Salchichas desmenuzadas para pizza
La salchicha Salsiccia, a menudo llamada “salchicha italiana” en América, se elabora utilizando una deliciosa variedad de especias italianas para añadir un sabor increíble a la salchicha de cerdo. En Dogtown, utilizamos una deliciosa y sabrosa salchicha italiana para cargar algunas de sus pizzas favoritas. Aquí sólo ingredientes de alta calidad llegan a nuestras pizzas. Todas nuestras carnes proceden de granjeros locales y empresas familiares, nuestro cerdo es de origen ético, alimentado con verduras y sin antibióticos. Esta es una de las principales características que nos diferencian de los demás productos congelados.
La pizza es italiana, con menciones que se remontan al siglo X. El clásico se desarrolló y popularizó en Nápoles en el siglo XIX, donde se vendía en un mercado local y se comía para desayunar, comer y cenar. Dogtown toma la fuerte herencia italiana de todas las pizzas y la combina con corteza y queso al estilo de San Luis para crear una pizza fuera de serie. Añadir salchichas a la pizza es una tendencia totalmente americana, pero nosotros la llevamos de vuelta a Italia añadiendo deliciosas salchichas italianas.
¿Qué tipo de salchicha se utiliza en la pizza?
El tipo que la mayoría de nosotros conocemos por la pizza es la carne de cerdo (y a veces de ternera) molida gruesa con hinojo, también conocida como salchicha italiana “suave”. La variedad “picante” añade pimientos picantes, mientras que la salchicha italiana “dulce” incluye albahaca dulce. Puede cortarse en rodajas o suelta, y prepararse de diferentes maneras o con distintas especias.
¿De qué está hecha la salchicha de la pizza?
La mayoría de las pizzerías utilizan salchichas italianas, que están disponibles en todas partes y pueden encontrarse en variedades picantes, dulces o suaves. La salchicha suele elaborarse con carne picada de cerdo y aromatizada con hinojo, ajo y pimiento rojo, o albahaca dulce. También se suele hacer con pollo, e incluso hay salchichas vegetarianas.
¿Qué tipo de salchicha se utiliza en la pizza Chicago?
Aunque no existe una receta única para la “salchicha de Chicago”, los residentes de toda la vida alaban con orgullo la salchicha italiana que se encuentra por toda la ciudad. Es el ingrediente más popular de las pizzas de Chicago, aunque el pepperoni es el ingrediente más popular a escala nacional.
Salchicha italiana para pizza
El término “pepperoni” es un préstamo de peperoni, el plural de peperone, la palabra italiana para pimiento. El primer uso de “pepperoni” para referirse a un embutido data de 1919.[1] En italiano, la palabra peperoncino hace referencia a los pimientos picantes y picantes.
El pepperoni, una creación italoamericana[1], es un embutido seco curado, con similitudes a las salchichas picantes del sur de Italia en las que se basa, como la salsiccia o la soppressata. Las principales diferencias son que el pepperoni es menos picante, tiene un grano más fino (parecido al salami sin especias de Milán), suele tener una textura más blanda y se suele elaborar con tripa artificial.
El pepperoni se elabora con carne de cerdo o con una mezcla de cerdo y ternera[3]. También se suele utilizar carne de pavo como sustituto, pero el uso de aves de corral en el pepperoni debe estar debidamente etiquetado en Estados Unidos[4].
El curado con nitratos o nitritos (normalmente utilizados en los agentes de curado modernos para proteger contra el botulismo y otras formas de deterioro microbiológico) también contribuye al color rojizo del pepperoni, al reaccionar con el hemo de la mioglobina de los componentes proteínicos de la carne[5].
Salchicha Nduja
Hacer tu propia pizza es divertido. Es mejor que pedirla a domicilio, ¡y no hay que esperar! Puedes sustituir los pimientos y las cebollas por lo que quieras. Las setas quedan muy bien con la salchicha, al igual que las espinacas o los tomates asados.
La mayoría de las pizzerías utilizan salchicha italiana, que está disponible en todas partes y se puede encontrar en variedades picantes, dulces o suaves. La salchicha suele hacerse con carne picada de cerdo y aromatizarse con hinojo, ajo y pimiento rojo, o albahaca dulce. También suele elaborarse con pollo, e incluso hay marcas vegetarianas.
La masa de pizza preparada está disponible en la mayoría de los supermercados. La hay blanca, integral y a veces con hierbas. Suele presentarse en bolas de medio kilo, refrigeradas o congeladas. Es muy práctica y hace una pizza excelente.
Ingredientes para pizza
Hacer tu propia pizza es divertido. Es mejor que pedirla a domicilio, ¡y no hay que esperar! Puedes sustituir los pimientos y las cebollas por lo que quieras. Los champiñones quedan muy bien con la salchicha, al igual que las espinacas o los tomates asados.
La mayoría de las pizzerías utilizan salchicha italiana, que está disponible en todas partes y se puede encontrar en variedades picantes, dulces o suaves. La salchicha suele hacerse con carne picada de cerdo y aromatizarse con hinojo, ajo y pimiento rojo, o albahaca dulce. También suele elaborarse con pollo, e incluso hay marcas vegetarianas.
La masa de pizza preparada está disponible en la mayoría de los supermercados. La hay blanca, integral y a veces con hierbas. Suele presentarse en bolas de medio kilo, refrigeradas o congeladas. Es muy práctica y hace una pizza excelente.