Salsa de chorizo picante

Receta de salsa cremosa de chorizo

Coge un poco de chorizo español y fríelo en aceite de oliva con unas hojuelas de guindilla y ajo.    Añade unos tomates guisados y orégano seco y déjalo cocer a fuego lento.    Viértala sobre unos penne al dente para el almuerzo o una cena ligera.

Esta salsa es bastante fácil de hacer e igual de sabrosa.    Incluso a los más quisquillosos de la casa les encanta esta salsa fácil para pasta, pero sólo si omito las hojuelas de chile rojo (lo cual está bien, ya que las añado al final).    Si no tienes a nadie sensible al picante siempre puedes añadir los copos de chile al aceite de oliva junto con el chorizo español.    Esto le dará un sabor más ahumado.

Cuando era pequeña, pensaba que todas las salsas para pasta venían en tarros o latas.    Nuestra noche de espaguetis siempre incluía un tarro de Ragu o Prego (en realidad, era la que estuviera de oferta en ese momento).    Durante mucho tiempo, creí que sólo las abuelas italianas y los cocineros expertos podían hacer una salsa de tomate sabrosa.    En mi cabeza, me las imaginaba esclavizadas en la cocina durante horas, probando y retocando constantemente la receta con más y más ingredientes.

  Chorizo ahumado picante

Salsa de chorizo para filete

Hay muchas formas de preparar chorizo, pero si no está totalmente familiarizado con este sabroso embutido español, puede resultar bastante confuso. ¿Cómo debe comerse el chorizo? ¿Hay distintos tipos? ¿Hay que cocer el chorizo?

¿La respuesta corta y dulce? Depende.  En realidad, hay diferentes tipos de chorizo, y la necesidad de cocinarlo o no depende del tipo que sea. Siga leyendo y descubra todo lo que hay que saber sobre el chorizo y las distintas formas de prepararlo.

El chorizo es un embutido de cerdo originario de España. Tiene un tono rojizo brillante y un aroma fragante y picante procedente del pimentón. Suele embutirse en tripas naturales, pero también puede hacerse en tripas artificiales.

La carne de cerdo picada o molida es el ingrediente principal del chorizo, que se condimenta con ajo, sal y pimentón. Aunque suele ser picante, el tipo de pimentón utilizado puede dar como resultado un chorizo picante o incluso dulce.

Receta de salsa de chorizo

Foto de Gentl & Hyers5. Piensa más allá del chorizo y los huevosEl chorizo se ha hecho un nombre en la mesa del desayuno con chorizo y huevos; sin embargo, el chorizo puede utilizarse en una gran variedad de platos. Se puede servir como entremés con queso manchego y aceitunas. Se puede crujir el chorizo y mezclarlo con ensaladas, sobre todo de espinacas. O, simplemente, caliéntelo y mézclelo con cualquier pasta “salseada” con col rizada, copos de chile seco y aceitunas para una cena contundente. También puede considerarse un condimento: Render la grasa rica en pimentón y ajo y puede dar sabor a cualquier cosa, desde judías verdes estofadas hasta bacalao a la sartén o canelones apagados.Echa un vistazo a algunas de nuestras formas favoritas de cocinar chorizo que muestran la versatilidad de la salchicha:O hacer mejillones al vapor de cerveza con chorizo picante para dar sabor al caldo.

  Chorizo picante leon

Tapas de chorizo en salsa de tomate

Tara es fotógrafa profesional de alimentos y probadora y desarrolladora de recetas. Es licenciada en fotografía por la Universidad Azad de Arte y Arquitectura y diplomada en gestión culinaria por el George Brown College de Toronto. Dirige su propio blog gastronómico Made of Sugar and Saffron, donde comparte su amor por los dulces y las comidas de todo el mundo.

Aunque la pasta no siempre se asocia con España, es un alimento básico bastante común en las mesas de todo el país. Su proximidad a Italia la convierte en el lugar perfecto para que ambas cocinas se fusionen, como en esta sabrosa receta de pasta con chorizo. Ambos países consideran la pasta un primer plato, más que el plato principal, pero esta sabrosa receta rinde cuatro raciones abundantes y saciantes.

  Palacios picante chorizo

El chorizo español es un embutido de cerdo picante con sabor a ajo y pimentón, y es un ingrediente muy específico que no puede sustituirse por el chorizo mexicano, ya que ofrecen perfiles de sabor muy distintos. El chorizo español suele curarse, mientras que el mexicano se vende crudo. La aproximación más cercana a la versión española sería un chorizo muy picante al que se puede dar más sabor con pimentón, o el chorizo linguica portugués.

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