Habichuelas pintas con chorizo

Alubias pintas con chorizo slow cooker

Amigos… las alubias son probablemente uno de los alimentos más saludables que se pueden comer. Sin embargo, a menos que seas un amante absoluto de las alubias, pueden ser bastante aburridas. Antes de compartir los beneficios para la salud, quiero compartir dos trucos para hacer que las alubias sean deliciosas.

Las alubias no sólo pueden convertirse en una cena extra deliciosa, sino que también hay mucha motivación por sus beneficios para la salud. Las alubias son una buena fuente de folato, antioxidantes y aminoácidos. Además, lo más emocionante de incorporar alubias a la dieta es que pueden ayudar a estabilizar el azúcar en sangre, mejorar la salud intestinal y tienen fibra soluble que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol.

La práctica de remojar las alubias antes de cocinarlas es muy popular desde hace mucho tiempo. La razón por la que mucha gente concienciada con la salud las pone en remojo es la creencia de que remojarlas antes de cocinarlas ayuda a eliminar algunos de los azúcares que las hacen más difíciles de digerir (en otras palabras, no te tirarás tantos pedos). Sin embargo, hace años que dejé de remojar las alubias y mi reacción ante ellas es la misma tanto si las remojo como si no. Así que la respuesta resumida es no. No es necesario remojar las alubias antes de cocinarlas.

¿Qué puedo añadir a las judías pintas para que sepan mejor?

Cubre las alubias con agua y añade el chile en polvo, el comino, el pimentón, la cayena, el tocino, el ajo, el laurel, la cebolla, el pimiento y un poco de sal y pimienta.

  Chorizo and pinto beans

¿Qué sabores combinan bien con el chorizo?

Tradicionalmente, el chorizo mexicano es una mezcla de carne de cerdo, chiles y sabores como el cilantro y el jengibre, con el toque de vinagre. Me encanta combinar el chorizo con almejas, pimientos y, sorprendentemente, peras, que equilibran el picante ahumado del chorizo con un sabor fresco y dulce.

Receta de alubias pintas

Marianne ha estado escribiendo y probando recetas en las cocinas de prueba para Dotdash Meredith desde 2016. Estudió en el International Culinary Center, en Nueva York, y en la Escuela Internacional de Cocina Italiana, en Italia, con chefs de gran prestigio y se graduó en 2015.

En cuanto a atajos para conseguir un sabor intenso, pocos ingredientes pueden competir con el chorizo. El chorizo es la base de esta sustanciosa sopa, acompañada de cebolla, chile poblano y frijoles pintos en un caldo de tomate.

En cuanto a los ingredientes, cuantos más, mejor: Se sugiere aguacate, repollo y gajos de lima, pero queso fresco, cilantro e incluso chips de maíz serían bienvenidos. El resultado es tan delicioso que es aconsejable tener estos ingredientes a mano para futuros caprichos. La salchicha se congela bien durante unos meses, así que con una despensa bien surtida, los únicos ingredientes frescos necesarios son las coberturas y el poblano. ¡Que aproveche!

  Chorizo and pinto beans

La mejor receta de alubias con chorizo

1/4 taza de chorizo, casero o comprado2 trozos de tocino cortado grueso1 taza de piperrada3 tazas de caldo de pollo, casero o comprado, o agua1 taza de judías pintas secas, enjuagadas, remojadas y escurridas4 huevosSal y pimienta negra2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado

En una sartén mediana (u horno holandés) a fuego medio, añadir el chorizo y el tocino. Cocinar hasta que la mayor parte de la grasa se haya evaporado y el chorizo y el tocino estén casi cocidos.Añadir la piperrada y cocinar hasta que esté fragante y la mayor parte del líquido se haya evaporado.Añadir el caldo y las judías a la sartén, y llevar a ebullición a fuego alto. Añadir el caldo y las alubias y llevar a ebullición a fuego fuerte.Cubrir la olla con una tapa hermética y bajar el fuego a bajo para mantener la cocción a fuego lento durante 1,5 – 2 horas, o hasta que las alubias estén tiernas por completo.Cuando las alubias estén completamente cocidas y ni crujientes ni blandas, hacer cuatro pequeños pozos en la mezcla de alubias y romper un huevo en cada pozo. Espolvorear cada huevo con una pizca de sal y pimienta negra recién molida, cubrir la sartén con una tapa hermética durante 3 – 4 minutos, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún estén blandas.Retirar la sartén del fuego, decorar con perejil picado y servir inmediatamente.

Alubias vaqueras con chorizo

Esta receta de frijoles pintos se cocina a fuego lento con cebolla, tomate, chile en polvo, comino y ajo. Me encanta hacer estos frijoles porque hacen que toda la casa huela tan bien, y cuanto más tiempo se cocinan a fuego lento mejor saben. Puedes añadir 1/2 lata de cerveza para hacer alubias borrachas. Personalmente, pruebo el sabor durante todo el proceso de cocción y añado más condimentos si lo considero necesario. Estas alubias pueden cocerse a fuego lento durante todo el día; sólo tienes que asegurarte de que tienen agua suficiente para mantenerlas cubiertas.

  Chorizo and pinto beans

Dale un toque especial a las judías pintas secas con ingredientes de inspiración mexicana como el chile, el chile en polvo y el comino. Esta receta de frijoles pintos con condimentos de estilo mexicano es para guardarla en tus favoritos y volverás a ella una y otra vez.

1. 1. Remoje las judías secas toda la noche. Escurre las judías, ponlas de nuevo en la olla y cúbrelas con agua fresca (algunos comentaristas dicen que han tenido éxito con caldo de pollo en lugar de agua).2. Añade el resto de ingredientes y llévalos a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unas tres horas, añadiendo agua o caldo según sea necesario. Añadir el cilantro y la sal, y seguir cociendo a fuego lento durante una hora más para conseguir el sabor perfecto.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad