Repollo con patatas y chorizo en olla rapida

Guarnición de col y chorizo

¡Por fin ha refrescado! Y algo de lluvia… mucha en realidad… ¡así que por supuesto mis pensamientos culinarios se dirigieron a la sopa! Tenía chorizo en la nevera (un alimento básico en mi casa… me encanta la aliteración redundante), así que fue una progresión natural. El matrimonio con la col al vapor también fue alimentado por lo que ya estaba en mi nevera, y así YUMMOLA, tuvimos la cena. En minutos. No se puede ser infeliz con eso….¡no importa lo lluvioso que esté afuera!

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Col y patatas Ninja foodi

Esta receta de estofado de col con chorizo y tres judías es mi versión picante de un estofado tradicional de Europa del Este que cocinaba mi abuela rusa y que en Rusia, Ucrania y Polonia se llama kapustniak, kapustnyak o kapusniak. Originalmente hecho con kielbasa y chucrut, yo utilizo chorizo para añadir calidez y sabores profundos, y tres tipos de alubias para añadir textura.

Como todas las buenas abuelas rusas, mi baboushka tenía un repertorio impresionante de sopas y guisos sustanciosos. En otoño e invierno, parecía haber siempre una gran olla de algo burbujeando en el fuego, empañando las ventanas de una cocina que siempre estaba fría, y llenando la casa de aromas que hacían la boca agua.

  Patatas estofadas con chorizo

Creo que la mitad de las veces que cocino las recetas de mi familia rusa -y cualquier receta de col, ¡ya que baboushka siempre cocinaba col! – Lo hago tanto por el sabor del pasado y para evocar esos recuerdos de tiempos más sencillos, como por la oportunidad de saborear la deliciosa comida de baba, o algo que se le parezca. Daría cualquier cosa por volver a estar en aquella casa con mi familia, saboreando los guisos y las sopas de baba.

Pasta con col y chorizo

Imprimir receta¡Esta pasta con chorizo, patatas y repollo para la olla instantánea es pura comida reconfortante! Lista en 30 minutos y deliciosa. Patatas cremosas, col mantecosa y salchicha kielbasa perfectamente cocinada hacen la mejor comida entre semana.

Cuando era pequeña, mi abuela solía preparar salchichas, col y patatas en su gran sartén de hierro fundido. Cada vez que veía ese paquete de salchichas envuelto al vacío en la nevera, me emocionaba mucho, porque era una de mis comidas favoritas.

Hace unas semanas, me puse a pensar en probarlo en la Olla Instantánea. OMG. ¡Salió perfecto! ¡Mira esa foto – las patatas mantienen su forma, sin dejar de ser esponjosa y tierna, la col es mantecosa, pero no se convirtió en papilla y la salchicha es perfecta!

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Empieza picando la cebolla en dados pequeños. Corta la salchicha en trozos del tamaño de un bocado (a mí me gusta cortarla por la mitad a lo largo y luego en rodajas de ¼ a ½ pulgada). Pica el ajo. Corta las patatas en dados de unos dos o tres centímetros. A mí me gusta dejarles la piel, pero si lo desea, puede pelarlas.

Col, zanahorias patatas

Mi supermercado no tenía chorizo, así que usé salchicha portuguesa, Linguica, en su lugar. Primero cociné la salchicha, la saqué de la sartén y luego cociné las espinacas, las cebollas y los pimientos hasta que las espinacas se marchitaron. Después cociné las patatas, a las que añadí caldo de pollo sin grasa para evitar que se quemaran en el fondo. Una vez hechas, añadí todos los ingredientes restantes a las patatas, lo mezclé y cociné los huevos como se indica. Nota: También añadí una cucharada de Adobo Goya a la mezcla de limón, cebolla y pimiento. Es una receta que no te puedes perder.

Realmente fácil de hacer, y sorprendentemente popular para toda la familia. Asegúrese de hacer más o tener un plato de acompañamiento si usted está sirviendo esto como un plato principal; Hice 1,5 receta para 3 adultos y 2 niños (7 años de edad) y nos quedamos sin comida antes de que todo el mundo estaba lleno. Algunas notas: Definitivamente se necesita más chorizo del que se pide; yo lo doblé y estaba más o menos bien. Escurrí el chorizo para que no quedara demasiado grasiento, aunque supongo que sería un aceite sabroso (aunque grasiento) para cocinar las verduras. Utilicé patatas fritas congeladas y seguí las instrucciones del paquete (más tiempo de cocción que en esta receta) y serví huevos fritos aparte porque tengo un hijo que los desprecia. Cubrimos con queso cheddar rallado y cilantro. También queda muy bien con salchichas de desayuno.

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