más tarde con demasiada precaución porque lo prefiero al dente). Eso es lo que yo llamo un horneado en bandeja en condiciones.

Pastel de patatas con chorizo y tomate

Bueno, un poco de historia. Cuando empecé a probar esta receta, en realidad quería hacer una especie de “pastel de pollo y chorizo”. Como algunos de vosotros ya sabéis, al igual que con mi tarta de pollo y bacon, me gusta más la cobertura de patata que el clásico hojaldre. El puré de patata no era demasiado adecuado para esta receta, así que en su lugar, terminé cortando las patatas en dados para esparcirlas por encima. Los resultados fueron para morirse.

Se recomienda utilizar muslos de pollo deshuesados y sin piel y cortarlos en trozos grandes. No recomiendo utilizar pechuga de pollo, ya que se cocinará demasiado y podría quedar seca una vez que todo se haya horneado. Es mucho más difícil que el muslo se cocine demasiado. Además, los muslos de pollo son más grasos y sabrosos que la pechuga de pollo.

  Chorizo eggs and potatoes

Fotos del proceso: fríe el chorizo y retíralo (foto 1), fríe el pollo y retíralo (foto 2), añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo a la grasa sobrante (foto 3), fríe hasta que estén blandos (foto 4), añade los tomates en conserva, los tomates secos y los condimentos (foto 5), remueve para mezclar (foto 6).

Una vez nivelado el relleno, coloca encima las patatas cortadas en dados. No tiene que quedar perfecto, sólo intenta que la parte superior quede lo más nivelada posible. A continuación, sazona y rocía con aceite, y al horno.

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