Chorizo ahumado a la traeger
Hacer chorizo casero estaba en mi lista de deseos desde hace mucho tiempo. Me encanta cocinar desde cero. Te enseña cómo se hacen las cosas y te hace entender la artesanía que hay detrás de lo que comes. Haciendo embutidos como este chorizo casero descubrí qué es lo que hace que el chorizo sepa tan bien. Esto y un post de Therese de “Kitchenexile” me inspiró para hacer el chorizo estilo pulled pork hace un tiempo. Ahora es el momento de compartir la receta de los chorizos caseros.
Divulgación: “Este post contiene productos de prueba y enlaces de afiliados, lo que significa que si usted compra uno de los productos a través de los enlaces mencionados, voy a obtener una pequeña comisión para mantener este blog en funcionamiento. Todas las opiniones compartidas son mías”.
Tengo que admitir que estaba un poco indecisa sobre hacer mis propias salchichas. Parece una gran aventura con muchas posibilidades de fracasar durante el proceso. Por eso tardé un tiempo antes de atreverme con mi tubo de salchichas. Me informé a fondo leyendo el libro “Over Worst” de “Meneer Wateetons”. Es una lástima que el libro sólo esté escrito en holandés, ya que es una guía completa para hacer salchichas caseras. Además de un montón de recetas diferentes hay información sobre todos los aspectos de la fabricación de salchichas, que van desde el curado, el ahumado … incluso el envejecimiento en seco de la salchicha. Además de algunos chistes de relleno de páginas, hay un montón de información interesante. Explica cómo trabajar de forma segura y eficiente. Así que si entiendes algo de holandés es un buen libro para empezar.
Tacos de chorizo ahumado
Foto de Gentl & Hyers5. Piensa más allá del chorizo y los huevosEl chorizo se ha hecho un nombre en la mesa del desayuno con chorizo y huevos; sin embargo, el chorizo puede utilizarse en una gran variedad de platos. Se puede servir como entremés con queso manchego y aceitunas. Se puede crujir el chorizo y mezclarlo con ensaladas, sobre todo de espinacas. O, simplemente, caliéntelo y mézclelo con cualquier pasta “salseada” con col rizada, copos de chile seco y aceitunas para una cena contundente. También puede considerarse un condimento: Render la grasa rica en pimentón y ajo y puede dar sabor a cualquier cosa, desde judías verdes estofadas hasta bacalao a la sartén o canelones apagados.Echa un vistazo a algunas de nuestras formas favoritas de cocinar chorizo que muestran la versatilidad de la salchicha:O hacer mejillones al vapor de cerveza con chorizo picante para dar sabor al caldo.
Recetas con chorizo ahumado
Tamaño de la ración 4oz, 3 raciones por cartón. Calorías 340 Grasas totales 30g (38%) Grasas saturadas 10g (50%) Grasas trans 0g Colesterol 65mg (22%) Sodio 610mg (27%) Carbohidratos totales 1g (0%) Fibra dietética 0g Azúcares totales 0g Proteínas 15g Vitamina D – .6mcg 2% Calcio 20mg 2% – Hierro 1.1mg 6% – Potasio 130mg 2%.
El envío estándar normalmente se envía y llega en 7 días laborables (todos los productos perecederos se enviarán dentro de los tiempos de tránsito apropiados de la cadena de frío y no se pueden enviar durante los fines de semana o días festivos prolongados)2 días y opciones de noche disponibles en la caja (por favor, espere un día hábil para el procesamiento)NOTAS DE ENVÍO DE VACACIONESPara la mejor oportunidad de la llegada de Navidad con el envío estándar gratuito, orden antes de 19/12/2022
Este embutido aguanta mucho calor y muchas aplicaciones diferentes. Recomendamos probarlo en platos tradicionales españoles, como la paella, el pulpo a la plancha o pincharlo en una gilda. También puede cortar este embutido en trozos más pequeños y luego cocinarlo, dando a cualquier plato un toque y una profundidad de sabor.
Corte la salchicha con un cuchillo de chef afilado por ambos lados antes de añadirla a una sartén caliente con un poco de aceite. De este modo, se garantiza un dorado perfecto y se obtienen unos puntos de referencia para cortar y comer. Querrá asegurarse de que la salchicha se cocina por completo, al tiempo que consigue un exterior bonito y crujiente. También se puede hacer a la parrilla o al fuego.
Salsa de chorizo ahumado
Inaugure la temporada de cocina al aire libre con el último libro de cocina de Ben Tish, uno de los mayores expertos en parrilla de Londres. Eche un vistazo a esta colección de recetas, que abarca desde carnes clásicas a la parrilla hasta preparaciones vegetarianas más elegantes. Este chorizo a la parrilla no es una de esas preparaciones vegetarianas elegantes. ¿Listo para empezar?
Puedes comprar chorizo ya ahumado, pero yo prefiero ahumar en frío chorizo fresco para cocinar con virutas de madera de manzano y luego asarlo rápidamente a fuego fuerte. No hay nada como el olor del chorizo asado para provocar un revuelo y una reunión improvisada alrededor de la parrilla. Un refrescante alioli de azafrán es perfecto para mojar el chorizo caliente, y el amarillo vivo queda genial con la carne roja como el pimentón.