Tortilla de chorizo jamie oliver
Porque en España, una tortilla es una tortilla de patatas, a diferencia de México, donde una tortilla es un pan plano fino sin levadura hecho de harina de maíz o de trigo. En España, una tortilla de huevo sin patata es una tortilla francesa.
Ahora que ya sabes cómo pedirla cuando vengas a España, vamos a contarte cómo hacer esta receta de tortilla de patatas con chorizo, ya que es un plato fantástico para el desayuno o la comida de Navidad o para cualquier comida informal que hagas durante las fiestas.
Si no has navegado por nuestra página de inicio antes de aterrizar aquí, hemos estado publicando recopilaciones de recetas navideñas durante la última semana, incluyendo nuestras mejores recetas de cócteles navideños, las mejores recetas de salsas para crackers y crudités para fiestas festivas, los mejores entrantes navideños, las mejores ensaladas navideñas y los mejores postres para Navidad. Añadiremos más recetas y recopilaciones de recetas de aquí a Navidad.
Esta receta de tortilla española con chorizo es la edición de esta semana de nuestra serie de recetas Weekend Eggs de desayunos de todo el mundo, que lanzamos con Grantourismo allá por 2010 y hemos retomado este año. Solemos publicar los platos de Weekend Eggs los viernes, pero como es Nochebuena hemos pensado en compartirlo antes.
Tortilla con chorizo y pimientos
El chorizo y las patatas hacen las tortillas perfectas para el desayuno o la cena. Puedes comprar el chorizo en la tienda, pero te recomiendo que lo hagas tú mismo. La mayoría de las veces encuentro el chorizo de la tienda demasiado picante para mi gusto. Las patatas se cortan en dados y se fríen en un poco de aceite. Puedes usar el tipo de queso que prefieras para estas tortillas, algunas buenas opciones son cheddar o Monterey jack. Si lo desea, puede añadir ingredientes adicionales como salsa y cilantro. Disfrútalas.
Tortilla española con queso y patata
Pica la cebolla en rodajas finas y ponla en la sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade una pizca de sal y déjalas hasta que se doren. Una vez listas retíralas de la sartén con una espumadera para escurrir el exceso de aceite. Déjalas aparte en un bol.
Empezar a añadir algunas patatas a la sartén, asegurándose de que estén cubiertas de aceite para que se cocinen uniformemente. Compruebe de vez en cuando que las patatas no se doren. Cuando las patatas estén blandas, compruebe si están sazonadas.
Batir ligeramente los huevos con un tenedor para airearlos. Añadirlos al otro bol mientras la mezcla de cebolla y patatas aún está caliente. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar un poco para que la mezcla de huevo empiece a cocerse ligeramente en el bol.
Prepara la sartén de nuevo añadiendo 2 cucharaditas de aceite. Añade la mezcla a la sartén y, cuando el huevo empiece a cuajar, dobla los lados ligeramente hacia dentro con un tenedor o una espátula. En cuanto puedas sacar la tortilla de la sartén, ¡es hora de darle la vuelta!
Ingredientes de la tortilla de chorizo
Ingredientes500 g de patatas desiree, coliban o pontiac, cortadas en trozos de 2,5 cm1 cebolla morada, partida por la mitad y cortada en rodajas finas2 cucharadas de aceite de oliva400 g de champiñones, cortados en rodajas2 chorizos, picados en trozos grandes100 g de pimiento asado, picado8 huevos, ligeramente batidos75 g de ricotta fresca en trozos
Método1Colocar las patatas en una fuente grande y poco profunda apta para microondas. Cúbralas con papel de cocina húmedo y cuézalas en el microondas a potencia alta/100% durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas. Escúrralas. Reservar. Colocar las cebollas en un plato apto para microondas, tapar y calentar en el microondas a potencia alta/100% durante 2 minutos hasta que se ablanden.
2Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén honda de 24 cm (base) a fuego fuerte. Añade los champiñones y cocínalos durante 4 minutos. Retira a un plato. Añade el aceite restante, el chorizo y las patatas calientes y cocina durante 5 minutos hasta que se doren ligeramente. Vuelva a poner los champiñones en la sartén, añada la cebolla y el pimiento y remueva para mezclar.
Ingredientes 500 g de patatas desiree, coliban o pontiac, cortadas en trozos de 2,5 cm 1 cebolla morada, partida por la mitad y cortada en rodajas finas 2 cucharadas de aceite de oliva 400 g de champiñones, cortados en rodajas 2 chorizos, cortados en trozos grandes 100 g de pimiento asado, picado 8 huevos, ligeramente batidos 75 g de ricotta fresca Instrucciones1Colocar las patatas en una fuente grande y poco profunda apta para microondas. Cúbralas con papel de cocina húmedo y cuézalas en el microondas a potencia alta/100% durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir. Reservar. Colocar las cebollas en un plato apto para microondas, tapar y calentar en el microondas a potencia alta/100% durante 2 minutos hasta que se ablanden.